


"Êîòëåòêà" èç êóðèíîé ãîëåíè |
Ýòî àëüòåðíàòèâà ïðèâû÷íûì êîòëåòàì è çðàçàì â ìîåé ñåìüå.

Èíãðåäèåíòû:
- Ãîëåíü êóðèíàÿ — 4 øò
- Ôàðø ìÿñíîé — 250 ã
- Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
- Øàìïèíüîíû — 4 øò
- Õëåá — 1 ëîìò.
- Ñîëü
- Ñïåöèè
Ãîëåíè ïîìûòü, îáñóøèòü ñàëôåòêîé.
Àêêóðàòíî ïîäðåçàåì ñóõîæèëèÿ â âåðõíåé è íèæíåé ÷àñòè ãîëåíè, ïîñòåïåííî îòäåëÿÿ ìÿñî îò êîñòè.
Êîãäà ãîëåíü áóäåò âûãëÿäåòü êàê ¹2 íà ôîòî, áåð¸ì ãîëåíü â îäíó ðóêó, à äðóãîé áåð¸ìñÿ çà êîñòü ñíèçó. Âðàùàòåëüíûìè äâèæåíèÿìè òÿíåì çà êîñòü, èçâëåêàÿ å¸ ÷åðåç íèç ãîëåíè.

 ãîëåíè ìíîãî ñâÿçîê/ñóõîæèëèé, íàì îíè íå íóæíû.
Ñòàâèì ãîëåíü âåðòèêàëü, ñëåãêà íàäàâèâ íà íå¸ ïî áîêàì âíèç.  ðåçóëüòàòå ýòîãî äåéñòâèÿ ñâÿçêè âûëåçóò íàðóæó.
Ñðåçàåì èõ íîæíèöàìè.
Ñîëèì, ïåð÷èì íîæêè è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.

 ôàðø (ó ìåíÿ áûë èç ïîñòíîé ñâèíèíû) ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì íàò¸ðòóþ ëóêîâèöó (ìîæíî ïðîñòî ìåëêî íàðåçàòü), íàìî÷åííûé ëîìòèê õëåáà. Ïåðåìåøàòü.

Áåð¸ì ìàëåíüêèé øàìïèíüîí, "ïðÿ÷åì" åãî â ôàðø. Ôàðøèðóåì ãîëåíü ôàðøåì ñ øàìïèíüîíîì.
Ñûíó íðàâèòñÿ, êîãäà â ôàðø ÿ çàâîðà÷èâàþ îìëåò ñ ïîìèäîðîì. Ìóæó áîëüøå íðàâèòñÿ, êîãäà ôàðø ïåðåìåøèâàåòñÿ ñ æàðåííûìè ñ ëóêîì ãðèáàìè.
 ïðèíöèïå, ìîæíî ñäåëàòü ëþáèìóþ êîòëåòêó èëè çðàçó è çàôàðøèðîâàòü íåé ãîëåíü.
Çàôàðøèðîâàííûå ãîëåíè îòïðàâëÿåì â ñìàçàííóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 40-45 ìèíóò (îðèåíòèðóåìñÿ íà ñâîþ äóõîâêó).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | ÊóëèíàðèÿÈíòåðåñíûå ðåöåïòû èëè èäåè îôîðìëåíèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |