Брокколи — любимый продукт стройняшек. С его помощью можно забыть про муки голода во имя фигуры. При правильном приготовлении и умелом подборе компонентов получается блюдо калорийностью всего в 100 — 300 калорий!

Польза брокколи для похудения

• Одним из важных преимуществ этого вида капусты является ее низкая калорийность. Во время диеты можно с легкостью заменять ею калорийные продукты.
•  Большое содержание растворимых волокон дает быстрое чувство сытости и исключает тягу к сладкому.
• Овощ наделен мочегонным и слабительным эффектами, что тоже благотворно влияет на снижение веса.
• Содержит немалое количество белка, что придает нам возможность быть более энергичным в течении дня и сжигать больше калорий, а следовательно и жиров.
• Помогает регулировать уровень гормонов. Питательные вещества, находящиеся в растении, снижают уровень эстрадиола, который отвечает за накопление жира.
• Способствует сжиганию жиров. Переваривание брокколи требует больших энергетических затрат организма, так как содержит много клетчатки.

Диетические рецепты с брокколи

Эти рецепты подойдут для завтрака или ужина

Брокколи, запеченная в духовке

• Брокколи – 1 головка
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, перец – по вкусу
• Сок лимона – 2 ч. лож.

Брокколи разделить на соцветия, посолить, поперчить. Сверху натереть чесноком, выдавленном через чесночницу. Затем завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку на десять минут. Перед подачей полить лимонным соком.

Брокколи с томатным соусом

• Брокколи – 300 г
• 1 яйцо
• Лук – 1 средних размеров
• Оливковое масло – 2 ст. лож.
• Соус томатный – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Брокколи разделить на соцветия и отварить три минуты. Лук мелко нарезать и слегка поджарить на оливковом масле. Затем обжаренный лук смешать с взбитым яйцом и томатным соусом, перцем и солью. Брокколи поместить в лоток, залить полученным соусом и поставить в разогретую духовку на десять минут. В итоге получится вкусное диетическое блюдо.

Пюре с брокколи

• Брокколи – 300 г
• Лук средних размеров — 1 головка
• Оливковое масло – 1 ст. лож.

Брокколи разделить на соцветия, приготовить на пару. Лук слегка поджарить на оливковом масле. Все смешать и перебить в блендере. Поперчить и посолить по вкусу. В итоге получится полезное диетическое пюре, которое вполне может заменить полноценный ужин.

Суфле с брокколи и шпинатом

• Брокколи – 400 г
• Сыр адыгейский – 100 г
• Шпинат – 1 пучок
• 1 яйцо
• Оливковое масло – 2 ст. лож.

Капусту разделить на соцветия и поместить в кипяток, в который добавить немного лимонной кислоты и соли. Варить три минуты. Потом смешиваем с нарезанным шпинатом и перебиваем в блендере, перчим и солим. Смешиваем пюре с брокколи и шпината с взбитым яйцом. Затем на дно формы наливаем две столовые ложки оливкового масла, помещаем туда полученную массу, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в разогретую духовку на пятнадцать минут.

Салат из брокколи

• Брокколи – 1 головка
• Масло оливковое – 1 ст. лож.
• Бальзамический уксус – 2 ч. лож.
• Миндальный орех – 2 ст. лож.
• 1 лук средних размеров (мелко нарезанный)
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Орешки поджарить и измельчить. В сковороду влить столовую ложку оливкового масла и сложить туда лук, поджарить на медленном огне до золотистого цвета. Капусту разделить на соцветия и приготовить на пару. Затем сложить в емкость, добавить миндаль, лук, уксус, перец и соль. Все перемешать. Вы получите великолепный малокалорийный салат (в нем всего 102 калории).

Салат из брокколи, болгарского перца и сыра Фета

• Брокколи – 300 г
• Сыр Фета – 100 г
• Йогурт натуральный не жирный – 100 мл
• Чеснок измельченный – 1 зубок
• Сок лимона – 1 ст. лож.
• Кунжут – 1 ч. лож.
• Перец болгарский – 1 плод

В йогурт сложить сыр и взбить, туда же добавить сок лимона, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец, затем добавить приготовленную на пару капусту, можно добавить одну столовую ложку зеленого горошка. Все ингредиенты аккуратно перемешать. В этом салате всего лишь 125 калорий.

