-Всегда под рукой


Радио "Мелодия" - музыка души


 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в АнАлДи

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
14:15 19.05.2016
Фотографий: 6

 -Видео

 -Метки

 -Подписка по e-mail

 

 -Цитатник

Смотрим TV онлайн - 2(+телеканал Ностальгия) - (2)

Смотрим TV онлайн Возвращаться обратно стрелочкой назад. Кабан.ТВЛафа.ТВПервый каналРам...

... Я уйду. Босиком. В осень... - (0)

... Я уйду. Босиком. В осень... Мы забудем друг друга, забросим. Я уйду. Босиком. В осень. Я ...

... А ложь любимым не прощают... - (0)

... А ложь любимым не прощают... И пробежит по коже дрожь... И сердце загнанно сожмётся, Когда ...

У памяти тяжёлая рука... - (0)

У памяти тяжёлая рука...   ...

Заговор, чтобы снять боль - (0)

Заговор, чтобы снять боль Иногда нас преследуют жуткие боли. Лекарства и таблетки приносят лишь н...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.12.2014
Записей: 6697
Комментариев: 1988
Написано: 8781















Гранитный Камушек - Божья Коровка

Вторник, 26 Июля 2016 г. 10:55 + в цитатник
Рубрики:  РЕТРО - музыка прожитых лет

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Гаджеты в Windows 10

Вторник, 26 Июля 2016 г. 08:59 + в цитатник
Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гаджеты в Windows 10

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Тема четвёртого урока

Гаджеты в Windows 10


Многие пользователи, не важно какая у них ОС, любят устанавливать на Раб. столе разные Гаджеты или Виджеты. Это такие Информеры, которые показывают погоду, время и т.д.. Установить их в Windows 7 было довольно просто, но в Windows 8 и Windows 10 Майкрософт отказался от них в целях безопасности. Для этих целей в ноых версиях Windows предусмотрены плитки и хотя они более информативные, но их незьля прикрепить на Раб. стол. И нужно сначала заходить в начальный экран или в меню Пуск.


пост составила



Серия сообщений "Windows 10":

Часть 1 - Как обновиться до Windows 10 - как это делала сама
Часть 2 - Как поменять браузер по умолчанию
Часть 3 - Размытый шрифт в Windows 10
Часть 4 - Классическое Меню в Windows 10
Часть 5 - Гаджеты в Windows 10


Рубрики:  КОМПЬЮТЕРНЫЙ ЛИКБЕЗ - из опыта работы и не только

Метки:  

Л.Бетховен "Лунная соната" - Ludwig Van Beethoven - Moonlight Sonata

Вторник, 26 Июля 2016 г. 08:55 + в цитатник




Лунная соната Бетховена
Маргарита Саленко

(Название "Лунная" не принадлежит автору. Так эту сонату назвал немецкий поэт Рельштаб. Бетховен написал это произведение в форме, нетипичной для сонат. Этим объясняется то название, которое сам автор дал своему произведению - "quasi una Fantasia", "вроде как фантазия". Считается, что это сочинение связано с Джульеттой Гвиччарди, в которую Бетховен был влюблен. Однако, Джульетта предпочла другого. Разочарованный ее выбором, Бетховен зимой 1801-1802 гг пишет свою 14-ю сонату. В то время, когда появилась соната, душевное состояние композитора было трудным вследствие одиночества, нарастающей глухоты, страха потерять способность сочинять музыку. Все это и отразилось в его произведении.
Соната состоит из трех частей. Первая часть - Adagio - медленная, скорбная. В ней слышны три музыкальных момента: спокойная мелодия басов, ритмичное движение триолей и скорбный умоляющий высокий голос. По выражению Александра Серова, эта часть выражает "смертельное уныние". Вторая часть - Allegretto - по слову Листа, "цветок между двумя безднами", маленькая лирическая часть сонаты. Третья часть - Presto - финал сонаты. Ассоциируется с бурей, стихией. Первая тема - четыре волны звуков, отличающихся особенным напором. Вторая тема - верхний голос с интонациями протеста, взволнованности. И в конце сонаты внезапное piano, заключительная часть финала)

1
Сгустилась ночь. Молочная луна
В окно смотрела долго, отрешенно.
Ему сегодня было не до сна.
А низкий голос пел завороженно.

Плыла триоль, вплетаясь в млечный путь.
Шумел прибой, тонули в море звезды.
Ему хотелось прошлое вернуть,
Былые дни, но было слишком поздно.

Он вопрошал, он звал сквозь темноту,
Он умолял, но не было ответа,
Он обнимал одну лишь пустоту,
Он потерял свою надежду где-то.

2
Но под окном распустится цветок.
Воспрянет он, забудет боль утраты.
Другая жизнь, где он не одинок,
Куда ведет фантазия сонаты.

И серебро рассыпят небеса
На старый сад под звуки Allegretto.
На лепестке хрустальная роса.
Уже совсем немного до рассвета.

3
Но мощный шквал Разрушит все мечты,
И разобьют окно порывы Presto.
Померкнет свет, погибнут все цветы.
Ему не будет в этой жизни места.

Но он пойдет навстречу тем ветрам,
Что будут в клочья рвать воспоминанья.
Он бросит вызов бешеным страстям,
Не испугают беды и страданья.

4
Он замолчит. Наступит тишина.
И не дойдет письмо до адресата*.
Лишь прошуршит по берегу волна,
Последним вздохом Лунная соната.
____________________________________
*После смерти Бетховена в его столе было найдено письмо, известное как "Письмо к Бессмертной возлюбленной". Считается, что оно было адресовано Джульетте Гвиччарди

 

Рубрики:  КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА - избранное

Метки:  


Процитировано 1 раз

Олег Ветер - Почему

Вторник, 26 Июля 2016 г. 08:53 + в цитатник

Метки:  

Единственный правильный способ сварить кукурузу

Вторник, 26 Июля 2016 г. 08:42 + в цитатник

1. Перед тем, как варить початки, разломайте их пополам. Это важно.

2. Бросьте половинки от 5 початков в кастрюлю и залейте их водой.

3. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1 чашку молока и 1 толстый кусочек масла.

4. Дайте кукурузе возможность покипеть еще 8 минут. И все готово!

5. Готовые початки посыпьте солью. В результате кукуруза получает богатый маслянистый привкус. Все из-за «ванной» с молоком и сливочным маслом.
Рубрики:  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ/- овощные блюда(полезные советы)

Метки:  

Лепель - 20.03.2016

Вторник, 26 Июля 2016 г. 06:47 + в цитатник

Ле́пель (белор. Лепель) — город на севере Белоруссии, административный центр Лепельского района Витебской области. Расположен на юго-восточном берегу Лепельского озера в 155 км от Минска и 110 км от Витебска. Через город протекают реки Улла и Эсса. Население — 17 690 человек (на 1 января 2016 года)




лепельское озеро - как море




Рубрики:  БЕЛОРУСЬ - МОЯ СТРАНА

Метки:  

ЗВЕЗДА И СМЕРТЬ ВАЛЕРИЯ ОБОДЗИНСКОГО. Интервью с Ефимом Дымовым, руководителем ВИА "Верные друзья"

Вторник, 26 Июля 2016 г. 06:37 + в цитатник
ЗВЕЗДА И СМЕРТЬ ВАЛЕРИЯ ОБОДЗИНСКОГО. Интервью с Ефимом Дымовым, руководителем ВИА "Верные друзья"

"Никогда бы не подумал, что буду рассказывать о Валере Ободзинском, но, посмотрев документальный фильм "Неизвестная исповедь", прочитав множество статей и книгу "Отлучение от песни", решил внести некоторую ясность в этот поток правды, полуправды и просто вранья", — объяснил свое желание экс-руководитель ВИА "Верные друзья".

Ефим Дымов попросил обращаться к нему не по его реальным имени и отчеству, а по творческому псевдониму еще советских времен, который до сих пор памятен людям, близких к тогдашней эстраде.

— Расскажите пожалуйста, что вас связывало с популярным эстрадным певцом Валерием Ободзинским?

— Я работал в ансамбле "Москвичи", играл на саксофоне и альт-скрипке. В этом ансамбле начинали свою карьеру Алла Пугачева, Александр Барыкин, мой друг Георгий Мамиконов, ныне руководитель шоу-группы "Доктор Ватсон". Визитной карточкой "Москвичей" была великолепная песня Давида Тухманова "Как прекрасен этот мир". Зрителей подкупало, что три духовика меняли свои инструменты на две скрипки и альт, а гитарист менял свой инструмент на виолончель. Таким образом получался струнный квартет.

Пик карьеры Валерия Ободзинского пришелся на 1973-1976 годы. В то время, он сотрудничал с ансамблем "Верные друзья", руководителем которого я был почти 15 лет. В те годы он был безумно популярным певцом и большую часть времени мы проводили на гастролях, а не дома. Я знал Валерия как живого, нормального человека. И я обладаю некоторой внутренней информацией о нем — в отличие от тех людей, которые пишут о нем. Я не претендую на всю правду о Валерии. Конечно, у него были друзья и семья, но по работе, Ободзинский больше всего общался именно со мной.

— Как состоялось ваше знакомство?

— В июне 1973 года мы приехали в Минск на Всесоюзный конкурс артистов эстрады, где стали лауреатами вместе с "Песнярами" и "Кобзой". По условиям конкурса победители должны были представлять нашу страну на Х Всемирном фестивале молодежи в Берлине. Но судьбу "Москвичей" резко изменил немолодой, седеющий человек по имени Ефим Михайлович Зуперман. Он сделал нам предложение, от которого мы не смогли отказаться, поставив ряд условий: перейти из Москонцерта в Росконцерт, изменить название ансамбля, отказаться от поездки в Берлин и начать работать с популярным певцом Валерием Ободзинским.

— Некоторые биографы Ободзинского утверждают, что популярность к певцу пришла благодаря его гастролям с коллективом Олега Лундстрема и песням композитора Давида Тухманова. Какую роль в жизни Ободзинского сыграло его сотрудничество с ансамблем "Верные друзья"?

— Валерий Ободзинский был палочкой-выручалочкой для оркестра Олега Лундстрема. На самом деле он стал известен, когда еще выступал в разных филармониях на периферии, не вспомню сразу их названия. Ободзинский стал безумно популярен после выхода на советский экран американского фильма "Золото Маккены". Исполнители в те годы имели право на номер, на отделение и на сольный концерт. Право на сольный концерт тогда было у считанных артистов — например, у Зыкиной, Магомаева, Кобзона, чуть позже у Лещенко. На отделение уже имели право больше певцов — та же Пугачева, с которой мы вместе работали в Росконцерте.

