Записи Друзья Комментарии
Звездная странница
Аватар Звездная_странница

 -Цитатник

Котлеты с очень вкусной начинкой - (0)

Котлеты с очень вкусной начинкой Котлеты с очень вкусной начинкой Обязательно попробу...

Домашняя ветчина - (0)

Домашняя ветчина Имеет ли смысл готовить ветчину дома? Мы говорим – однозначно, ДА!...

Грудинка в микроволновке - (0)

Грудинка в микроволновке А вы используете микроволновку только для разогревания еды или г...

Свиное раксо - (0)

Свиное раксо Свиное раксо Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанс...

Сочнее любой буженины! Праздничная жареная свинина целиком - (0)

Сочнее любой буженины! Праздничная жареная свинина целиком Супер сочное нежное мясо, ...

 -Рубрики

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Звездная_странница

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.09.2015
Записей: 11156
Комментариев: 63
Написано: 11868

Дневник Звездная_странница






Нравится

Треска в бискайском соусе
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Треска в бискайском соусе*


Про Бискайский залив все по крайней мере слышали, некоторые даже знают, где он находится. А вот бискайский соус...
При этом,Бискайский соусили«Salsa viskaína» – абсолютная классика баскской кухни. Особенно знаменита соленая треска – «bacalao» – в этом соусе. Блюдо возникло из потребностей мореплавателей, которые запасали на борт провиант для дальних морских походов. Свежие продукты сохранить было невозможно, вот и брали они с собой соленую треску и сушеный стручковый перец. Ну и репчатый лук – главное спасение от цинги. Эти три продукта и послужили основой для волшебного соуса. Но время вносит свои коррективы.
illu_article_content (650x483, 265Kb)
Многомесячные морские переходы ушли в прошлое, доступ к свежим продуктам есть круглый год. Появился вариант соусa с добавлением помидоров. А вне Испании, где нет сушеного перца, да и в самой Испании вместо него стали использoвать свежий. К тому же, сейчас по этому принципу готовят не только вымоченную соленую, но и свежую треску, как и другую рыбу, и мясо, птицу...
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Рыбные блюда
Нравится

Португальская калдейрада
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Португальская калдейрада*


Тушеная с овощами треска – национальное португальское блюдо.
IMG_3585 (700x466, 360Kb)
Тушеная с овощами треска для португальца – примерно то же, что для испанца косидо: блюдо из копченостей с турецким горохом и вермишелью, традиционное испанское блюдо, первое и второе в одной тарелке. И то, и другое имеет давние традиции и предполагает неспешную готовку...
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Вторые блюда
Нравится

Курица в маринаде по-гречески
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Курица в маринаде по-гречески*

kurica_marinad (680x452, 97Kb)
Ингредиенты:
Курица (ножки, крылышки, пульки) – 2 кг
Йогурт (без ароматизаторов) – 1 стакан
Лимон (средний) – 1 шт
Оливковое масло – 2 ст.л.
Орегано сухое – 1/2 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 1/4 пучка
Соль – 1/2 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления курицы в маринаде по-гречески:
Сперва смешайте йогурт, оливковое масло, давленный чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки). Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов. В маринад можно положить еще немножко чеснока.

Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут. Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень или кассероль. Отправьте в духовку на 45-60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Блюда из мяса птицы (куры, утки, гуси...)
Нравится

Венгерский горячий суп-гуляш
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Венгерский горячий суп-гуляш*


Слово "гуляш" в переводе с венгерского означает "пастух". Суп с различными добавками и вправду был излюбленным кушаньем венгерских пастухов на открытом воздухе, который они варили на костре в металлических котлах. Венгры также называют гуляш за его отменный вкус "королевским супом".

Мастера кулинарии полагают, что именно это блюдо помогает избавиться от многих недугов, снимает напряжение и чувство усталости. В свое время гуляш был настоящей поварской гордостью нации. Представители венгерских графских династий чаще других яств выбирали в меню именно гуляш, лишний раз демонстрируя всенародную привязанность к чудесному навару.
Некоторые исторические факты указывают на то, что блюдо пленило и самых привередливых гурманов: сам князь Трансильвании Ференц Ракоци II был любителем этого супа. Также гуляш был частым гостем на столе главы двуединого государства — Австро-Венгерской монархии императора Франца Иосифа и его жены Елизаветы.
138235597843_1809 (700x463, 402Kb)
Жаркие споры о том, что есть гуляш — суп или второе блюдо, ведутся по сей день. По сути мясо в остром соусе, приготовленное с обилием специй — это тот же гуляш, но не в бульоне и временами подается без гарнира. По-венгерски блюдо именуется как "пёркёльт" — тушеное мясо с паприкой, луком и салом, к которому в качестве гарнира подается картофель.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

