Людмилка-Н все записи автора
Мало тех людей, кто не любит клубничное варенье. Особенно приятно пить чай с любимым вареньем или добавлять в пироги или в десерт. Это вкусное лакомство не купишь в магазине, гораздо приятнее есть варенье, приготовленное дома. Если вы все еще не умеете готовить вкусное варенье из клубники, пора учиться. Тем более, это не так уж и сложно.

Как сделать вкусное варенье?

Итак, для начала хорошенько вымойте всю клубнику и оставьте сушиться. Только после того, как вы получите сухую и чистую клубнику, начинайте убирать чашелистики. Для варенья перебирайте целые и маленькие виды. Если вам будут попадаться крупные ягоды, делите их на две части.

После того, как вы приготовили очищенную клубнику, поместите всю клубнику в большую посуду для варки. В посуду насыпьте один килограмм сахарного песка и оставьте на шесть или восемь часов. Спустя данное количество времени, клубники должна пустить сок.

После этого, поставьте посуду на плиту и дайте закипеть. За это время клубнику нельзя мешать, можно встряхивать время от времени.

Кипятить варенье сначала нужно в сильном огне, затем, когда появится пенка, нужно убавить огонь. Появившуюся пену необходимо все время убирать с поверхности. После того, как варенье закипит, насыпьте еще четыреста грамм сахара и кипятите десять минут на слабом огне. После этого, накройте варенье чистым полотенцем и снова оставьте на шесть или восемь часов.

После того, как варенье хорошенько остыло, нужно добавить еще триста грамм сахара и кипятить на малом огне в течение десяти минут. После этого, оставляем остывать на шесть или восемь часов уже в третий раз. Затем повторяем предыдущую процедуру. Это значит, что нужно добавить еще триста грамм сахара и кипятить пять минут на умеренном огне.

Варенье варится и оставляется остывать по три раза, для того чтобы клубника сохранила форму и не превратилась в пюре.

При желании, можно добавить лимонную кислоту.

Готовое варенье оставляем на десять минут, за это время можно провести стерилизацию банок на водяной бане. После того, как вы убедились, что банки чистые и сухие, начинайте разливать варенье.

Разлить варенье по банкам нужно до самого верха, затем закатать крышки и закутать теплым одеялом. Все банки поставить вверх дном и оставить на день. Варенье следует хранить в темном и прохладном месте.

При несоблюдении условий хранения, варенье может скиснуть. Для того чтобы исправить это, добавьте дополнительное количество сахара и прокипятите варенье в течение нескольких минут, примерно семь минут. На килограмм продукта приходится где-то сто грамм сахара. После приготовления клубничного варенья, вы сможете насладиться вкусом любимого варенья зимой.

В чем польза варенья?

Вкус и польза сладкого продукта определяется клубникой. Благодаря пользе этой ягоды, клубничное варенье порадует вас не только вкусом, но и содержанием антиоксидантами. Эти вещества являются хорошей защитой от появления раковых опухолей, а также содержат полезные элементы.

Также чай с клубничным вареньем очень хорошо помогает снять усталость или снизить температуру при простуде.

Стоит упомянуть и о вреде любимого лакомства. Так как пропорция сахара почти равна пропорции ягод, не стоит увлекаться вареньем слишком сильно. В противном случае, вы рискуете набрать лишний вес или получить больные зубы. Особенно не рекомендуется употреблять варенье аллергикам и людям, склонным к ожирению или болеющим сахарным диабетом.
________________________________________________________Классический рецепт клубничного варенья

Ингредиенты: сахар - 1 кг, клубника - 1 кг.

Промой и очисти ягоды. Выложи клубнику в отдельную посудину, посыпь сахаром и оставь на несколько часов при комнатной температуре.
Когда ягоды пустят сок, поставь их на медленный огонь и доведи до кипения. Кипяти смесь 3 минуты, затем охлади. Повтори манипуляцию еще пару раз, пока сироп не загустеет.
Готовое варенье разлей по чистым банкам и закатай. ________________________________________________________Французский рецепт клубничного варенья

Ингредиенты: клубника - 2 кг, сахар 1-2 кг, лимон - 1 шт.

Крупные твердые ягоды уложи в посудину и засыпь сахаром на 10-12 часов.
Из лимона выжми сок, влей его в ягоды и перемешай. Сироп с ягодами доведи до кипения, вари 5 минут, затем сними с огня. Немного охладив, слей сироп, вари его на слабом огне 40 минут. Добавь ягоды и вари еще 5 минут.
Варенье разложи в горячие стерилизованные банки, закупорь их жестяными крышками, переверни вверх дном и оставь до полного охлаждения.________________________________________________________Рецепт варенья из клубники с яблочным соком

Ингредиенты: клубника – 1 кг, сахар – 1 кг, яблочный сок – 1 стакан.

Отсортируй ягоды клубники на крупные и мелкие: мелкие разомни, а крупные засыпь сахаром. Добавь размятые мелкие ягоды, аккуратно перемешай и оставь на несколько часов.
Поставь емкость с клубникой на огонь и доведи до кипения на среднем огне. Уменьши огонь и вари, постоянно помешивая, чтобы клубника не пригорала.
Добавь яблочный сок и вари до готовности. Горячее клубничное варенье разложи в стерилизованные банки и плотно закрой крышками.________________________________________________________