Запечённая рыбка с вкусным соусом!

Филе рыбы солим, приправляем специями и отправляем в духовку на 20 минут.

Пока рыбка в духовке, готовим соус.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 г
- Сок лимонный — 1,5 ч. л.
- Желток яичный (сырые) — 2 шт
- Вода — 1,5 ст. л.
- Соль

Приготовление:
Желтки присолить и взбить с водой.
Влить растопленное сливочное масло постоянно помешивая.

Ставим яично-масленую смесь на водяную баню и готовим на минимальном огне постоянно помешивая до загустения. Следить за тем чтобы соус не свернулся.
Когда соус загустел, добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Подаётся этот соус только горячим, поэтому до подачи, пусть он остаётся на водяной бане, но с отключенным огнём.

Этот соус отлично сочетается с рыбой и овощами.
Приятного аппетита!