1. Приготовить гремолату: смешать в миске оливковое масло, чеснок, цедру и сок одного лимона, мелко рубленную зелень петрушки. Посолить и поперчить по вкусу, оставьть в сторону, пока готовится рыба.

2. Хорошо прогреть духовку. Сделав косые разрезы на тушке рыбы, посыпать её Средиземноморским миксом, втереть в тушку, оставить на 15 мин.
3. Лист застелить фольгой, слегка смазать растительным рафинированным маслом, уложить рыбу. Между тушками распределить кружки лимона и очищенные зубчики чеснока.

3. Готовить скумбрию в духовке при 220 градусах 15-20 мин, перевернув 1 раз в середине приготовления.
4. Разложить рыбу на подогретые тарелки, сверху смажьте гремолатой, подавать тотчас с зелёным салатом и свежим хлебом, которым можно собирать с тарелки ароматный соус.

Серия сообщений "= Жарим, тушим, запекаем, фаршируем-2":
Часть 1 - Приготовление костлявой рыбы.
Часть 2 - Рыбацкая шкара.
...
Часть 35 - Скумбрия в фольге с картошкой
Часть 36 - Красный окунь в духовке
Часть 37 - Запечённая скумбрия с соусом гремолата
Часть 38 - Окунь в молочном соусе
Часть 39 - Тартар из редиса с лимонной рыбой.
Часть 40 - Рыба, запеченная с грибами, луком и зеленым горошком
Часть 41 - Рыбно-картофельный пирог (запеканка) - не просто вкусно, красиво, но и стильно!!!