После публикации статьи «100 способов экономить на покупке продуктов» меня многие спрашивали, как на практике можно следовать этим принципам. Как экономить без ущерба для здоровья и качества питания?
Не претендую на то, что составленное мною меню подойдет всем, но настаиваю, что оно подходит для моей семьи. Итак, в месяц на питание в моей семье из 5 человек уходит 20 000 рублей в месяц (или 274$,). То есть по 5000 рублей в неделю.
Меню состоит из трех частей: то, что надо готовить (блюда). То, что не надо готовить (фрукты, чай, хлеб и т.д.). И непредвиденные расходы.
Часть 1. Что надо готовить = 2361 руб
Самый удобный способ планирования меню — это с помощью магнитных карточек с рецептами на холодильник. Специально для этого меню из моей коллекции карточек выбрала экономные, но вкусные рецепты. Итак, на прошлой неделе мое меню на холодильнике выглядело так:
С первого взгляда сложно разобраться, но меню составлено по схеме 2х2. То есть два блюда на два дня. Это значит, что каждый день я готовлю завтрак + 2 блюда на два дня. По четным дням — суп и десерт на два дня. По нечетным — второе и салат на два дня. Итого каждый день у меня 5 блюд: завтрак, суп, салат, второе и десерт.
Чтобы вы могли увидеть всю картинку целиком, я несколько карточек блюд, которые готовились в воскресенье, перенесла на понедельник (спагетти карбонара) и вторник (салат с морковью и капустой).
Хотите рассмотреть поближе?
(все карточки кликабельны)
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
Вы заметили, что в моем меню много выпечки и блюд для детей? Это объяснимо, так как у меня в семье трое детей. А старшие дети и я сама — знатные сладкоежки :) Так как дети маленькие (6 лет, 3 года и 10 месяцев), то меню в основном состоит из диетических блюд «из детского сада«.
Чтобы представлять примерно, сколько продуктов нужно нам в неделю и каких категорий, я их сфотографировала:
Овощи, фрукты, зелень, грибы, орехи
|
Апельсин — 1 шт. |
|
Брокколи — 450 г |
|
Грибы замороженные — 400 г |
|
Зелень — пучок |
|
Капуста — 2,5 кг |
|
Картофель — 3 кг |
|
Лимон — 1 шт |
|
Лук репчатый — 2 кг |
|
Морковь — 1, 1 кг |
|
Свекла — 400 г |
|
Чеснок — 2 зуб. |
|
Яблоко — 2 шт. |
|
Капуста квашеная — 400 г (рубленая) |
|
Орехи грецкие — 50 гр. |
Мясо, птица, субпродукты, рыба, яйца, молоко и молочные продукты
|
Говядина — 800 г |
|
Грудинка — 100 г |
|
Курица — 700 г |
|
Печень говяжья — 640 г |
|
Филе рыбное —500 г |
|
Яйцо куриное — 29 шт |
|
Кефир — 650 мл |
|
Масло сливочное — 500 г |
|
Молоко — 2200 мл |
|
Сметана — 180 г |
|
Сыр твердый — 250 г |
|
Творог — 250 г |
Бакалея и другие продукты
|
Ванильный сахар — 1 ч.л. |
|
Горчица — 1 ч.л. |
|
Лавровый лист — 2 шт. |
|
Кунжут — 1 ст.л. |
|
Семечки тыквенные (по желанию) — 10г |
|
Дрожжи — 15 г |
|
Какао-порошок — 1,5 ст.л. |
|
Разрыхлитель теста — 3 ч.л. |
|
Сахарная пудра — 2 ст.л. |
|
Сода — 1 ч.л. |
|
Уксус винный — 2 ст.л. красный |
|
Крупа манная — 200 г |
|
Крупа пшеничная — 120 г |
|
Майонез — 1 ст.л. |
|
Масло растительное — 300 мл |
|
Мука пшеничная — 1, 3 кг |
|
Багет — 2 шт |
|
Рис — 340 г |
|
Сахар — 450 г |
|
Спагетти — 460 г |
|
Сухари панировочные — 12 г |
|
Томатная паста — 75 г |
|
Хлопья овсяные — 1,5 стакана |
|
Чечевица — 400 г |
Сколько это все стоило?
(январь 2016 г)
Сумма по чеку 2829 р. Но если считать точно, то эта сумма меньше, так как часть продуктов не будет съедена в эту неделю, а сохранится для следующей. Например, мне для меню нужно 50 г манки. А приходится покупать 900 г (самая маленькая упаковка). Соответственно, если считать стоимость только тех продуктов, которые нужны по меню, то получится 2 361 руб.
Да-да, я фанат подсчетов и у меня есть специальная табличка с макросами, которая все это автоматически высчитывает. Приходите на тренинг «Меню-менеджмент» — поделюсь.
На продукты в неделю я трачу 5000 рублей. Куда же уходят оставшиеся 2600 рублей?
Часть 2. Продукты, которые не надо готовить — 1918 руб
Часть 3. Непредвиденные расходы, еда вне дома — 721 руб.
Мы с мужем работаем дома, дети в садик не ходят, поэтому расходы на питание вне дома минимальны. Но, как показывает жизнь, всегда надо иметь запас на непредвиденные расходы, которые, как ни планируй, обязательно случаются.
Конечно, цены в вашем городе могут отличаться от цен в моем (Санкт-Петербург). Но если вы возьмете за основу мое меню, то тоже сможете уложиться в сумму около 2500 р на неделю (то, что надо готовить). А остальное — по вкусу и желанию.
И еще одно замечание. Можно составить еще более экономное меню, чем у меня: заменить говядину на свинину, не покупать дорогие фрукты зимой (у нас они в меню каждый день), сократить количество молочных продуктов. Но для меня это уже будет переход за грань, где заканчивается правильное питание и начинается нездоровая экономия.
Поэтому еще раз повторюсь. Не настаиваю, что мое меню — это самое лучшее экономное меню в мире. И не претендую, что это самое диетическое и сбалансированное меню.
Мое меню — это про баланс между «здоровым» и «экономным». Это про выбор, который каждый день делают миллионы женщин во всем мире: как накормить свою семью вкусно, полезно и при этом не дорого.
источник https://menunedeli.ru/2016/01/ekonomnoe-menyu-na-nedelyu-dlya-zimy/
