Ингредиенты :

Лук репчатый (средний) — 1 шт
Маслины (без косточек) — 3 шт
Оливки зеленые (без косточек) — 4 шт
Перец болгарский — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Масло растительное (для овощей) — 2 ст. л.
Масло оливковое (для крошки) — 1 ст. л.
Хлеб — 30 г
Сыр твердый — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Зелень (петрушка, базилик) — 1 ст. л.
Пармезан — 1 ст. л.

Лук нарезать полукольцами, маслины и оливки на три части, перцы брусочками, хлеб крупными крошками.
В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное масло и пассеровать на среднем огне лук, добавить чеснок, слегка обжарить (пару минут, чтобы чеснок не сгорел). Выложить перец с маслинами и оливками, увеличить огонь на сильный и обжарить, постоянно помешивая две-три минуты. Перец должен остаться хрустящим. Слегка присолить.
В отдельной сковороде обжарить хлебную крошку в оливковом масле, добавить зелень и снять с огня.
Твердый сыр и пармезан натереть на мелкой терке.
К обжареным овощам добавить обжаренную хлебную крошку и всыпать половину сыра, смесь перцев, снять с огня и перемешать
Овощи выложить на блюдо и сверху посыпать второй половиной сыра, зеленью.
источник