Солянка мясная сборная
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Солянка мясная сборная*


Солянка и селянка – в русской кулинарной терминологии это либо похлебка на крепком бульоне с соленьями, либо тушенное на сковороде блюдо. Эти названия могут обозначать и то и другое. В русских поваренных книгах XIX века, да и в классической литературе упоминание «солянок» и «селянок» встречается одинаково часто – поэтому можно с уверенностью сказать, что оба названия – синонимы. Но по русской поварской традиции правильнее все-таки солянка.
b8e116f5 (700x386, 301Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

*Шотландский суп «куллен скинк» с копченой рыбой
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Шотландский суп «куллен скинк» с копченой рыбой*


Суп "кулен скинк" традиционное шотландское блюдо. Достаточно быстро готовится и не требует особых усилий. Все ингредиенты можно легко найти. Такая простота ни сколько не сказывается на его замечательном вкусе. Суп получается наваристым и густым. По консистенции напоминая гуляш.
110816122017-120830171540-p-O-krem-sup-iz-tikvi-s-kartofelem-v-moloke-i-oreshkami (700x466, 522Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

КУРИЦА ПО ФРАНЦУЗСКИ//абрикосы+зеленый горошек
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*КУРИЦА ПО ФРАНЦУЗСКИ//абрикосы+зеленый горошек*


К экзотическим вкусам нас уже приучили, поэтому великолепная комбинация куриной грудки и абрикосов не должна вызвать у нас изумления.
mesna-salata-s-marelicama-5679b175c2c22c7a7caa663d9f6aecd5_header (640x320, 287Kb)
Изысканный рецепт потрясающе вкусного обеда!
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Блюда из мяса птицы (куры, утки, гуси...)
Нравится

Итальянские польпетты
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Итальянские польпетты*

Итальянские польпетты похожи на наши фрикадельки или котлеты, но есть отличия. Польпетты делают из одного вида фарша, внутрь добавляют сыр, а лук или чеснок — в соус. В общем, получается очень вкусно, обязательно попробуйте!
clip_image006_thumb[5] (530x317, 182Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Мясные блюда
Нравится

Жареный морской окунь с апельсиновым соусом
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Жареный морской окунь с апельсиновым соусом*


Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира.
b34a50c9 (700x386, 311Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Рыбные блюда
Нравится

Куриный паприкаш
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Куриный паприкаш*

Паприкаш часто готовят дома – это по-настоящему семейная еда!Hазвание пришло из венгерского – Венгрия, как известно, знаменита паприкой и блюдами с этим видом перца (или приправы).
Едят паприкаш с клецками, которые варят прямо в ароматном соусе − в нем можно вместе с курицей также сварить пару морковок или картофелин.
Раньше для паприкаша использовали целую курицу, но белое мясо, как мы знаем, от длительного приготовления становится сухим и волокнистым. Так что не надо мучать ни себя, ни курицу – возьмите куриные ножки (голень с бедром), и все получится прекрасно.
illu_article_content (11) (650x483, 333Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

Азу из говядины
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Азу из говядины*

источник http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-bly...item/2808-azu-po-tatarski.html


Азу по-татарски, наверное, одно из самых распространенных национальных блюд. Состоит оно из баранины, телятины или конины, картошки и соленых огурцов. Получается густой и насыщенный соус. Азу по-татарски – это сто процентов сытное блюдо, так что, думаю, хозяйкам обязательно надо удивить своих мужчин этой калорийной и колоритной национальной диковинкой. Готовится азу быстро и просто, а это совсем немаловажно в условиях стремительного прогресса
30af13a51cac937c28d30b84e498213a_XL (700x350, 306Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Вторые блюда
Нравится

*Гусь запеченный в рукаве//рецепт к Новому году*
Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Гусь запеченный в рукаве//рецепт к Новому году*


Запеченный в рукаве гусь – отличный вариант для семейного торжества или новогоднего праздника. Блюдо получается невероятно вкусным и красивым. А использование фруктов позволит создать настоящий кулинарный шедевр.
illu_article_content (650x433, 371Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Блюда из мяса птицы (куры, утки, гуси...)
Нравится

Запеченная утка в апельсиновом соусе//Готовимся к Новому году
Среда, 08 Августа 2018 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Запеченная утка в апельсиновом соусе//Готовимся к Новому году*


Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками – их, кстати, вполне можно заменить апельсинами, сливами, айвой или грушами. Добавим, что резкий вкус утки легко сделать более тонким – при помощи майорана, розмарина, шалфея, тархуна или тимьяна.
00097106 (700x386, 254Kb)
ПРИГОТОВИМ УТКУ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Блюда из мяса птицы (куры, утки, гуси...)
Нравится

