Капуста - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 мл
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Перец - 1 щепотка
Майоран - 1 щепотка
Панировочные сухари - 100 г
Капусту лучше брать молодую, чтобы листочки были мягкими.
Разрезать капусту на 4 части и опустить в кипящую воду на 3-5 минут.
Затем воду слить и дать капусте немного остыть и просушиться.
Остывшие листочки аккуратно снять и легонько отбить.
Приготовить кляр.
Для этого в небольшой мисочке взбить яйцо с молоком.
Добавить соль и перец по вкусу.
При желании всыпать щепотку сушеной зелени или специй.
По одному опуская листочки в яйцо, окунуть их с двух сторон.
После яйца обвалять капусту в панировочных сухарях.
Можно использовать панировку со специями или просеянную муку.
На сковороде разогреть сливочное и растительное масло.
Отбивные жарить с двух сторон до появления корочки.
Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишние масло.
Капустные шницели особенно вкусны горячими «с пылу с жару»
Но и в охлаждённом виде они хороши.
К отбивным подать сметану.
Приятного аппетита!
Шницель из молодой капусты.
Капуста белокочанная – 1 кг
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Мука- 2 ст. л
Сыр твердый - 200-250 г
Соль
Перец
Растительное и сливочное масло
Капустные листья отварить в подсоленной воде до мягкости.
С каждого листа срезать утолщение, свернуть в конверт, поперчить.
По желанию завернуть в конверты тонкий кусок сыра.
Капустные конвертики обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
