Записи Друзья Комментарии
Звездная странница
Аватар Звездная_странница

 -Цитатник

Котлеты с очень вкусной начинкой - (0)

Котлеты с очень вкусной начинкой Котлеты с очень вкусной начинкой Обязательно попробу...

Домашняя ветчина - (0)

Домашняя ветчина Имеет ли смысл готовить ветчину дома? Мы говорим – однозначно, ДА!...

Грудинка в микроволновке - (0)

Грудинка в микроволновке А вы используете микроволновку только для разогревания еды или г...

Свиное раксо - (0)

Свиное раксо Свиное раксо Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанс...

Сочнее любой буженины! Праздничная жареная свинина целиком - (0)

Сочнее любой буженины! Праздничная жареная свинина целиком Супер сочное нежное мясо, ...

 -Рубрики

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Звездная_странница

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.09.2015
Записей: 11156
Комментариев: 63
Написано: 11868


Венгерский горячий суп-гуляш

Четверг, 09 Августа 2018 г. 15:24 + в цитатник
Цитата сообщения Людмилка-Н
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
*Венгерский горячий суп-гуляш*


Слово "гуляш" в переводе с венгерского означает "пастух". Суп с различными добавками и вправду был излюбленным кушаньем венгерских пастухов на открытом воздухе, который они варили на костре в металлических котлах. Венгры также называют гуляш за его отменный вкус "королевским супом".

Мастера кулинарии полагают, что именно это блюдо помогает избавиться от многих недугов, снимает напряжение и чувство усталости. В свое время гуляш был настоящей поварской гордостью нации. Представители венгерских графских династий чаще других яств выбирали в меню именно гуляш, лишний раз демонстрируя всенародную привязанность к чудесному навару.
Некоторые исторические факты указывают на то, что блюдо пленило и самых привередливых гурманов: сам князь Трансильвании Ференц Ракоци II был любителем этого супа. Также гуляш был частым гостем на столе главы двуединого государства — Австро-Венгерской монархии императора Франца Иосифа и его жены Елизаветы.
138235597843_1809 (700x463, 402Kb)
Жаркие споры о том, что есть гуляш — суп или второе блюдо, ведутся по сей день. По сути мясо в остром соусе, приготовленное с обилием специй — это тот же гуляш, но не в бульоне и временами подается без гарнира. По-венгерски блюдо именуется как "пёркёльт" — тушеное мясо с паприкой, луком и салом, к которому в качестве гарнира подается картофель.
Ингредиенты, которые понадобятся:

• говядина (лопаточная часть, задняя часть или другие части для тушения) - 500 г
• лук репчатый - 2 шт
• картофель (неразваривающихся сортов) - 500 г
• болгарский перец - 1 шт
• морковь - 2 шт
• чеснок - 2 зубчика,
• томатный соус - 1 ст.л.
• бульон или вода - 1000 мл
• паприка сушеная - 1 столовая ложка
• растительное масло для жарки
• щепотка тмина
• соль
1211800_original (700x466, 375Kb)
Почистить лук и мелко нарезать.

В разогретую кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук. Дать луку слегка остыть и добавить к нему паприку.

1211916_original (700x464, 395Kb)
Все тщательно перемешать
1 (700x464, 454Kb)
Мясо порезать на кубики со стороной 1 см.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки говядины до образования золотистой корочки, мясо лучше жарить порциями, не тушить а именно жарить!!!

2 (700x464, 509Kb)
Переложить мясо в кастрюлю с луком, добавить рубленный чеснок и щепотку тмина.
3 (700x464, 434Kb)
Влить немного воды, перемешать и томить на медленном огне 2 - 2,5 часа, по мере необходимости доливая воду.
4 (700x464, 436Kb)
.Вымыть и очистить картофель, разрезать его на кубики 1 см. Добавить картофель к мясу, увеличить огонь, варить 5 минут, добавить соль
5 (700x464, 435Kb)
Болгарский перец и морковь помыть, почистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и заправить томатным соусом. Влить бульон (воду).
6 (700x464, 455Kb)
Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой еще минут 15. Готовому блюду дать настояться в кастрюле 10 минут.

В классический суп-гуляш добавляют еще клецки или ньоки.
7 (700x464, 451Kb)
Подаем готовый суп-гуляш и получаем комплименты.
8 (700x464, 432Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Первые блюда
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте