Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Ингредиенты:

✔ сыр - 100 гр.

✔ сметана - 100 гр.

✔ яйцо - 1 шт.

✔ мука - 1 ст.л.

✔ укроп

✔ соль

✔ перец

✔ масло растительное

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

2. Укроп измельчить.

3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.

4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.

5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.

Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.

СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ

Ингредиенты:

✔ капуста свежая- половинка маленького кочанчика

✔ 350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится

✔ соль приправы по вкусу

✔ зелень свежая

✔ 1 стакан кефира

✔ 1 стакан майонеза

✔ 3 яйца

✔ 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя

✔ 8 столовых ложек муки (с горкой)

✔ масло для смазки формы растительное

✔ половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

Приготовление:

Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .

Фарш готов и ждет своего часа. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером.

Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму .

Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

Для теста:

✔ 200 гр. картофеля,

✔ 200гр. муки,

✔ 1 яйцо,

✔ 50гр. сливочного масла,

✔ соль.

Для начинки:

✔ 500 гр. фарша,

✔ 2 болгарских перца,

✔ 1 помидор,

✔ 2 небольшие луковицы,,

✔ 100 мл. жирных сливок (33-38%),

✔ 100 мл. молока,

✔ 2 небольших яйца (в заливку),

✔ 2 ст.л. томатной пасты,

✔ соль,перец,

✔ немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.

Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога

выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты:

Для теста:

✔ Кефир - 1 стакан,

✔ 2-яйца,

✔ мука- 1.5- 2 стакана,

✔ масло растительное-3 ст. ложки,

✔ соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:

✔ 1 банка консервы скумбрия и

✔ пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.

2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.

3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:

✔ лаваш тонкий 2 шт.

✔ яйцо 3 шт.

✔ сыр 300 г

✔ филе куриное 500 г

✔ сливки 100 г

✔ зелень 30 г

✔ грецкие орехи 100 г

✔ оливковое масло 4 ст.л

✔ соль

✔ перец

Приготовление:

Приготовить фарш из куриного филе: филе перемолоть с зеленью, чесноком, луком и добавить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Твердый сыр натереть на тёрке, можно добавить измельчённые в блендере грецкие орехи и зелень. Если лаваш длинный, то его нужно разрезать пополам, чтобы было удобно заворачивать. На лаваш выкладываем фарш из куриного филе, сверху присыпаем сыром и заворачиваем.

Выкладываем завёрнутый лаваш в смазанную форму. Готовим заправку из взбитых сливок с яйцом и сыром, добавляем оливковое масло и зелень. Сверху заливаем пирог из лаваша заправкой и запекаем при температуре 180С 30 минут.