


Ãðå÷íåâûå áëèíû ñ ìÿñîì |
Î÷åíü âêóñíûå è ñûòíûå áëèíû!
Ìîé ìóæ íå ïðèçíà¸ò ãðå÷êó, ýòî îäèí èç ñïîñîáîâ íàêîðìèòü åãî ñòîëü ïîëåçíûì ïðîäóêòîì. Îí ïîêà äî ñèõ ïîð íå äîãàäàëñÿ, ÷òî òóò ïðèñóòñòâóåò ãðå÷êà))

Èíãðåäèåíòû:
- Ìóêà ãðå÷íåâàÿ (áëèíû) — 150 ã
- Âîäà ãàçèðîâàííàÿ (áëèíû) — 250 ìë
- ßéöî êóðèíîå (áëèíû) — 2 øò
- Ôàðø ìÿñíîé (íà÷èíêà) — 500 ã
- Ëóê ðåï÷àòûé (íà÷èíêà) — 1 øò
- Ñûð òâåðäûé (íà÷èíêà) — 60 ã
- ßéöî êóðèíîå (çàëèâêà) — 2 øò
- Ñûð òâåðäûé (çàëèâêà) — 40 ã
- Ñîëü, ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Õî÷ó ñäåëàòü îòñòóïëåíèå. Ãðå÷íåâàÿ ìóêà ó íàñ íå èç äåø¸âûõ, ïîýòîìó ÿ å¸ äåëàþ ñàìà. Ãðå÷êó (èäåàëüíî, åñëè âû íàéä¸òå íå îáæàðåííóþ) ÿ ïåðåìàëûâàþ â áëåíäåðå, çàòåì ïðîñåèâàþ. Ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ ãðå÷íåâàÿ ìóêà è òå ÷àñòè÷êè, êîòîðûå íå ïðîñåÿëèñü, ÿ èõ íàçûâàþ ãðå÷íåâîé "ìàíêîé" (îíè ìàëåíüêèå è êðóãëåíüêèå, ÷óòü êðóïíåå íàñòîÿùåé ìàíêè) èç íå¸ ÿ äåëàþ ãðå÷àíèêè.
Ãðå÷íåâóþ ìóêó ïðîñåèâàåì, äîáàâëÿåì îáû÷íóþ ìèíåðàëüíóþ âîäó ñ ãàçîì, 2 ÿéöà, ñîëèì. Ïåðåìåøèâàåì.
Òåñòî äëÿ òàêèõ áëèíîâ íåìíîãî êàïðèçíîå, õðóïêîå. Åñëè è âòîðîé áëèí ó Âàñ êîìîì, òî ïîïðîáóéòå äîáàâèòü íåìíîãî êðàõìàëà èëè ïøåíè÷íîé ìóêè. Íî òóò âàæíî íàó÷èòüñÿ îïðåäåëÿòü ïðàâèëüíîñòü êîíñèñòåíöèè òåñòà è íàëîâ÷èòüñÿ èõ ïåðåâîðà÷èâàòü.

Íà ñìàçàííîé ñêîâîðîäå (æèð íå íàëèâàåì, à èìåííî ñìàçûâàåì) ïå÷¸ì áëèíû. Ïîìíÿ ÷òî îíè íåìíîãî êðîõêèå, íå äåëàåì èõ ñëèøêîì áîëüøîãî äèàìåòðà (÷òîáû ëåã÷å ïåðåâîðà÷èâàòü), à ïåðåâîðà÷èâàåì øèðîêîé ëîïàòêîé áûñòðûì äâèæåíèåì.

Ëóê ìåëêî ðåæåì, òìèí (ó ìåíÿ â ç¸ðíàõ) èçìåëü÷àåì â ñòóïêå.  ôàðø äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö, ëþáèìûå òðàâû, ìåëêî íàðåçàííûé ëóê (ïðè æåëàíèè åãî ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèòü èëè ïîòóøèòü, íàò¸ðòûé ñûð).
Òùàòåëüíî âûìåøèâàåì. Åñëè íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïëîòíîé, ìîæíî äîáàâèòü ïàðó ëîæåê õîëîäíîé âîäû, ñìåòàíû èëè éîãóðòà, òàê íà÷èíêà áóäåò áîëåå ñî÷íîé.
Äëÿ çàëèâêè 4 ÿéöà âçáèâàåì âåí÷èêîì, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó. ß â ÿéöà äîáàâëÿëà ìÿãêèé ñûð âìåñòî òâ¸ðäîãî.

Íàíîñèì íà÷èíêó íà íàøè áëèí÷èêè è ñâîðà÷èâàåì èõ.

Óêëàäûâàåì áëèíû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

Ïîëèâàåì áëèíû çàëèâêîé. Ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì.
Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 35 ìèíóò ïðè 180-190 ãðàäóñàõ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | ÊóëèíàðèÿÈíòåðåñíûå ðåöåïòû èëè èäåè îôîðìëåíèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |