Очень вкусная закуска как в холодном, так и в тёплом виде, которая не останется незамеченной на столе.

Ингредиенты:
- Мясо (свинина, курица) — 250 г
- Грибы (шампиньоны) — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт + 2-3 шт. для панировки
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная — 30 г
- Сухари панировочные - 125 г
- Масло растительное
- Зелень
- Соль
- Специи

Мясо отбиваем и солим

Жарим лук и грибы на растительном масле, солим, перчим.

Взбиваем три яйца. Добавляем грибы, мелко нерезаную зелень и муку. Хорошенько всё взбиваем.

Часть омлетной смеси выливаем на сковородку и разравниваем.

Жарим с двух сторон.

Если омлет получился толстоватым, то его можно разрезать вертикально на два.

На отбитый кусок мяса выкладываем омлет

Сворачиваем плотным рулетом и закалываем зубочистками.

Панируем рулет в сухарях, взбитых яйцах, сухарях, яйцах, сухарях.

Обжариваем на небольшом огне со всех сторон до золотистой корочки.
Если использовали курицу, а жарили на медленном огне, то рулетик наверняка прожарился. А если свинину, то рулет нужно поместить в духовку на минут 15-20.