Говяжье сердце обладает множеством полезным веществ и витаминов, которые полезны для людей любого возраста. А так же имеет совсем небольшую калорийность и близка по вкусу к мясу. Помимо того она рекомендуется к употреблению и спортсменам, которые испытывают большие нагрузки, и просто людям, которые берегут фигуру и соблюдают диету. Благодаря всему этому, блюда с говяжьим сердцем бывают самыми различными: можно приготовить ароматный шашлык, наваристый суп из бульона, пирожки и многое другое. Рецептов много, но мы отобрали наиболее интересные и поделимся с вами. Для некоторых рецептов потребуется варить сердце, для чего уйдет около 3 часов, и с периодичностью в 1 часть необходимо будет менять воду.

Салат с вином

Салат из говяжьего сердца, замаринованного в вине, с горошком украсит ваш стол и удивит гостей своим вкусом. А чтобы приготовить салат из говяжьего сердца, необходимо запастись такими продуктами:

• горошек в банке – 100 г;
• баклажан – 100 г;
• вино – 200 мл;
• головка лука;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 0.5 кг сердца;
• 5 столовых ложек масла растительного;
• зелень с солью на свое усмотрение.

В приготовлении поможет наш рецепт:

1. Наливаем вино в глубокую тарелку и добавляем майонез, перемешиваем.
2. Кладем в маринад промытое говяжье сердце и оставляем на 12 часов, чтобы хорошенько промариновалось.
3. Баклажаны необходимо нарезать на кружочки, а лук на полукольца.
4. Промаринованное говяжье сердце режем тонкими и плоскими ломтиками.
5. Подготовленные продукты отправляем на сковороду с маслом и обжариваем до полной готовности.
6. Зелень измельчаем и смешиваем с горошком, после чего к ним добавляем обжаренные продукты.
7. Готовый салат из говяжьего сердца заправляем на свое усмотрение: можно воспользоваться оливковым маслом или же майонезом.

Приятного аппетита!

Пирожки

Пирожки с говяжьим сердцем всегда порадуют детей и взрослых. Так же пирожки могут стать неплохой и сытной закуской. А чтобы пирожки были более полезные, приготовим их с начинкой и сердца. Ингредиенты для теста на пирожки:

• 100 г сливочного масла;
• полстакана молока;
• 400 г муки;
• 11 г сухих дрожжей;
• одно яйцо и три желтка;
• чайная ложка сахара.

Необходимые продукты для начинки:

• 0.3 кг сердца;
• столовая ложка растительного масла;
• полстакана риса;
• две головки лука;
• 2 столовые ложки измельченного укропа и зеленого лука;
• на свой вкус берем соль.

Готовить пирожки будем по следующему рецепту:

1. К дрожжам добавляем сахар и заливаем половиной стакана воды, немного подогретой, и ждем примерно 20 минут.
2. В кастрюлю засыпаем ½ часть просеянной муки и заливаем разведенными дрожжами.
3. Хорошенько все перемешиваем и на полтора часа отставляем, ждем набухания теста на пирожки.
4. Добавляем к тесту желтки и буквально щепотку соли.
5. Молоко слегка подогреваем и вливаем в тесто.
6. Сливочное масло размягчаем и отправляем в тесто с оставшейся частью муки.
7. Небольшим количеством муки посыпаем стол (или любую поверхность, на которой будете вымешивать) и вымешиваем тесто.
8. Обратно забрасываем в кастрюлю и еще на полтора часа убираем, чтобы настоялось в теплом месте.
9. В это время измельчаем и пассеруем лук.
10. Говяжье сердце отвариваем до готовности и режем произвольными кусками, после чего измельчаем с помощью мясорубки.
11. Рис отвариваем отдельно до готовности и смешиваем с луком, сердцем и измельченной зеленью.
12. Слегка солим и перчим, по желанию можно сделать начинку более сочной, для чего необходимо долить небольшое количество бульона от сердца.
13. Из теста делаем квадратики или кружочки.
14. В центре каждого кусочка выкладываем по столовой ложке начинки и закрываем по краям.
15. Противень смазываем маслом и выкладываем подготовленные пирожки, которые слегка обмазываем яйцом.
16. Готовим не более 20 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Изумительный салат

Если вы хотите всех удивить и вкусно накормить, то попробуйте сделать хе из говяжьего сердца. Рецепт данного блюда не очень сложный, а вкус получается изумительным. Для хе из говяжьего сердца нам необходимо:

• 0.7 кг сердца;
• две головки лука и морковки;
• чеснок – 3 зуб.;
• 1 шт. сладкого перца;
• масло растительно – 70 мл;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• 9% уксус – полторы ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• молотый кориандр – половина ч. ложки;
• красный острый и молотый черный перец – по треть ч. ложки;
• на свой вкус берем соль.

Рецепт, который поможет вам приготовить хе из говяжьего сердца:

1. Говяжье сердце отвариваем до полной готовности и режем небольшими полосками.
2. Смешиваем его с луком, морковкой и сладким перцем, которые так же режем тонким соломкой.
3. Кладем к ним измельченный чеснок с сахаром и заливаем соевым соусом с уксусом.
4. Поливаем салат перекаленным растительным маслом и засыпаем перец.
5. Тщательно все перемешиваем и даем пару минут пропитаться.

Приятного аппетита!

Сочный шашлык

Все любят шашлык, особенно мужчины. Но почему-то большинство готовит шашлык из мяса, мы же предлагаем рецепт шашлыка из сердца. Такой шашлык получится ничуть не хуже, а то и более сочным и вкусным. Продукты для шашлыка:

• чайная ложка растительного масла;
• 0.5 кг сердца;
• столовая ложка пасты красного перца;
• полстакана уксуса:
• на свой вкус берем соль с перцем.

Для приготовления вкусного блюда, следуем рецепту:

1. Уксус смешиваем с пастой и добавляем растительного масла.
2. Опускаем в маринад промытое и очищенное говяжье сердце, порезав его произвольными кусками.
3. Маринуем минимум 5 часов.
4. Промаринованные куски солим и перчим, после чего нанизываем на шпажки или шампуры.
5. Шашлык можно готовить в духовке, сковородке или на мангале.
6. Обжариваем шашлык со всем сторон до румяной корочки и угощаемся.

Гуляш

Приготовим вкусное дополнение к гарниру в виде гуляша. Любой гарнир оберет новый вкус с гуляшом, который легко готовится к тому же.
Ингредиенты для блюда:

• одна головка лука и морковка;
• 0.5 кг сердца;
• на свой вкус берем соль с зеленью и перцем.

Приступим к приготовлению блюда:

1. Говяжье сердце промываем и удаляем все излишки в виде сосудов, пленок и прочего.
2. Режем его кубиками небольшими, а лук полукольцами.
3. Морковку трем на крупную терку и вместе с луком обжариваем до полной готовности.
4. Отдельно на сковороде с маслом обжариваем до румянца кусочки сердца.
5. Теперь в глубокую сковороду перекладываем обжаренные продукты.
6. Заливаем гуляш кипяченой водой или мясным бульоном, чтобы не было видно продуктов.
7. Солим и перчим, выставляем медленный огонь и готовим около часа.
8. Гуляш готов к употреблению.
9. Перед подачей блюда, его можно украсить зеленью.

Полезные котлеты

Если хотите сделать поистине вкусные и полезные котлеты, используйте говяжье сердце. Такие котлеты порадуют близких своим вкусом. Приготовить же котлеты с сердцем не составит друга и новичку. Ингредиенты для блюда:

• сало – 80 г;
• головка лука;
• одно яйцо;
• говяжье сердце – 0.5 кг;
• батон – 3 ломтика;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• панировочные сухари – 4 столовые ложки;
• возьмем на свой вкус немного приправ с солью и перцем.

Котлеты делаем по простому рецепту:

1. Мякоть батона замачиваем в молоке.
2. На час опускаем в воду промытое и очищенное сердце, порезав четвертинками его.
3. Теперь можно приступать к приготовлению фарша.
4. Еще мельче режем кусочки сердца вместе с салом и отправляем в мясорубку.
5. Измельчаем и получаем фарш, в который добавляем батон.
6. Вбиваем в фарш яйцо, солим и перчим.
7. Теперь из фарша можно лепить котлеты или биточки.
8. Перед приготовлением котлеты или биточки обваливаем в сухарях.
9. Обжариваем на масле с обеих сторон до румяной корочки.

Сытные блинчики

Предлагаем приготовить любимое многими лакомство – блинчики с начинкой. Будем готовить блинчики с начинкой из говяжьего сердца. Продукты для теста на блины:

• соль — четверть чайной ложки;
• сахар — половина чайной ложки;
• масло растительное – две столовые ложки;
• теплое молоко – полторы стакана;
• яйца – 2 шт.;
• желток – 1 шт.;
• муки берем, сколько потребуется, чтобы тесто получилось немного гуще сливок.

Продукты для начинки на блины:

• масло сливочное и мука – по одной столовой ложке;
• головка лука;
• 0.5 кг сердца;
• бульон от сердца – стакан;
• по вкусу берем перец с солью и тертым мускатным орехом.

Начнем же готовить блинчики с начинкой:

1. Чтобы сделать блины, сначала необходимо два яйца и один желток взбить венчиком и добавить соли с сахаром.
2. Доливаем масла и продолжаем взбивать.
3. Не останавливаемся и засыпаем муку, а затем заливаем теплое молоко.
4. Хорошенько все взбив, даем тесту на блины настояться примерно часа два.
5. Обжариваем блины с обеих сторон и приступаем к приготовлению начинки.
6. Отваренное сердце режем на равномерные кубики.
7. На сковороде растапливаем сливочное масло и засыпаем муку. Готовим, пока не пропадут все комочки.
8. Заливаем бульоном и следим, чтобы не было комочков.
9. Готовим до образования густого соуса, после чего кладем сюда орех с солью и перцем.
10. Перемешиваем и ждем, когда остынет.
11. Измельчаем лук и пассеруем.
12. Все подготовленные продукты для начинки смешиваем.
13. Теперь на блины выкладываем по столовой ложке начинки и заворачиваем их конвертиком.
14. Отправляем блины на сковороду с маслом и готовим до золотистой корочки с обеих сторон.

Наваристый суп

Что может быть лучше перед основным блюдом, чем покушать ароматного и сытного супа. Рецептов супов огромное количество, но попробуйте суп на бульоне с сердцем. Готовится такой суп легко, а получается просто объеденье. Продукты для блюда:

• лук – 3 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• лимонный сок с томатным соусом – по 2 столовые ложки;
• морковка – 2 шт.;
• петрушка – 2 пучка;
• сердце – 0.5 кг.;
• на свой вкус берем перец с солью и лавровым листом.

Легкий способ приготовления супа на бульоне:

1. Промытое и очищенное сердце кладем в глубокую тарелку и поливаем лимонным соком. Убираем на час промариноваться.
2. Измельчаем лук, а морковку с картошкой режем на кубики.
3. Промаринованное сердце забрасываем в кастрюлю с водой и ждем, когда закипит.
4. Добавляем соли и оставляем вариться не более 2.5 часов, периодически убирая пену.
5. В это время обжариваем на растительном масле лук с морковкой до их мягкости, после чего поливаем их томатным соусом и готовим еще около двух минут.
6. Картошку с обжаренными овощами забрасываем в бульон и варим до готовности.
7. За пару минут до готовности в бульон необходимо положить лавровый лист, по желанию поперчить и добавить зелени.

Приятного аппетита!

Говяжий паштет

Паштет поможет вам быстро и вкусно перекусить. А так как паштет хранится длительный срок, то он всегда будет под рукой, когда захочется перекусить. Готовить же мы будем паштет из говяжьих субпродуктов. Вот весь список продуктов, которые необходимы для паштета:

• печень с сердцем и легкими – по 0.2 кг;
• измельченные грецкие орехи – 150 г;
• три головки лука;
• чеснок – 3 зуб.;
• аджика – 2 ч. ложки;
• немного зелени укропа с кинзой;
• на свой вкус берем уксус с солью и гранатовым соком.

Готовить паштет легко и быстро:

Приятного аппетита!

1. Первым делом до полной готовности необходимо отварить все субпродукты.
2. Измельчаем с помощью мясорубки мясные продукты.
3. К полученному паштету забрасываем соль с орехами, кладем аджику с зеленью и измельченным луком, заливаем гранатовым соком с 2 столовыми ложками бульона, в котором варились продукты, и уксусом.
4. Тщательно вымешиваем все до однородности и получаем ароматный и сытный паштет.
5. Чтобы продлить его срок годности, паштет можно закатать в банки.