Отвариваем в пакетике пшено. 
Все необходимые овощи чистим.
Тыкву и картофель измельчаем на крупной терке. 

Добавляем соль и кинзу, перемешиваем. 
Репчатый лук мелко нарезаем и добавляем к овощам. Перемешиваем.

Добавляем кукурузный крахмал и яйцо. Перемешиваем.

На сковороду наливаем оливковое масло. Выкладываем овощную массу в виде лепешки. Жарим ее с двух сторон.

Куриную печень нужно заранее сварить и натереть на крупной терке. Добавляем к ней пшено. Перемешиваем.

Кладем сметану, перемешиваем. Насыпаем соль и черный перец.

Кладем на тыквенную лепешку начинку...

... сворачиваем рулетик.

Укладываем все рулетики в форму для запекания. Смазываем сметаной.

Сверху натираем мелко сыр. 
Запекаем в духовке 45-50 минут при температуре 200 градусов.