Мини-кексы "Муравейник"

Многие готовили торт "Муравейник", а кто-то только его пробовал, но все знают насколько он вкусен. Если хочется приготовить еще раз,тогда можно воспользоваться идей оформления, которую предложили авторы shratva.ru. Мини-кексы "Муравейник" получаются вкусными, красивыми и их очень удобно подавать. Сохраняйте рецепт, он может всегда вам пригодиться.

Ингредиенты:

для песочного теста (все продукты комнатной t):
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 200 г.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- мука - 500 г (примерно 4 стак., объемом 200 мл)
для крема:
- сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (положить 3/4 банки)
PS: масло в сгущенное молоко можно не добавлять, так как его и так много в тесте.

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, добавить яйца, взбить.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь и замесить мягкое тесто.

Совет: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

Сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 - 40 минут.

Охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню).

Выпекать 20 мин. при 200С (ориентируйтесь по своей духовке). Когда тесто зарумянится слегка перемешать "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекать еще 5 минут.

Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить.

Добавить вареное сгущенное молоко и хорошо перемешать.

Разложить полученную кашку по формочкам (с помощью двух ложек). Украсить по желанию. Получается 14 кексиков "Муравейников").

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кексы, пудинги":
Часть 1 - Как приготовить маффины с персиками?
Часть 2 - Лимонный кекс на йогурте
...
Часть 26 - Пляцок "Ламбада"
Часть 27 - Оригинальный рулет "Ураган"
Часть 28 - Мини-кексы "Муравейник"