Без заголовка |
 |
Это продукты, которые потребуются: СОВЕТ ОТ ШЕФА: «заварное тесто делается только на основе равного количества воды и молока. Если использовать только воду, тесто будет твердым». |
 |
1. Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в кастрюле (желательно с толстым дном. У меня кастрюля цептеровская, так что в ней можно миксером взбивать без проблем), добавляем масло, доводим до кипения. |
 |
2. Как только вода закипает, добавляем СРАЗУ всю муку ( лучше ее предварительно просеять, т. к. тогда она насыщается кислородом и выпечка будет более воздушная). Хорошенько взбиваем, чтобы тесто стало мягким. |
 |
3. Взбиваем еще 2-3 минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Все это делаем, пока кастрюля стоит на плите. Формируем большой шар. |
 |
4. Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в глубокую миску. У меня на фото- отдельная миска, хотя и выглядит так же, как и кастрюля (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, т. к. необходимо добавлять яйца по одному для равномерной и легкой структуры теста). И начинаем добавлять яйца по одному, взбивая до тех пор, пока яйцо полностью смешается с тестом. Готовое тесто должно выглядеть вот так, т. е. консистенция достаточно густая, такая, что с венчика оно не капает, а медленно опадает. После этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке. |
 |
5. СОВЕТ ОТ ШЕФА: « лучше всего заморозить заготовки. Сформировать либо эклеры ( приблизительно 8-9 см длиной ), или профитроли (4-5 см), уложить их на пергамент на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставить в морозилку». Я обычно так и поступаю, потому что, как правило, делаю тесто и крем вечером, а выпекаю на следующий день. Так удобно делать, потому что начинять эклеры нужно непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. А возиться с приготовлением теста (пусть и простого) не всегда удобно. Я, конечно, вытаскиваю тесто минут за 20 до выпечки, и оставляю просто в холодильнике. Разогреваем духовку до 180 градусов ( у кого газ – 4 ), выкладываем наши заготовки ( или если кто-то сразу печет – кондитерским шприцем нужной вам формы на противень, застеленный пергаментом. Шеф-повар советует посыпать эклеры или профитроли для сладкой начинки дробленым миндалем и сахаром. Я не всегда делаю, но получается вкусно. |
 |
Вот профитроли: Прим: Профитроли делаю с разными начинками. В этот раз по наитию были грецкие орехи, много чеснока, соус «Астория» «Лук со сметаной», паприка, красный и черный молотый перец, сыр, натертый на мелкой терке ( у меня просто Любимый ну оочень любит острое ))). А вторая начинка была с тем же соусом, яйца, плавленый сырок +остатки сыра, чеснок и мелко-мелко нарезанная куриная салями. |
 |
6. Ставим в духовку и выпекаем 7- 8 минут (эклеры должны увеличиться в объеме и приподняться, но по цвету остаются такими же). Потом приоткрываем дверцу и продолжаем выпекать еще минут 15 до золотистого цвета. После этого я духовку выключаю (у меня электрическая) и оставляю их там остывать. 7. Вот. Собственно, и все. Для начинки я использую французский масляный крем. Рецепт можно посмотреть внизу. Я разрезаю профитроли вдоль и наполняю их кремом при помощи кулинарного шприца. Глазурь я делаю по рецепту АлексЮстас ( рецепт тоже внизу) Мне она понравилась ( фото готовых эклеров, правда, нет, всё никак не успеваю сфотографировать, съедаются моментально )) Всем приятного аппетита! |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
У вас в доме есть печь, камин или вы любите готовить шашлык на даче? В любом случае почти каждый из нас задавал себе вопрос о том, что можно сделать с оставшейся золой. Её остается много. Многие привыкли просто выкидывать её. Но это было раньше… потому что вас ждет список новых полезных применений. Я попробовал большинство из них и могу вам сказать, что это действительно работает! Вас ждет список из 14 полезных советов по применению древесной золы в домашнем хозяйстве. Читайте ниже:
|
Без заголовка |
Вареники получаются очень вкусные, не пресные, с лёгкой кислинкой ( потому что они будут не только с картошкой). Да и тесто в этих варениках мне очень нравится - мягкое, эластичное, удобное в работе и вкусное. К тому же, у меня есть два любимых рецепта теста на вареники которые, я вам сейчас предложу.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сегодня у нас рецепт простого, но при этом вкусного салата, который готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Приготовление салата:
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Моя бабушка умеет готовить идеальные блины. Каждый блин будто произведение искусства, хоть в рекламе показывай. Они так хороши с чаем, а если еще и мёдом сдобрить… Однажды, будучи еще малышкой, я посмотрела на эти блины и спросила, а не выпадет ли начинка, если ее положить в такой дырчатый блинчик. Бабушка долго смеялась, а на следующий день приготовила блины без дырочек специально для меня. Я была в восторге!
Когда мне нужно приготовить налистники с начинкой, я всегда пользуюсь бабушкиным рецептом. Лучше я пока не встречала. Блины готовятся легко и получаются очень крепкими. Идеальны для любой начинки, особенно для сгущенки или повидла. А еще из них можно приготовить конвертики с твердым сыром, зеленью и грибами. Сыр растает, но точно не вытечет!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Метки: треска |
Без заголовка |
Люблю роллы и часто делаю их дома. Для начала варю крупнозернистый рис. Специальный стоит в разы дороже. Коврик вообще не использую, хотя он у меня есть на кухне. Просто есть более простое решение, о котором пойдет речь дальше.
|
Без заголовка |
Полынь — это сильнейшее средство дано для быстрого приведения больных в порядок.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Корица – это мощный стимулятор роста комнатных цветов.
Подкормки с корицей стимулируют цветение растений, обеззараживают почву и борются с вредителями.
|
Без заголовка |
В общем понимании, шунгит – это порода, значительный объем которой составляет минерал шунгит, содержащий в себе кристаллическую фазу в виде тонкодисперсного глобулярного углерода и особую форму углерода – фуллерена.Не секрет, что вместо того, чтобы добывать минерал, придавать ему товарный вид и только потом предлагать покупателям, гораздо легче продать подделку. Тем более если покупатель никогда не видел шунгит. Разумеется, полезные свойства у такого приобретения отсутствуют. Как определить, настоящий или ненастоящий камень шунгит?
Все очень просто. Достаточно воспользоваться свойством настоящего камня проводить электрический ток. Если присоединить к настоящему шунгиту один из полюсов батарейки, а к другому полюсу - лампочку от карманного фонарика, а затем соединить окончание цоколя лампочки с минералом, лампочка должна загореться. Если это подделка или шунгитовый сланец, в котором содержание лечебного минерала невелико, лампочка на загорится.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Католичество — крупнейшая (по числу верующих) ветвь христианства. По данным на 2020 год в мире насчитывалось 1,5 млрд католиков.
|
Без заголовка |
|
