Ну ОЧЕНЬ вкусный кекс без муки!

Ингредиенты:
- Крупа манная — 175 г
- Морковь — 250 г
- Яблоко — 1 шт
- Лимонный сок — 1-3 ст. л.
- Сахар — 175 г
- Масло сливочное — 250 г
- Мед ( жидкий) — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Корица ( 1/2 ч.л.)
- Орехи грецкие — 100 г
- Миндаль — 100 г
- Яйцо — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахарная пудра (для посыпки)

Орехи измельчить.
Можно брать любые другие орехи.
В орехах должны попадаться крупные кусочки.

Морковь и яблоко натереть на мелкой тёрке и полить лимонным соком.

Взбить размягчённое сливочное масло (в оригинале рецепта 250 г, но 230 грамм будет достаточно) с мёдом (100г), сахаром (175г) и корицей (1/2 ч.л.).
Взбивая, добавить по одному яйца (5 шт.), крахмал (50г), манку (175г), разрыхлитеть (10г), орехи (200 г) и морковку ,(250г) с яблоком (1шт.).
"Тесто" получается очень вкусным и на этом этапе напоминает масляный крем.

Форму смазать маслом и присыпать манкой.

Заполнить форму тестом и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Дать кексу остыть в форме, перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.