Готовим маринад: смешать несколько ложек соевого соуса с ложкой растительного масла, добавить немного соли (помним, что соевый соус солёный), 3 зубчика чеснока, специи (паприка, имбирь, тимьян, перец горошком чёрный и душистый, лавровый листик) и 3 ложки томатного пюре.

Обмазать мясо маринадом и оставить его на ночь. Я оставляла на сутки.

Заворачиваем в фольгу (можно поместить в рукав для запекания) и отправляем в духовку часа на полтора при 17--180 градусах.
За 10 минут раскрыть фольгу/рукав и дать образоваться корочке.