Ингредиенты

• Сыр плавленый - 350 г
• Лук-порей - 2 стебля
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Болгарский перец зеленый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 5 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

Все овощи тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками.

Лук-порей (белую и зеленую часть), репчатый лук и морковь нарезать довольно толстыми кольцами. Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, мякоть крупно порезать. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок очистить, измельчить.

Плавленый сыр натереть на крупной терке.

 В подходящую по размеру форму для микроволновой печи уложить овощи в произвольном порядке, посыпая слои тертым сыром. Сбрызнуть растительным маслом, посолить. Сверху присыпать оставшимся сыром.

Поставить в микроволновую печь и готовить 25 минут при 70% мощности или запечь в духовке при 200 градусах.

Готовую запеканку посыпьте сверху мелконарезанной зеленью.