Без заголовка

Четверг, 28 Августа 2025 г. 18:24 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СВИНИНА, ТОМЛЁННАЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

Несмотря на кажущуюся жирность, свинина по этому рецепту получается невероятно сочной и нежной, ничуть не жирной Блюдо не требует сложных ингредиентов и манипуляций, что также является несомненным плюсом.

Ингредиенты:

свинина (корейка, шея) — 1 кг

сливочное масло 82,5% — 250 г

чеснок — 3-5 зубчиков

соль, перец, специи — по вкусу

розмарин — 2 веточки.

Приготовление:

Необходимо правильно выбрать посуду для приготовления этого блюда, это может быть либо кастрюля с толстым дном и стенками, либо керамический горшок.

Размер посуды должен быть такой, чтобы кусок мяса плотно вошел в нее и не «болтался» в ней - это важно.

Качественное сливочное масло (это также очень важно!) нарезать кубиками примерно 1,5х1,5 см. 3-5 кубиков положить на дно горшка (или кастрюли) и положить веточку розмарина.

Кусок свинины вымыть, обтереть бумажными полотенцами и натереть солью, перцем и любимыми специями для мяса.

Уложить мясо в горшок на кубики масла, сверху выложить зубчики чеснока, оставшиеся кубики масла и листочки розмарина.

Поставить горшок сначала на сильный огонь, чтобы разогреть горшок, затем, когда масло начнет таять, перевести огонь на ниже среднего, закрыть крышкой и томить на этом огне в течение 1,5 часов.

Периодически нужно переворачивать кусочек мяса, поливать его кипящим ароматным маслом, продолжать томить под крышкой до готовности.

Готовое мясо желательно еще 2-3 часа подержать в этом сливочном «сиропе», затем мягкие зубчики чеснока (по сути они сварены в масле) растереть и обмазать ими кусок готовой свинины.

a0c024e3-d6fa-4558-a8e0-faf288467d7f (460x368, 164Kb)

Это мясо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.

При этом масло, использованное при приготовлении свинины, не выливать, а процедить через марлю в баночку и использовать при приготовлении других блюд (например, жарка мяса, котлет, яичниц и т.д.)

Приятного аппетита!

По материалам сайта: thevoicemag.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Рубрики:

Кулинария/Запекаем мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5899751/post512368921/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎР’РРќРРќРђ, РўРћРњР›РЃРќРќРђРЇ Р’ РЎР›РР’РћР§РќРћРњ РњРђРЎР›Р•

РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° РєР°Р¶СѓС‰СѓСЋСЃСЏ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊ, СЃРІРёРЅРёРЅР° РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ СЃРѕС‡РЅРѕР№ Рё РЅРµР¶РЅРѕР№, РЅРёС‡СѓС‚СЊ РЅРµ Р¶РёСЂРЅРѕР№ Р‘Р»СЋРґРѕ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ СЃР»РѕР¶РЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Рё РјР°РЅРёРїСѓР»СЏС†РёР№, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєР¶Рµ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅРµСЃРѕРјРЅРµРЅРЅС‹Рј РїР»СЋСЃРѕРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

СЃРІРёРЅРёРЅР° (РєРѕСЂРµР№РєР°, С€РµСЏ) &mdash; 1 РєРі

СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 82,5% &mdash; 250 Рі

С‡РµСЃРЅРѕРє &mdash; 3-5 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ

СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†, СЃРїРµС†РёРё &mdash; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅ &mdash; 2 РІРµС‚РѕС‡РєРё.

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

РќРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ РїРѕСЃСѓРґСѓ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°, СЌС‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Р»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5899751/post512368921/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Без заголовка