*Вырезка по-дижонски*
Среда, 08 Августа 2018 г. 20:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Вырезка по-дижонски*


Город Дижон – не только родина знаменитых дижонских горчиц и древняя столица Бургундии, но и один из кулинарных центров Франции. Не случайно здесь ежегодно проводятся международные гастрономические ярмарки. Многие из блюд бургундской кухни, в том числе и приготовленные на открытом огне, стали классикой французской кулинарии.
b1f4fdd0 (700x386, 370Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Мясные блюда
Нравится

*Гювеч - рыбное платто по-румынски*
Среда, 08 Августа 2018 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Гювеч - рыбное платто по-румынски*

источникhttp://www.tarelochka.com/recept/r1560.html



1560 (400x400, 86Kb)
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ

рыбы (карп, щука, треска, морской окунь) - 1кг.
разные овощи (в зависимости от времени года) - 1кг.
лук репчатый - 3-4 шт.
чеснок - 2 дольки
белое вино - 1 рюмка
томатная паста - 2-3 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
сок - 1 лимона
изюм - 1 ст. л.
кориандр - по вкусу
соль
сахарный песок - на кончике ножа
перец, тимьян - по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Очищенные, мелко нарубленные овощи и лук потушить в растительном масле, добавить белое вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и немного воды.
Тушить до готовности.
В конце тушения добавить изюм.
Рыбу очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи и покрыть промасленной бумагой.
Вставить в духовку и запекать в течение 20 мин.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Рыбные блюда
Нравится

*Щи из кислой капусты*
Среда, 08 Августа 2018 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Щи из кислой капусты*

Щи занимают особое место в ряду русских национальных супов. Раньше щами считались все похлебки, позже это название закрепилось только за похлебками из капусты, репы, крапивы и щавеля. Щи из кислой капусты – великолепная еда для зимы. Подайте к ним черный хлеб и сметану.
00108899 (700x386, 242Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

*Пожарские котлеты на ужин*
Среда, 08 Августа 2018 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Пожарские котлеты на ужин*


Рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и вкусное. Нежные, воздушные куриные котлеты с хрустящей корочкой придутся по вкусу всем!
illu_article_content (3) (650x435, 343Kb)
Легенд о возникновении этих замечательных котлет истории известно немало. В одной из них повествование шло о графе Пожарском, к которому неожиданно приехал Великий князь и возжелал отведать котлет из телятины. Именно в тот день придворный повар телятины не приобрел, но не растерялся и сочинил котлеты из курицы, которая была под рукой, с добавлением сливочного масла, сочности ради. Блюдо пошло на ура, а рецепт обзавелся говорящим названием.

По другой легенде в славном городе Торжке жила себе припеваючи владелица небольшого трактира некая Дарья Евдокимовна Пожарская. Она-то и придумала фирменные котлеты имени себя. И так они полюбились жителям, что стали местной достопримечательностью.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Мясные блюда
Нравится

Топ-5 идей приготовления рыбного супа
Среда, 08 Августа 2018 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения МелкаяПакость [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ-5 идей приготовления рыбного супа

Наверняка многие привыкли думать, что из рыбы можно приготовить лишь один суп — уху. На самом деле есть множество удивительных рецептов супов с добавлением разной рыбы. Именно о пяти лучших рецептах рыбных супчиков, мы сегодня вам расскажем!

Согревающий суп с томатами и судаком


суп с судаком

Вам понадобится:
— 450 г судака
— 250 г лука
— 400 г картофеля
— 250 г томатов
— 2 долечки чеснока
— веточка базилика
— пучок петрушки
— оливковое масло и специи

Готовить суп нужно так:
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

Свиная вырезка "Капрезе" фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом
Среда, 08 Августа 2018 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмила_Черникова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная вырезка "Капрезе" фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом

Предлагаю приготовить яркое, ароматное, праздничное блюдо. Блюдо готовится очень быстро и просто.

 

Исходные продукты:

Рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Мясные блюда
Нравится

Мясной рулет "Голубец" в сливочном соусе
Среда, 08 Августа 2018 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной рулет "Голубец" в сливочном соусе

3937411_original_1 (640x480, 66Kb)

Вкусное сытное блюдо.Достойно попасть на праздничный стол. Готовится из доступных продуктов, легко и удобно, получается много вкусного сырного соуса. На гарнир можно подать картофель, рис или гречку.

Продукты:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Мясные блюда

Поиск сообщений в Звездная_странница
Страницы: 558 ... 535 534 [533] 532 531 ..
.. 1 Календарь

О проекте