После публикации статьи «100 способов экономить на покупке продуктов» меня многие спрашивали, как на практике можно следовать этим принципам. Как экономить без ущерба для здоровья и качества питания?

Не претендую на то, что составленное мною меню подойдет всем, но настаиваю, что оно подходит для моей семьи. Итак, в месяц на питание в моей семье из 5 человек уходит 20 000 рублей в месяц (или 274$,). То есть по 5000 рублей в неделю.

Меню состоит из трех частей: то, что надо готовить (блюда). То, что не надо  готовить (фрукты, чай, хлеб и  т.д.). И непредвиденные расходы.

Часть 1. Что надо готовить = 2361 руб

Самый удобный способ планирования меню — это с помощью магнитных карточек с рецептами на холодильник. Специально для этого меню из моей коллекции карточек выбрала  экономные, но вкусные рецепты. Итак, на прошлой неделе мое меню на холодильнике выглядело так:

С первого взгляда сложно разобраться, но меню составлено по схеме 2х2. То есть два блюда на два дня. Это значит, что каждый день я готовлю завтрак  + 2 блюда на два дня. По четным дням — суп и десерт на два дня. По нечетным — второе и салат на два дня. Итого каждый день у меня 5 блюд: завтрак, суп, салат, второе и десерт.

Чтобы вы могли увидеть всю картинку целиком, я несколько карточек блюд, которые готовились в воскресенье, перенесла на понедельник (спагетти карбонара) и вторник (салат с морковью и капустой).

Хотите рассмотреть поближе?

(все карточки кликабельны)

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Вы заметили, что в моем меню много выпечки и блюд для детей? Это объяснимо, так как у меня в семье трое детей. А старшие дети и я сама — знатные сладкоежки :) Так как дети маленькие (6 лет, 3 года и 10 месяцев), то меню в основном состоит из диетических блюд «из детского сада«.

Подпишись на рассылку и получи бесплатно экономное меню на неделю и список покупок к нему

Чтобы представлять примерно, сколько продуктов нужно нам в неделю и каких категорий, я их сфотографировала:

Овощи, фрукты, зелень, грибы, орехи

Мясо, птица, субпродукты, рыба, яйца, молоко и молочные продукты

Бакалея и другие продукты

Сколько это все стоило?

(январь 2016 г)

Сумма по чеку 2829 р. Но если считать точно, то эта сумма меньше, так как часть продуктов не будет съедена в эту неделю, а сохранится для следующей. Например, мне для меню нужно 50 г манки. А приходится покупать 900 г (самая маленькая упаковка). Соответственно, если считать стоимость только тех продуктов, которые нужны по меню, то получится 2 361 руб.

Да-да, я фанат подсчетов и у меня есть специальная табличка с макросами, которая все это автоматически высчитывает. Приходите на тренинг «Меню-менеджмент» — поделюсь.

На продукты в неделю я трачу 5000 рублей. Куда же уходят оставшиеся 2600 рублей?

Часть 2. Продукты, которые не надо готовить — 1918 руб

 Часть 3. Непредвиденные расходы, еда вне дома — 721 руб.

Мы с мужем работаем дома, дети в садик не ходят, поэтому расходы на питание вне дома минимальны. Но, как показывает жизнь, всегда надо иметь запас на непредвиденные расходы, которые, как ни планируй, обязательно случаются.

Конечно, цены в вашем городе могут отличаться от цен в моем (Санкт-Петербург). Но если вы возьмете за основу мое меню, то тоже сможете уложиться в сумму около 2500 р на неделю (то, что надо готовить). А остальное  — по вкусу и желанию.

И еще одно замечание. Можно составить еще более экономное меню, чем у меня: заменить говядину на свинину, не покупать дорогие фрукты зимой (у нас они в меню каждый день), сократить количество молочных продуктов. Но для меня это уже будет переход за грань, где заканчивается правильное питание и начинается нездоровая экономия.

Поэтому еще раз повторюсь. Не настаиваю, что мое меню — это самое лучшее экономное меню в мире. И не претендую, что это самое диетическое и сбалансированное меню.

Мое меню — это про баланс между «здоровым» и «экономным». Это про выбор, который каждый день делают миллионы женщин во всем мире: как накормить свою семью вкусно, полезно и при этом не дорого. 

источник https://menunedeli.ru/2016/01/ekonomnoe-menyu-na-nedelyu-dlya-zimy/