Салат с брокколи и цветной капусты

• Брокколи – 1 кочан
• Цветная капуста – ½ плода
• Вода – 125 г
• Сок лимона – 2 ст. лож.
• Масло оливковое – 2 ст. лож.
• Сухой измельченный чеснок – 1/2 ч. лож.
• Орегано сушен. – 1/2 ч. лож.
• Сахар – 0,5 ч. лож.
• Соль – 0,5 ч. лож.
• Оливки без косточек – 0,5 банки
• Помидоры вяленые – 50 г

Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия и отварить на пару около пяти минут. Смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, чеснок, сахар и соль. Далее в эту смесь поместить брокколи и цветную капусту, все аккуратно перемешать. Пусть салат настоится минут тридцать, чтобы промариновался. В течение этого времени нужно несколько раз его перемешать. Через тридцать минут салат можно употреблять. Он не имеет холестерина и в нем всего лишь 120 калорий, поэтому идеально подходит для похудения.

Следующие рецепты хороши для обедов

Суп с брокколи и шпината

• Брокколи – 3 соцветия
• Масло оливковое – 1 ст. лож.
• Овощной бульон – 500 мл
• Перец, соль – по вкусу

Овощ нарезать на мелкие соцветия. На сковороду влить масло, сложить туда нарезанный шпинат и немного притушить на медленном огне, помешивая. Влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить туда тушенный шпинат, брокколи, соль, перец и варить десять минут.

Суп пюре с брокколи и цуккини

• Брокколи – 450 г
• Цуккини средний – 1 плод
• Морковь – 1 плод
• Лук шалот – 2 головки
• Сметана 15% жирности – 1 ст. лож.
• Кубик бульона
• Овощной бульон – 1 литр
• Петрушка – 1/2 пучка

Делим капусту на соцветия, морковь натираем на крупной терке. Нарезаем цуккини и лук мелким кубиком. Затем в один литр овощного бульона добавляем один кубик куриного бульона и нарезанные овощи. Варить 10 – 15 минут. Потом суп перебиваем в блендере. При подаче добавляем сметану и петрушку.

Эти рецепты подойдут для перекусов

Смузи из брокколи и апельсина

• Брокколи – 300 г
• Свежее выжатый сок апельсина – 200 г

В соковыжималке выжимаем сок брокколи с мякотью, смешиваем с апельсиновым соком и получаем отличный низко калорийный витаминный напиток.

Напиток из брокколи и кефира

• Сок свежего брокколи с мякотью – 200 г
• Кефир 1% жирности – 200 г

Смешать кефир с соком брокколи и добавить одну чайную ложку сока лимона. В итоге получится диетический напиток.

Разгрузочные дни с брокколи

Разгрузочные дни обычно проводят один — два дня в неделю, но можно и реже раз в две недели. В такие дни питание должно быть очень легким и с минимальным количеством калорий.

Брокколи для разгрузочных дней чаще всего можно использовать как основу рациона.

Обязательным условием является употребление большого количества воды 1,5 – 2 литра за день. Воду можно заменить не крепким черным чаем или чаем с шиповника и, конечно же, без сахара.

Если вы собираетесь в разгрузочный день питаться только брокколи, то за день можно употребить до килограмма этого овоща в пареном, запеченном или вареном виде, но без использования жиров.

Еще, как вариант, можно брокколи объединить в блюдах с другими низкокалорийными овощами, фруктами или напитками.В этом случае за день можно потерять до 0,5 килограмма лишнего веса.

Примерное меню разгрузки на брокколи:

• На завтрак приготовить брокколи на пару и добавить туда тертое яблоко.
• На обед приготовить овощной суп из брокколи, моркови, свеклы и помидоров.
• На полдник брокколи с не жирным кефиром.
• На ужин только брокколи, приготовленную на пару.