Вкусная котлетка-гарнир 2в1.

Ингредиенты:
- мясо - 400 г
- грибы - 200 г
- лук - 3 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- картофель - 800 г
- яйца - 3 шт.
- мука - 4-5 ст.л.
- соль, специи, зелень
- растительное масло

Мясо (у меня свинина, но подойдёт и курица, и индюшка и молодая телятина) нарезать на не очень тонкие кусочки, отбить, посолить, приправить пряными травками и оставить в прохладном месте.

Грибы нарезать кубиком и пожарить на растительном масле с нарезанной кубиком одной луковицей. Когда лук станет прозрачным, добавить сметану и довести грибы до готовности. Посолить, приправить и дать остыть.

Когда грибы остынут, а мясо просолится, выкладываем на кусок мяса 2 ч.л. грибов (по желанию, к грибам можно добавить тёртый сыр и зелень).

Закрываем сверху другим куском мяса и отбиваем свободные края молоточком, чтобы края "склеились".
Я делаю эти котлетки большими (1 котлета - 1 полноценная и сытная порция), но если Вы предпочитаете маленькие котлетки, то на отбитый кусок мяса выкладывается начинка и заворачивается как бы рулетом (по типу "Котлета по-киевски").

Когда наши котлетки сформированы, приступаем к картофельной "шубке".
Картофель очистить, натереть на крупной тёрке (жидкость отжать), 2 луковицы так же натереть на тёрке или мелко порезать. Добавить соль, специи, яйца и перемешать. Дальше добавить муку (её может понадобится больше или меньше) и перемешать. "Шуба" готова.

На сковородку наливаем растительное масло и выкладываем тонкий слой картофеля, придавая ему форму мясной заготовки.
По верх выкладываем котлету.

И закрываем слоем картофеля. Когда картофель начянает прихватываться, можно аккуратно подровнять края.
Накрываем крышкой и жарим на среднем или маленьком огне.

Переворачиваем и жарим с другой стороны.

Готовые котлеты в "шубе" отправляем на противень.
Запекаем при 180 градусах примерно 40 минут.

Подавать можно со сметаной с чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!