Наш ансамбль также имел право на отделение. Ободзинский привел в наш ансамбль пианиста Юрия Щеглова, ставшего в первые два года музыкальным руководителем коллектива, и известного в те годы гитариста Борю Пивоварова. Мы перешли из Москонцерта в Росконцерт, поменяли название на "Верные друзья" — его придумал тромбонист Игорь Осколков — и в очень короткий срок отрепетировали программу Ободзинского, который до нас выступал с "плавающим" составом.

— Почему Валерий Ободзинский назначил музыкальным руководителем вместо Юрия Щеглова вас?

— Не хочу себя хвалить, но я более или менее умел делать аранжировки. Кроме того, Юра Щеглов выпивал, его жена, которая работала у нас костюмершей, — тоже. Ободзинский же спиртное не принимал ни под каким предлогом. Мы слышали, что раньше он злоупотреблял, но в какой-то момент все это приостановилось. Юра Щеглов рассказал о истории, происшедшей с Валерой, по-моему, в Норильске. Он должен был петь на новогоднем "огоньке". В те годы на ТВ был в основном живой эфир.

И вот, зная, что Валера злоупотребляет, его продержали почти весь день в номере гостиницы. Затем за ним приехал представитель горкома партии и предложил поехать на телевидение. Спускаясь по лестнице, Валера каким-то образом умудрился забежать в буфет и опрокинуть пару стаканчиков вина. На ТВ все было хорошо до того момента пока не включили софиты. Валеру повело и, начав петь знаменитую "Анжелу", он упал в оркестровую яму. Был страшный скандал, и Валера решил кардинально изменить свою жизнь.

— Получилось?

— С этого момента Валера был "зашит". Он знал, что если выпьет — то умрет. В тоже время он был очень гостеприимный человек. Как-то мы дали шефский концерт в одной организации, и за это ему дома установили бар. Он очень любил всем наливать и, как мне показалось, получал от этого своеобразный кайф. После первой поездки, вернувшись домой, через несколько дней мы уехали на новые гастроли. Вспоминая начало работы с ним, могу только сказать, что Валера в то время был человек непоколебимой силы воли. Единственно, что удивило — один раз в купе поезда он случайно открыл кейс, который оказался наполовину заполнен какими-то таблетками. В то время никто из нас не знал, что Валера постоянно употребляет "колеса" — таблетки от кашля, в которых присутствует кодеин.

— Ободзинский по тем временам был обеспеченным человеком? Какую роль это сыграло в его судьбе?

— Мое мнение — большие деньги перечеркнули всю его дальнейшую жизнь. Ободзинский, несмотря на то, что приносил колоссальную прибыль Росконцерту и другим филармониям, получал за концерт 27 рублей. Никто из нас не возражал против этого, понимая, что часть денег идет Зуперману, у которого зарплата была очень маленькой. Позднее все узнали, что часть денег отстегивают Росконцерту — за то, что разрешали делать больше 16-ти концертов, положенных в месяц, и составлять график гастролей по своему усмотрению. Но это будет позднее, когда разгорится скандал с Вадимом Мулерманом, посадят директора-распорядителя ОХК (Объединение художественных коллективов — Ред.) Иваненкова и главного бухгалтера Захариади. Добавлю только, что в те времена, когда администратор приходил заказывать костюмы, кофры, плакаты или аппаратуру, ответ во многих организациях звучал примерно так: "Надо ждать". Когда те переспрашивали: "Чего ждать?". Ответ непонятливому был более протяжный: "Надо ж дать!".

— Что же, на ваш взгляд, сыграло роковую роль в судьбе Валерия Ободзинского?

— Роковая ошибка Ободзинского случилась в тот день, когда он уволил директора Зупермана. В этот день он подписал себе смертный приговор. Когда к нам пришел новый конферансье Борис Григорьевич Алов, он сумел убедить Ободзинского, что вполне справится с администраторскими обязанностями и Валере не придется делится с Зуперманом. Ефим Михаилович был практически непьющим человеком, боготворил Ободзинского. Убежден, что, если бы он остался в коллективе, то не позволил Алову свести с катушек Валеру. Долгое время после этого события ничего не предвещало грозы, и мы потихоньку смирились с его уходом, хотя на нем самом это отразилось самым печальным образом. Вскоре Ефим Михаилович умер.

Директор Алов "развязал" Ободзинского. В те годы зависимым от алкоголя людям вшивали куда-то там в ногу капсулу, и человек знал, если он выпьет, то моментально умрет. Валера был очень гостеприимным хозяином, но за те четыре с половиной года он ни грамма в рот не взял. А Алов начал его потихоньку спаивать. Не с первого дня, но так постепенно: выпей, там, немножко пива — вот видишь ничего не произошло! Потом еще и еще чего-нибудь… Когда Ободзинский выпивал — ему становилось плохо. Для того, чтобы привести Валеру в чувство, ему нужно было переливать кровь и делать другие процедуры, и нам случалось его оставлять в тех городах, где мы были на гастролях.

В те годы у Валеры была неимоверная сила воли. Когда он почувствовал, что начинает полнеть, перешел на строгую диету, а по четвергам съедал только два яблока и пил простую воду. Я пишу об этом потому, что у меня в голове не укладывается, как этот сильный и волевой человек мог оказаться под влиянием алкоголика Алова.

