Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Donnarossa
Ïèðîã èç ôàñîëåâîãî òåñòà ñ äâóìÿ âèäàìè ñûðà
Ïèðîã î÷åíü ïðîñòîé, íî, íå ñìîòðÿ íà ñâîþ ïðîñòîòó, î÷åíü âêóñíûé. Òåñòî ðûõëîå, âêóñíîå. Íà÷èíêà î÷åíü èíòåðåñíàÿ. Òâîðîæíûé ñûð âëàæíûé, îí íå äà¸ò òâ¸ðäîìó ñûðó çàñòûâàòü. Ïîñëå çàïåêàíèÿ îáà ñûðà îáúåäèíÿþòñÿ, è âêóñ ñòàíîâèòñÿ î÷åíü ãàðìîíè÷íûì.
Ñîñòàâ

ÒÅÑÒÎ: 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè (íåòòî 400 ã), 1 ñòàêàí ìóêè (160ã), 1 ÿéöî, 50ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÷ ëîæêà ñàõàðà (8ã), 1/3 ÷ ëîæêè ñîëè, 2 ÷ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ. ÍÀ×ÈÍÊÀ: 150~170ã ñûðà, 100ã òâîðîæíîãî (ñëèâî÷íîãî) ñûðà.
Ïîêà òåñòî áóäåò îòäûõàòü, ïîäãîòîâèòü íà÷èíêó. Òâ¸ðäûé ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Òâîðîæíûé ñûð ñëåãêà ïîäîãðåòü, ÷òîáû îí ñòàë ìÿã÷å. Ïðè æåëàíèè äëÿ àðîìàòà â òâîðîæíûé ñûð ìîæíî âìåøàòü î÷åíü ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, èëè ìåëêî íàðåçàííóþ àðîìàòíóþ çåëåíü.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Ðàñêàòàòü äâà êðóãà äèàìåòðîì 25~26 ñàíòèìåòðîâ. Îäèí êðóã ïåðåíåñòè íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè. Íà êðóã òåñòà íàìàçàòü òâîðîæíûé ñûð. Ñâåðõó íàñûïàòü ò¸ðòûé ñûð.
Ñîâåò íîìåð îäèí. Ëó÷øå íå âûêëàäûâàòü äâà ñûðà ñëîÿìè, à ñìåøàòü èõ âìåñòå. Òîãäà òâ¸ðäûé ñûð ïîñëå ðàñïëàâëåíèÿ è îñòûâàíèÿ îñòàíåòñÿ ìÿãêèì è íå ñòàíåò ðåçèíîâûì. Ñîâåò íîìåð äâà. Âìåñòî ñëèâî÷íîãî (òâîðîæíîãî) ñûðà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïëàâëåíûé ñûð â âàííî÷êå. Èëè ëó÷øå - ìÿãêèé òâîðîã: òâîðîã ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü íåìíîãî ãîòîâîé ãîð÷èöû.
Âòîðîé êðóã òåñòà ïîëîæèòü ñâåðõó. Êðàÿ çàùèïàòü. Ñäåëàòü ìíîãî ïðîêîëîâ âèëêîé äëÿ âûõîäà ïàðà. Áóìàãó âìåñòå ñ ïèðîãîì ïåðåíåñòè íà ïðîòèâåíü. Äóõîâêó çàðàíåå ðàçîãðåòü äî t=200°C. Âûïåêàòü äî ÿðêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ ïîâåðõíîñòè - ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ãîòîâûé ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè è ñðàçó ñìàçàòü êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.


ôàñîëåâîå òåñòî Òåñòî ïðåêðàñíîå. Äåëàåòñÿ îíî áóêâàëüíî çà òðè ìèíóòû. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì è íåæíûì. Ê ðóêàì íå ëèïíåò, õîðîøî ðàñêàòûâàåòñÿ è íå ñòÿãèâàåòñÿ ïîñëå ðàñêàòûâàíèÿ. Ïîñëå âûïåêàíèÿ òåñòî î÷åíü âêóñíîå, ïûøíîå, íå ðåçèíîâîå. Ýòî òåñòî ïîäîéä¸ò êàê äëÿ ñîë¸íûõ, òàê è äëÿ ñëàäêèõ èçäåëèé. Åñëè íà÷èíêà áóäåò ñëàäêàÿ, òî êîëè÷åñòâî ñàõàðà â òåñòå íóæíî óâåëè÷èòü äî òð¸õ-÷åòûð¸õ ÷àéíûõ ëîæåê. ÑÎÑÒÀ 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè (íåòòî 400ã), 1 ñòàêàí ìóêè (160ã), 1 ÿéöî, 50ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÷ ëîæêà ñàõàðà (8ã), 1/3 ÷ ëîæêè ñîëè, 2 ÷ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ ïîñìîòðåòü êàëîðèéíîñòü» Ñ êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè ñëèòü ðàññîë. Áëåíäåðîì âçáèòü ôàñîëü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÿéöîì, ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíàÿ êðåìîîáðàçíàÿ ìàññà. Âñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Çàìåñèòü òåñòî. Åñëè òåñòî ñëèøêîì ëèïêîå, äîáàâèòü 1~1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè. Ñêàòàòü òåñòî â øàð. Íàêðûòü ïåðåâ¸ðíóòîé ìèñêîé èëè ï/ý ïë¸íêîé. Îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Ïîñëå ôîðìîâêè èçäåëèÿ èç ôàñîëåâîãî òåñòà ìîæíî æàðèòü è çàïåêàòü. Èñòî÷íèê: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1052.shtml