— Спаивал ведь не со зла?…

— Борис Алов сам по себе был человек хороший, жизнерадостный, в расцвете сил, богатырского здоровья мужчина. Знаете, такой еврей, который мог перепить любого русского. Единственная отличительная черта — он практически каждый вечер после концертов выпивал две бутылки коньяка. Закуска у него тоже была оригинальная — сырое яйцо. На концертах он всегда был трезвый — но после концертов… На концерте он себе не позволял и всегда был веселый и свежий, а вот после они собирались играть в преферанс, и Валера тоже любил играть, а там уже выпивали не одну бутылку коньяка.

Один раз на Дальнем Востоке у нас был очень ранний перелет. Борис Григорьевич не успел прийти в себя и во время полета свалился в проход между сиденьями. Первый раз мы его приподняли, ну, а после второго и третьего падения стюардессы и пассажиры переступали через него до конца полета. До последнего дня никто не знал, какой разрушительный процесс происходит в душе и теле Валерия Ободзинского. Сам же Алов в середине 80-х годов уехал вместе с семьей в США, где через некоторое время ушел в мир иной.

— Пристрастие Ободзинского обозначило и конец вашего с ним сотрудничества?

— Впервые это случилось в Киеве. Мы выступали во Дворце спорта с очень популярным в те годы ансамблем "Поющие сердца". За час до концерта я зашел к Валере в гостиничный номер. То, что я увидел, не поддается описанию: на кровати лежал трясущийся как в лихорадке Ободзинский. Увидев меня, он снял дорогие часы и взмолился: "Принеси мне за часы бутылку водки". Сказать, что я был в шоке — не сказать ничего. Привести в чувство его в тот день не удалось. Концерт не отменили — мы выступили в первом отделении, во втором — "Поющие сердца". Им можно было посочувствовать, ведь основная масса людей пришли на Ободзинского.

На следующий день позвонил директор Росконцерта и выложил главный аргумент того времени: "Валера, если ты не выйдешь на сцену, мне придется положить на стол партбилет". Ободзинский на сцене был мокрый, но пел как бог. Это был пик его карьеры. С этого момента она сначала медленно, потом по нарастающей понеслась в пропасть. После Киева пять-шесть месяцев продолжалось наше сотрудничество. Последний концерт был с ним и оркестром Лундстрема в Омске, где Валеру пришлось положить в психоневрологический диспансер. После этого мы с ним больше не работали.

В последний раз я общался с ним в 1988 году перед отъездом в Канаду на постоянное место жительства, когда он пришел ко мне домой послушать новые песни. В свое время он записал две мои песни. Это был абсолютно неузнаваемый Валерий Ободзинский — в стоптанных кроссовках, небритый, помятый. А самое главное — ужасно уставший от жизни и борьбы грустный человек, который не поступался достоинством и честью, не изменял своим принципам — петь те песни, которые доходили до сердец зрителей. А те в свою очередь понимали, что они исполнены великолепным исполнителем и в них нет места для фальши.

— Известно, что Валерий Ободзинский обожал свою жену, с которой познакомился на гастролях, и дочь свою тоже очень любил. Семья не смогла удержать его от падения?

— Валера очень любил Нелю. Вот в одной из поездок он купил ей норковую шубу за 3500 рублей. Это была аховая сумма по тем временам. Он очень любил всю свою семью — и жену Нелю, и дочь Анжелу. Надо было видеть и слышать, с каким проникновением он пел "Анжелу". Конечно, никто не идеален в этом мире. Как-то он мне сказал: "Знаешь, мы можем с тобой "отстегнуться", но семья для нас — святое". Поэтому, когда он впоследствии развелся с Нелей и женился на одесситке на много лет моложе его, для меня и, наверное, для многих это был шок.

— Известно, что причиной разрыва Ободзинского с женой было пристрастие певца к алкоголю, а не увлечения на стороне.

— Не могу сказать точно, но кажется это уже наступил период, когда Валерий находился под влиянием Алова. В то время он и познакомился с девушкой, которая была на 20 лет его моложе. Если мне не изменяет память, она была дочкой капитана корабля и звали ее Лола. Валера очень ею увлекся. Он меня с ней знакомил. Но когда я узнал, что у него от нее родилась дочка и Валерий разводится с Нелей — я был очень удивлен. Он все для жены делал.

Потом эту девушку Лолу — она работала, кажется, администратором — посадили или арестовали за какие-то там махинации с продажей билетов, но это уже произошло после того, как они с Валерой расстались. Я знал, что он снова вернулся к Неле, и спросил его, как его нынешняя жизнь с женщиной, которую он так любил. Он ответил с грустью: "Разбитый горшок не склеишь".

— Каким вам запомнился Валерий Ободзинский?

— Что меня всегда удивляло в нем — это колоссальная собранность. Мы могли быть проездом в Москве всего пару дней. За это время он успевал встречаться с композиторами, или у него уже была назначена запись. При том, что никто за него эти административные вещи не делал. Мне кажется, что в то время у него был очень важный принцип в жизни: "Если не действовать, ни к чему ума палата". Валера никогда никому не завидовал. Я не слышал, чтобы он плохо отзывался о своих коллегах. У него была любимая поговорка: "Каждому коню — свое стойло".

При этом с нотами Валера был на "вы". В связи с этим вспоминается известная история, когда "Битлз" спросили, как они относятся к нотам. Oтвет был лаконичен: "Ноты — дорожные знаки, а зачем их знать, если знаешь дорогу?". Так вот, Валера знал Дорогу! Он так исполнял песни, что у людей мурашки бегали по спине. Когда он пел песню "Всегда найдется женская рука" на стихи Евгения Евтушенко, у зрителей — особенно у женской половины — на глазах были слезы. Удивительно, но я нигде не смог найти запись этой песни, на мой взгляд одной из его лучших. Уверен, что, если бы кто-то сейчас записал эту песню, это был бы настоящий хит — сочетание красивой музыки с прекрасной, не теряющей актуальности, поэзией.

Хочу добавить, что никакая горькая правда не может зачеркнуть тот факт, что Валерий Ободзинский был абсолютно неординарным певцом своего времени и отдельной страницей в истории советской эстрады."

Читайте больше на http://www.pravda.ru/society/fashion/models/28-04-2012/1113366-obodzinsky-0/
Рубрики:  ВАЛЕРИЙ ОБОДЗИНСКИЙ

Метки:  

Эдуард Изместьев - Не летай беда вокруг...

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:59 + в цитатник
Рубрики:  ПОНРАВИЛОСЬ - музыкальные клипы

Метки:  

Отличная коллекция советских аудиосказок онлайн

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличная коллекция советских аудиосказок онлайн

Отличная коллекция советских аудиосказок онлайн

 
Прекрасный сайт для детей — и, разумеется, взрослых, которые хотят вспомнить детство. Здесь вы найдете коллекцию советских аудиосказок, аудиокниг и радиопостановок. Все они оцифрованы с советских детских грампластинок и кассет, восстановлены из записей Гостелерадиофонда. Коллекция детских сказок и радиопостановок на сайте представлена в виде каталога с названием и описанием сказки. Вы также можете использовать поиск по каталогу аудиосказок. Ко многим сказкам прилагаются обложки от пластинок. Все сказки можно слушать онлайн прямо на сайте. На сайте также представлены плейлисты — подборки сказок по тематикам. Вы можете воспользоваться готовым плейлистом или создать собственный.


 
Рубрики:  ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ - избранное

Метки:  

Как солить и сушить рыбу дома

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:49 + в цитатник
Что делать с богатым уловом в летнее время? Засушить! Высушить рыбу в домашних условиях не представляет трудности. Надо приложить минимум усилий, а главное, запастись терпением и дождаться, когда она просохнет.


Вам понадобится:

Рыба, соль, емкость, крючки, бечевка.

Инструкция:
1
Сушить можно любую рыбу – крупную и мелкую, речную и морскую. Прежде всего свежую рыбу посолите. Крупную рыбу распотрошите, мелкую можете солить непотрошеной. Непотрошеную рыбешку уложите слоями, пересыпая солью. Первый и последний слой - соль, желательно крупная. Оставьте рыбу на 2-3 дня, затем промойте и вывесите на просушку. Воспользуйтесь для этого канцелярскими скрепками – сделайте из них крючки, зацепите их за хвостики и развесьте на натянутой бечевке.
2
Если часто приходится сушить рыбу в домашних условиях, имеет смысл сделать вешала. Возьмите длинную рейку 5х5 см, набейте на нее с двух сторон гвоздики. Сделайте для нее опоры. Удобная вещь: на ней можно сушить рыбу летом на даче или дома на балконе - легко переставлять на нужное место. Для сушки рыбы зимой вешала можете поместить на чердаке или в квартире возле радиаторов отопления.
3
Крупную рыбу распотрошите, удалите жабры обязательно, сложите в кастрюлю, пересыпьте обильно солью, добавьте стопку сахара и придавите гнетом. Раз в день перемешивайте рыбу, чтобы верхняя оказалась внизу, а нижняя наверху. Через 4-5 дней рыбу тщательно промойте, пересоленную вымочите несколько часов, протрите брюшко салфетками, смажьте растительным маслом или столовым уксусом от мух, если сушите рыбу летом. Вставьте распорки и вывесите рыбу на вешала – просто нанижите на гвозди через глазницы.
4
Сушится рыба, в зависимости от размеров и температуры воздуха, от суток до нескольких недель. Сушеная рыба хороша и с пивом, и без него. Слегка подвяленную рыбку можете подкоптить и получите деликатес, несравнимый по вкусу и качеству с покупными копченостями.

Полезный совет
Можно солить рыбу в тузлуке – соляном растворе такой насыщенности, что всплывает яйцо. Как правило, такой посол используется, если рыба будет коптиться, так как в растворе она размягчается, делается нежной.

Сушка рыбы классическим "ленивым" способом.


Рубрики:  РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ - рецепты приготовления/- тарань

Метки:  

6 самых странных фактов о еде и человеке

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:44 + в цитатник
6 самых странных фактов о еде и человеке

Мировая культура пестрит примерами того, насколько важную роль играет разнообразие и обилие еды в наших жизнях. «Ты есть то, что ты ешь», – твердят нам с экранов в то время, как мы зарабатываем себе на хлеб с маслом, порой рискуя, чтобы пить шампанское и кататься как сыр в масле. Действительно, количество таких фольклорных примеров не поддается исчислению, поэтому не удивительно, что почти во всех культурах достаток показателен тем, что обычно выставляется на обеденный стол. Порой фантазия доводит некоторых индивидов до такого безумия в обращении с продуктами, что мы просто обязаны были рассказать вам о нем. Встречайте, 10 самых странных фактов отношений человека с едой!
— Медофицированный человек —

Согласно записи XVI века, сделанной китайским фармацевтом в «Сборнике Медицинской Материи», в истории имел место быть случай с полной мумификацией человека в меде. Якобы одного пожилого мужчину перед смертью кормили одним только медом, а после его смерти поместили тело в бочку с этим же продуктом и на 100 лет закопали в землю. Байка гласит, что спустя век «сладкую» мумию продали, но никаких данных о покупатели и его дальнейших целях нет. Зато мы теперь точно исключим из своего лексикона словосочетание «ах, ты мой медовый!».
— Твердая валюта с запахом —

Кому, кроме сыроваров, может понадобиться хранить в одном месте около 450 000 головок сыра пармезан по 36 килограмм каждая? Конечно же, банку Credito Emiliano SpA, принимающему продукт частных производств в качестве залога под определенные суммы инвестиций! В то время как пармезан созревает, производитель имеет право получить у банка до 80% от рыночной стоимости сыра, которого, кстати, там порой храниться на суммы до 160 миллионов евро.
— Бегемот вместо индейки —

Сейчас в это слабо верится, но всего каких-то 60 лет назад в США всерьез рассматривали возможность массового разведения бегемотов в мясных хозяйствах. Вернее, расчет был на то, что тучные животные (вот тебе и много мяса) могли просто пастись себе на малопригодных для жизни территориях, а в нужный момент за ними бы просто приезжали охотники. Ну, или как-то так. В любом случае, несмотря на горячую поддержку инициативы Теодором Рузвельтом, «гипопоплан» провалился, уступив борьбу с мясным кризисом индустриализации ферм.
— Взрывная отбивная —

Те же американцы отличились в истории еще и великим множеством идей по поводу того, как размягчить мясо. Они, вероятно, готовились осваивать вряд ли слишком нежное мясо гиппопотама, так что дело дошло даже до патентов по взрывному отбиванию кусков. В руководстве к своему «аппарату для размягчения пищи» 1966-го года Чарльз С. Годфри предлагал помещать куски мяса в бак с водой и — для максимизации эффекта — самой взрывчаткой. Насколько идея прижилась, сейчас понятно, но тогда с мнением уважаемого пионера взрывотехники считались настолько, что кто-то даже заказывал себе оборудование.
— Извращенный латинский язык —

В то время как употребление чего-либо съестного в пищу мы называем общими терминами, для каждого выходящего за рамки нормального «перекуса» существует собственное латинское имя. Дело, конечно, в медицинской терминологии, узурпировавшей право на использование мертвого языка, ведь кому еще, кроме психиатров, понадобиться называть поедание грязи или собственных волос геофагией и триховагией, соответственно. И это еще самые «милые» примеры, сопровождающие обычно неустойчивые психологические состояния и встречающиеся порой у каждого пятого человека на планете в особо стрессовые моменты его жизни.
— Вкусовая вакханалия беременности —

Изображение беременной женщины с соленым огурцом в одной руке и мороженым — в другой удивить может только тех, кто никогда слыхом не слыхивал про гормоны и стереотипы. В то же время ученые до сих пор не могут дать внятного ответа о причинах такого огромного сдвига в пристрастиях, мямля что-то про нейропептиды Y и гипоталамус, напрямую связанный с аппетитом. Сдабривается это все утешительной и более информативной порцией статистики, говорящей нам о том, что в США будущих матерей больше тянет на сладкое и молочное, а в Танзании — на мясо, манго, йогурты, апельсины, бананы и безалкогольные напитки. Странная, конечно, выборка, но все же.
Рубрики:  ЭТО ИНТЕРЕСНО - мистика, тайны, загадки истории

Метки:  

Необычные чебуреки блинчатые - нежное тесто, сочная начинка!

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:38 + в цитатник
Нашла в интернете очень интересный рецепт блинов. Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать эти изделия из теста. Готовятся они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить приготовить таких еще. И скажу я вам, эти блины-чебуреки мне показались даже вкуснее, чем настоящие чебуреки. Мягкие, сочные, румяные, очень вкусные. Этот рецепт задержится у меня надолго!

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт
Мука — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Говядина (мякоть) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (рубленой по вашему вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Сливки (10%) — 50 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Готовим:


В чашке смешать муку с сахаром, яйцами, растительным маслом.
Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Тонкой струйкой влить молоко, постоянно перемешивая тесто венчиком.
Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать. Смешать мясо с луком. зеленью, посолить и поперчить. Влить сливки или воду, и хорошо перемешать.
Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

На разогретую сковороду налить тесто, когда блин поджарится с одной стороны, на половинку блина быстро выложить немного начинки.
Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Аккуратно накрыть второй половинкой блина, прижать. Затем блин снять со сковороды и переложить в форму для выпечки. Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом, чтоб они не слиплись.
Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Духовку разогреть до 180С. Поставить форму в духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!
Рубрики:  ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- чебуреки, беляши

Метки:  

Армянская закуска — для любителей остренького

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:29 + в цитатник
Предлагаю вам рецепт консервирования овощей на зиму. Армянская закуска готовится максимально просто и без особых усилий. И при этом отличается ярким ароматом и вкусом, который мы оценим зимой, подавая ее как закуску или используя ее в качестве заправки или соуса для супов и вторых блюд.

Лук нарезаем кубиками
кабачки очищаем и режем кубиками
баклажаны очищаем и режем кубиками
морковь кубиками
перец болгарский можно взять любой, но мне вкуснее красный, его тоже режем кубиками
даже помидоры режем кубиками, а не пропускаем через мясорубку.
ну и к довершению нам нужна петрушка, чеснок и красный горький перец. Чеснок я также резала кубиками, но очень мелкими, перец тоже.
Добавляем к этому соль, сахар, воду, уксусную эссенцию, растительное масло и ставим на плиту.

Тушим 1 час с момента закипания, закатываем в стерильные банки.

Ингредиенты:
морковь — 200 гр;
лук репчатый — 500гр;
перец болгарский — 500 гр;
томаты — 1 кг;
баклажаны — 750 гр;
кабачки — 750 гр;
чеснок — 125 гр;
петрушка — 2 пучка;
перец горький — 2 штуки;
масло растительное — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.;
сахар песок — 4 ст.л.;
соль — 2,5 ст.л.
Рубрики:  ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- домашние заготовки

Метки:  


Процитировано 1 раз

Халявка

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:21 + в цитатник
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.

Сам рецепт:

3 кг помидоров

1 кг моркови

1 кг лука

1 кг болгарского перца

300 гр раст. масла

100 гр соли

300 гр сахара

200 гр уксуса 9%

Как закипит варить 25 минут. Разложить в банки, закатать.

В чем уникальность халавки? Первое, конечно, простота приготовления! Второе, вкууусно! Третье и самое главное, я использую халявку везде! Добавляю в щи и пицу, делаю с ней рыбу под маринадом и мясо, поэтому и помидоры режу дольками- их тогда «видно». А еще она прекрасно хранится в шкафу. Получается одно блюдо нас весь год кормит

Продуктов идет минимум и все они простые. Помидоры, лук, морковь и болгарский перец- рецептуру укажу в конце.

Все моем и чистим.

Вот тут то я рецепт » усовершенствовала»:) Тамара Иосифовна все резала вручную…а я достаю кухонный комбайн ( слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.

Только помидоры я режу ломтиками, потом объясню почему;) Можно пропустить помидоры через мясорубку- тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить, но у меня что- то давление зашкаливает- не стала морочиться ( просто потом «иголки» шкурок вылавливать придется…)

Итак, морковь! Натирается за 5 минут 😉

Меняем насадку…

Перец готов!

Лук готов! Лук всегда делаем в последнюю очередь и сразу моем комбайн.

В кастрюлю- у меня специально для халявки — здоровенная;) Наливаем масло, кидаем соль-сахар-уксус и овощи.

Вот уже и закипело и посуда помыта! Делаем огонь потише, ставим таймер на 25 минут.

Начинаем мыть банки, не забывая помешивать халявку, чтоб не пригорела. Я всегда мою банки с содой и ополаскиваю кипятком.

Готовим место для дополнительной стерилизации 😉

Время пролетело быстро ( я успела и Страну заглянуть) халавка готова! Банки- готовы! Полотенца, половник- готовы! Начинаем!!!

Вот так это выглядит! Раскладываем по банкам, не забываем и жидкость подливать.

Ну вот все и готово! Ждем пока остынет- это где то сутки. Хранится в шкафу.
Рубрики:  ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- белорусская кухня
ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- домашние заготовки

Метки:  

Кабачки "как грузди"

Вторник, 26 Июля 2016 г. 05:14 + в цитатник

Замечательный рецепт.
Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Ингредиенты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать.
Приятного аппетита !!
Рубрики:  ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- кабачки

Метки:  

Сегодня кто-то продавал на перекрестке счастье

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 20:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня кто-то продавал на перекрестке счастье

 
 

Сегодня кто-то продавал на перекрестке счастье. Оно лежало средь крючков и старых ярких платьев, среди усталых пыльных книг, средь кисточек и мела. Оно лежало и на всех неверяще смотрело. Народ шел мимо, редко кто вдруг подходил к прилавку Купить брошюрку, календарь, иголку, нить, булавку. И равнодушный взгляд скользил по глупой мелочевке,… Подробнее

Рубрики:  ДУШИ ПРЕКРАСНЫЕ ПОРЫВЫ - мир поэзии и музыки

Метки:  

Ушел....

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Любовь_фрезе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ушел....



proxy.imgsmail.ru (300x28, 2Kb)
Ушел…

Но знаю всей душою –
Нам друг от друга не уйти.
Я знаю, я всегда с тобою,-
Я перекрою все пути!
proxy.imgsmail.ru (300x28, 2Kb)
Я – дом твой, я – твоя дорога,
Ты ходишь с именем моим.
В тебе меня настолько много,
Что нету места там другим.
47229041_getImage (40x30, 3Kb)
И сколько б женских глаз ни встретил –
Мои глаза увидишь в них.
Я для тебя одна на свете,
И тут не может быть других.
proxy.imgsmail.ru (300x28, 2Kb)
И чьи б ни слышал голоса ты –
Услышишь в них меня одну.
Коснусь тебя ветвями сада,
Глазами полночи взгляну.
47229041_getImage (40x30, 3Kb)
Когда домой вернешься поздно,
Ты снова вспомнишь обо мне.
Я стану дымом папиросным,
Я стану звездами в окне.
proxy.imgsmail.ru (300x28, 2Kb)
Через любые километры
До сердца сердцем дотянусь.
В окно влечу я нежным ветром.
Закроешь – бурею ворвусь!
47229041_getImage (40x30, 3Kb)
Есть у любви своя отвага!
Влетев в твой дом, в твой мир, в твой быт,
Смешаю все твои бумаги,
Всю жизнь смешаю может быть…

Не смеешь ты меня забыть!
47229041_getImage (40x30, 3Kb)
Сильва Капутикян
proxy.imgsmail.ru (300x28, 2Kb)



47229041_getImage (40x30, 3Kb)
УШЕЛ 2 (600x450, 605Kb)

Любовь фрезе



Рубрики:  ДУШИ ПРЕКРАСНЫЕ ПОРЫВЫ - мир поэзии и музыки

Метки:  

просто мы летим на свет... через память наших прошлых лет...

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 19:59 + в цитатник


Голос первой любви моей – поздний,
напрасный –
Вдруг окликнул, заставил на миг замереть,
И звучит до сих пор обещанием счастья.
Голос первой любви, как ты мог уцелеть?..

Над горящей землей от Москвы до Берлина
Пыль дорог, где отстать – хуже, чем умереть,
И в бинтах все березы, в крови все рябины...
Голос первой любви, как ты мог уцелеть?

На тесовой калитке снежок тополиный,
Холодок первый губ, как ожог, не стереть...
А года пролетели, их, как горы, не сдвинуть.
Голос первой любви, как ты мог уцелеть?!

Сергей Орлов
Дмитрий Гордон и Наталья Бучинская - Первая любовь



Этот дом под зеленою крышей
Постоянно я вижу во сне.
Ветерок занавеску колышет
На знакомом заветном окне.
У крыльца загрустила рябина
И калитка отворена в сад…
Там я девичье сердце покинул,
Обещал возвратиться назад.
Но развеял следы мои ветер,
И дорожная пыль замела,
Забывал я на письма ответить,
Отвыкал от родного тепла.
Думал, встретится счастье другое,
Думал, сердце забудет о ней…
Отчего ж я не знаю покоя
И грущу все сильней и сильней?
Может, больше не встречусь я с нею,
Позабыла она обо мне.
О себе я напомнить не смею,
Только дом этот вижу во сне,
Где грустит у крылечка рябина
И калитка отворена в сад…
К ней, единственной, первой, любимой
Я хотел бы вернуться назад.
Ольга Фадеева
Зов первой любви - Любовь Привина



Улица Первой Любви

Я сам бы не сделал подобной ошибки,
Но вдруг, оторвав от земли,
Понес меня ветер легко, как пушинку,
На улицу Первой Любви.

Я думал ,что память мою укачали
Бесчисленные поезда,
Что чувство печали, той светлой печали
Заснуло во мне навсегда.

Но кажется вот-вот и смех твой хрустальный
Раздастся в знакомом окне
И взгляд удивленный и жгучий, как тайна,
Рванется мгновенно ко мне.

Не зная о том удивительном лете,
Не зная о девушке той,
На улицу эту принес меня ветер,
Решив подшутить надо мной.

И я ухожу с виноватой улыбкой
По улице Первой Любви
От этой чуть-чуть заскрипевшей калитки,
От этой весенней травы.

Но кажется вот-вот и смех твой хрустальный
Раздастся в знакомом окне,
И взгляд удивленный и жгучий ,как тайна,
Рванется мгновенно ко мне...

Зельвин Горн
ВИА "Верасы" - Любви прощальный бал




***
Берегите это хрупкое счастье - первую любовь.....

Рубрики:  МУЗЫКА МОЕЙ ДУШИ - то, что легло на душу, оставило

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Одинокая ветка сирени...

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 18:06 + в цитатник
Это цитата сообщения сандро_пятый [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Одинокая ветка сирени...



Автор текста (слов): Залкин В. Композитор (музыка): Залкин В.

Одинокая ветка сирени

У тебя на столе стояла,

Этот день твоего рождения

Мы с тобою вдвоём встречали.

Плыл по городу запах сирени,

До чего ж ты была красива,

Я твои целовал колени

И судьбе говорил спасибо.

Одинокая ветка сирени,

Сколько лет пронеслось,

но всё же

Вспоминаю я день весенний,

Тот, который мне всех дороже.

Плыл по городу запах сирени,

До чего ж ты была красива,

Я твои целовал колени

И судьбе говорил спасибо.

Плыл по городу запах сирени,

До чего ж ты была красива,

Я твои целовал колени

И судьбе говорил спасибо.

..........

 

 

128978094___ (142x150, 40Kb)
Рубрики:  РЕТРО - музыка прожитых лет

Метки:  

Сало с чесноком на водяной бане в банке

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало с чесноком на водяной бане в банке

Сало с чесноком на водяной бане в банке
Автор:
 
Сало с чесноком на водяной бане в банке
  • Сало 1200 г.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Соль 1 ст. л.
  • Черный молотый перец 1 ч. л.
Сегодня мне хочется поделится с Вами рецептом приготовления сала на водяной бане с чесноком. Этому рецепту меня еще в детстве научила моя бабушка, и я с удовольствием пользуюсь им до сих пор.
Сало приготовленное таким образом получается очень мягким и нежным. Традиционно в это блюдо я добавляю чеснок, соль, черный молотый перец и лавровый лист, хотя при желании можно использовать другие специи.

 

aramat_024 (100x31, 51Kb)
Рубрики:  ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ/- всё о сале

Метки:  

Поиск сообщений в АнАлДи
Страницы: 335 ... 240 239 [238] 237 236 ..
.. 1 Календарь