Галина Андреевна (Татьяна Колганова) – интеллигентная женщина, преподаватель фортепиано в музыкальной школе. Она давно в разводе и всю себя вложила в воспитание единственного сына – Максима (Дмитрий Егоров).

Конечно, когда сын приводит в дом невесту Варю (Дарья Бранкевич), выросшую в детском доме и работающую маляром, Галина, не колеблясь, выставляет ее вон. Она уверена, что простая, малообразованная девушка из неизвестно какой семьи – не пара ее сыну.
Но вслед за Варей ушел и Максим. И Максим, спасая Варю из-под колес машины, за рулем которой сидел пьяный водитель, погиб. Варя выжила, но оказалась прикована к инвалидной коляске.

В глазах каждой из женщин другая виновна в смерти Максима. Видеть друг друга для них – невыносимая боль. Но обе они любят и помнят Максима. И это для них в жизни оказывается главным. Как и то, что после смерти Максима, и Галина, и Варя остаются один на один со своим горем. А чтобы жить дальше, нужно, чтобы кто-то был рядом…

Режиссер: Екатерина Двигубская
В ролях: Татьяна Колганова, Дарья Бранкевич, Алексей Фатеев, Ольга Бранкевич, Святослав Астрамович, Дмитрий Егоров, Руслан Чернецкий, Олег Ткачёв, Юлианна Михневич, Елена Побегаева

Лада пережила страшную аварию, после которой ее память практически не восстановилась. Ее пожалела и взяла в дом владелица торгового центра, около которого и случилась авария. Лада была счастлива - кому она нужна, необразованная детдомовка? И работать бы ей вечно, помогая по хозяйству, но внезапно вернулся после нескольких лет отсутствия сын хозяйки... Артем помог Ладе вспомнить, что у нее были родители. Но где они сейчас, и кому было выгодно, чтобы девушка погибла или потеряла память?

Режиссер: Алексей Карелин
В ролях: Олеся Фаттахова, Владимир Фекленко, Святослав Астрамович, Ольга Сизова, Валерия Мельник, Тамара Миронова, Иван Павлов, Александр Павлов, Алеся Пуховая, Инна Коляда

По повести Тамары Крюковой «Ведьма».
Действие экранизации происходит в летнем молодёжном лагере у моря.

Тоня – тихая, замкнутая и доверчивая девочка становится соседкой Людки – яркой, сильной и расчетливой девицы. Они влюбляются в одного мальчика. Кажется, что у робкой Тони нет никаких шансов против сексуальной Людки, но вдруг выясняется, что Тоня обладает сверхъестественными способностями, которые не может контролировать. Нелюдимый затравленный подросток, не понимающий природу своей страшной силы. Окружающие считают её самой настоящей ведьмой, не подозревая, что на самом деле ведьма не она…
Для кого-то эти каникулы станут последними, а те, кто смогут выжить – никогда уже не станут прежними…

Режиссер: Дмитрий Фёдоров
В ролях: Мария Баева, Петр Коврижных, Софья Шуткина, Анатолий Горячев, Максим Максимов, Всеволод Николаев, Полина Шашуро, Дарья Екамасова, Ольга Сырцова



Сильный фильм. О том, как тяжело тем, кто не похож на других...
Закрытый показ и обсуждение фильма Ведьма/Тихая

Молодой и талантливый выпускник Театральной Академии Сергей Маланько к удивлению всех знакомых и друзей подписывает контракт с ТЮЗом заштатного городка Таруканска. Острый конфликт с мастером курса стал причиной его внезапного отъезда из Питера.

Вскоре герой осознает, что совершил ошибку. В Питере его приглашают в престижный театр. Сергей пытается вырваться из сонной атмосферы провинциальной жизни, но главный режиссер театра Кротов отказывается отпускать его. Доброжелатели подсказывают Сергею единственный вариант решения проблемы: необходимо закрутить роман с актрисой Ириной Барышевой, на которой держится весь репертуар.

Опасаясь ухода примы театра, деспотичный режиссер сам решает избавиться от Маланько, отправив его на все четыре стороны. Но неожиданно для всех отношения между Сергеем и Ириной перерастают в глубокое чувство. И это не театральная, а истинная любовь, не ограниченная рамками сцены.

Часто мы оказываемся в ситуации, когда нашему организму нужна безотлагательная помощь. И тогда большинство из нас спешит в ближайшую аптеку. А ведь есть и другое решение — лечение соками!

В старину люди лечились травами. И правильно делали! У природы действительно есть средства против почти любых недугов. Даже такое сложное заболевание, как рассеянный склероз, можно излечить при помощи питания, не говоря уже о проблемах поменьше.

Другой вопрос, что со временем мы утратили необходимые знания, перестали прислушиваться к своему организму, и нам проще забежать в аптеку и купить там быстрое решение. Обратная сторона такого подхода: у всех медицинских средств, даже самых «безобидных», которые отпускаются без рецепта, есть масса побочных эффектов.

Предлагаем Вам обойтись во множестве случаев совсем без лекарств. Вместо них с задачей справятся обычные соки. В них столько полезного, а побочных эффектов — ноль.

Вам понадобится соковыжималка. Любая, даже самая бюджетная. Соковыжималка — это инвестиция если не на всю жизнь, то на много лет уж точно. Причём инвестиция в самое ценное, что у Вас есть, — в здоровье.

Сок лучше пить утром, за завтраком. Если же дело совсем плохо (например, у Вас похмелье, которое не желает проходить), то ограничений по объёму нет. Пейте на здоровье!

Все ингредиенты даны из расчёта на одну порцию (это абсолютный минимум). Если какая-то проблема, например с сердцем, присутствует в вашей жизни постоянно, то сок рекомендуется пить ежедневно — для профилактики.

Если в рецепте не указано другое, нужно просто выжать сок из перечисленных ингредиентов.

1. Сок от похмелья

Содержит витамины А, С, магний, калий, селен. Папайя успокаивает нервную систему, огурец помогает выведению токсинов и наполняет тело влагой, потерянной во время вечеринки, апельсины снабжают нас витамином С, который необходим для детоксикации.

Селен также известен своими очищающими свойствами.Главной причиной похмелья служит потеря влаги. Сок рекомендуется чередовать с большой порцией чистой воды.

Ингредиенты:
- 125 г папайи;
- 2 апельсина;
- 1 средний огурец.

2. Сок от повышенного давления
Содержит витамин С, калий и цинк.Главные причины повышенного давления — тромбы и «засорённые» артерии. Стенки сосудов уплотняются, становятся менее эластичными.

Тут как нельзя кстати придётся витамин С, который помогает нашему телу вырабатывать коллаген, повышающий эластичность сосудов. Ещё одна причина засорения артерий — окислительные процессы.

И с ними тоже борется витамин С. Ещё этот замечательный витамин разжижает кровь, что помогает ей лучше циркулировать.Калий, которым богато киви, также снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

- 250 г киви (с кожурой);
- 1 средний огурец;
- 1 столовая ложка гранатовых зёрен (зёрна добавить в уже готовый сок, не выжимать).

3. Сок от целлюлита

Содержит витамины А, С, калий, магний, фолиевую кислоту и натрий. Сок также чистит кровь, почки и лимфу. Пектины в яблоках помогают укрепить иммунитет.

Проблема целлюлита может беспокоить всех: и худых, и полных. Причина — зашлакованный организм. Тут на помощь придут овощи и фрукты с большим содержанием воды, которая помогает очистить организм.

Ещё при целлюлите рекомендованы обёртывания и спорт: все эти процедуры также помогают детоксикации.

Ингредиенты:
- 200 г яблок;
- 50 г свёклы;
- 100 г сельдерея.

4. Сок от отёков

Содержит витамины А и С, калий и цинк.Причиной отёков может служить непереносимость некоторых продуктов питания, нехватка цинка и… недостаток жидкости в организме. Да, да. Когда телу не хватает воды, оно начинает её задерживать. Вы ж тоже вряд ли расстанетесь с последней парой обуви, если другая предвидится нескоро.

Ингредиенты:

- 125 г спаржи;
- 10 листьев одуванчика (можно заменить рукколой);
- 125 г дыни;
- 1 большой огурец;
- 1 груша.

5. Сок от головной боли (или мигрени)

Содержит витамины А, С, калий, магний, кальций.Зелёный салат и фенхель действуют расслабляющее на нервную систему, так как содержат много калия и магния. Эти вещества препятствуют спазмам, которые и являются причиной головных болей.

Ингредиенты:

- 175 г любого зелёного салата (чем насыщеннее цвет, тем лучше);
- 125 г фенхеля;
- ½ лимона (выжать из него сок, а кожуру можно натереть на тёрке и добавить в уже готовый напиток).

6. Сок, помогающий работе сердца

Содержит витамины А, С, Е, В6, магний, ниацин.Научно доказано, что если употреблять достаточно витаминов С и Е и при этом умеренно, но регулярно тренироваться, то можно продлить себе жизнь аж на 10 лет!

Эта стратегия помогает работе сердца и сосудов. А предлагаемый сок — отличный источник нужных веществ.

Ингредиенты:

- 125 г свежей свёклы;
- 125 г листьев жерухи лекарственной (если вам не повезло и такой нет в продаже, то можно с успехом использовать обычную петрушку);
- 125 г красного лука;
- 250 г моркови;
- 1 зубчик чеснока.

В связи с запахом некоторых ингредиентов, можно пить такой напиток после ужина. А вообще, если у вас всё в порядке с желудком, то запах должен исчезнуть через 15–30 минут. Вам же не придётся жевать ни лук, ни чеснок…

7. Сок от стресса

Содержит витамины А, С, магний и кальций. Придётся вас огорчить: этот сок не сможет сделать вашу жизнь менее напряжённой. Тут вы сам себе хозяин. Но зато все ингредиенты этого сока помогают телу расслабиться, а антиоксиданты сохраняют все клетки, в том числе и нервные, в целости и сохранности (насколько это возможно).

Ингредиенты:

- 50 г стеблей сельдерея;
- 50 г фенхеля (можно заменить на кинзу или шпинат);
- 125 г романского или другого салата;
- 175 г ананаса;
- 1 чайная ложка мелко порезанных листьев эстрагона (можно без них) — посыпать сверху, не выжимать.

8. Сок, помогающий при акне

Содержит витамины А, С, калий, бета-каротин, фолиевую кислоту.Все ингредиенты этого сока не только защищают кожу, но и предотвращают появление нежелательных высыпаний.

Кроме того, каротиноиды придают коже красивый золотистый оттенок, улучшают цвет лица и борются со старением. Существует множество нехитрых секретов красивой кожи, а этот сок — просто находка.

Ингредиенты:

- 100 г сырого картофеля (без кожуры);
- 100 г редиски;
- 100 г моркови;
- 1 средний огурец.

9. Сок от запоров

Содержит витамины А, С, К, бета-каротин, калий, фолиевую кислоту, кальций.Секрет этого сока — в содержании пищеварительных энзимов и клетчатки, которая помогает пище двигаться вниз по кишечнику. Кроме того, такой сок стимулирует пищеварение и очищает тело изнутри.

Ингредиенты:

- 250 г груш;
- 25 г чернослива (без косточек);
- 125 г шпината.

10. Сок для здоровых ногтей и волос

Содержит витамины А, С, К, калий, бета-каротин.Состояние уже отросших волос и ногтей не исправить… Зато можно повлиять на корни и обеспечить пышную гриву и крепкие ногти уже в недалёком будущем. В помощь — этот сок.

Ингредиенты:
- 175 г корня пастернака (летом можно заменить… абрикосами);
- 175 г зелёного болгарского перца;
- 100 г петрушки;
- 2 средних огурца.

Несколько примечаний
1. Уж если делать сок, так делать! Лучше все соки делать как минимум в двойной порции, а то и в четверной. Хуже не будет точно!

2. Добавляйте на каждую порцию по чайной ложке растительного масла холодного отжима. Тогда польза от соков будет ещё больше, а витамин А лучше усвоится.

3. Добавляйте в напитки лёд. Так они будут ещё вкуснее.

4. Если какого-то ингредиента нет под рукой или в продаже вообще, то фантазируйте, используйте то, что есть в холодильнике или в морозилке. Лучше сделать сок из того, что было, чем выпить по привычке чашку кофе.

5. Остатки овощей, из которых вы выжали сок, можно добавлять в другие блюда: супы, запеканки, оладьи, фрикадельки…

Вот такие простые соки, а пользы от них — не описать! Помимо указанного действия, все они ещё и очищают организм, а витамины из них усваиваются мгновенно.

Доброго вам здоровья!

Случалось ли вам закупиться продуктами на несколько дней или даже недель вперёд, а потом с огорчением обнаружить, что некоторые из них просто пропали — испортились, отсырели, покрылись плесенью или пересохли? Есть два варианта избежать таких неприятных последствий: хранить продукты правильно или же покупать такие, которые практически никогда не портятся. Таких не бывает, скажете вы, и ошибётесь.

1. Кленовый сироп
Сотрудники университета штата Юта с полной уверенность заявляют, что кленовый сироп вполне может «прожить» вечность. Сахара в этом сиропе позволяют сопротивляться микробному росту гораздо лучше, чем во многих других продуктах питания.

2. Рис
Рис бывает разным. И коричневый рис, который кажется многим более полезным, чем белый, имеет один существенный недостаток. Из-за масел, которые в нём содержатся, коричневый рис может храниться в лучшем случае 6 месяцев. А вот белый рис – до 30 лет. Но при одном условии: его нужно хранить в вакуумных контейнерах при достаточно прохладной температуре.

3. Сахар
Сахар гигроскопичен. Говоря простыми словами, он имеет свойство поглощать влагу даже из воздуха, поэтому он тебе пригодится. Влага – это одна из самых неприятных вещей для хранения продуктов. Поэтому, возможно, сахар и не нужен в огромных количествах для того, чтобы им питаться. Но он вполне подойдет для того, чтобы сохранить продукты в сухости. Вода всасывается сахаром под воздействием молекулярной силы. Иначе этот эффект называют капиллярной силой.

4. Поваренная соль
Та соль, которую мы покупаем, обычно жизнеспособна в течение 5 лет. Всё это связано с добавлением йода. Да, она нужна не только для того, чтобы еда была более вкусной, но и для того, чтобы иметь возможность сохранить другие продукты. Соль – это практичная штука, которой у тебя должно быть в достаточном количестве. Иначе как ещё хранить продукты, если электричество исчезнет?

5. Сушеные бобы
Бобы с легкой подачи голливудского кино навсегда заклеймили себя едой бедняков. Хотя и в русской литературе есть такое выражение, как «оставить на бобах», то есть ни с чем. В целом это не совсем справедливо. Бобы достаточно недороги, но при этом обладают хорошей питательностью, да и вкус вполне нормален. Учёные утверждают, что качество бобов может снижаться со временем, но они могут быть съедобными 30 лет кряду.

6. Сухое молоко
Это невкусно, но именно его чаще всего мы и пьём. Или ты думал, что молоко в тетрапаке тебе доставляет весёлый молочник, который только час назад подоил корову? Да, пить его не так приятно, но вряд ли ты будешь недоволен и обеспокоен вкусом во время чрезвычайных ситуаций.

7. Пеммикан
Пеммикан – это такой мясной пищевой концентрат, похож на вяленую говядину. Индейцы брали его с собой в охотничьи экспедиции, а у нас он пользуется популярностью у так называемых «выживальщиков». Отличные черты пеммикана – это лёгкая усвояемость, отличная питательность и малый объём, а также незначительный вес.

8. Соевый соус
Срок хранения соевого соуса спорный. Всё зависит от того, что именно добавляли в него. Но если это действительно чистый соевый соус, то он может храниться большое количество времени.

9. Алкоголь
Некоторые любят легкие алкогольные напитки, но они, как правило, всегда быстрее портятся. Более всего это справедливо для ароматизированных алкогольных напитков, коктейлей или вин, которые сделаны из концентрата. А что сделается с виски, ромом или текилой? Да ничего! Кроме великолепной способности к долговечности.

10. Мёд
Была такая история, что археологам удалось обнаружить старейшую банку меда. Ей было 5500 лет. Может, это байка, но то, что мед очень долговечен – общепризнанный факт. Поэтому стоит ценить то, что дают нам пчёлы. При должной упаковке мёд можно будет передать даже внукам. Поэтому в доме всегда должна быть баночка-другая. К тому же, он ведь куда круче сахара.

Готовка на гриле — одна из самых простых стратегий для вкусного и здорового питания летом, но только в том случае, если вы используете правильные ингредиенты и методы. Несмотря на то, что жареные на гриле продукты не принято считать здоровым питанием, в том смысле этого слова, какое в него вкладывают современные диетологи, гриль может быть методом для приготовления пищи, которая не вызовет напряжения в животе, ощущения вздутия и прочих неприятных последствий. Наш метод из пяти шагов станет руководством по переходу на качественное питание.

— Шаг 1 —
Овощная загрузка

Овощи должны начать занимать больше места на решетке вашего гриля и в вашей тарелке. Каждый прием пищи должен включать в себя различные овощи, которые с помощью гриля превратятся в изысканное явство. Возможности тут бесконечны: шашлык из брюссельской капусты придется по вкусу детям, а летний урожай кабачков придется как нельзя кстати к соревнованию по поеданию аппетитных колечек. К любому такому овощу можно подобрать свой соус. Но мы советуем простой соус из бальзамического уксуса, чеснока, лимонного сока и небольшого количества дижонской горчицы.

— Шаг 2 —
Выбор постного мяса

Чтобы получать качественный протеин из мяса и не перегружать пищеварительную систему, стоит обратить внимание на такие продукты, как куриные грудки, морепродукты или рыба. Если вы жить не можете без гамбургеров, купите специальные булочки из овсяной муки или цельного зерна.

— Шаг 3 —
Растительные жиры

Стоит сбрызнуть мясо или овощи на гриле оливковым маслом, как они приобретают тонкий и приятный аромат. А еще, это чрезвычайно полезно и может стать для вас источником мононенасыщенных жирных кислот, без которых организму приходится худо. Хорошим шагом станет заготовка специальной смеси из кунжутного масла, настоянного на чесноке или свежем имбире. Также для масел всех типов неплохо было бы завести кисточку, которая облегчит работу по смазке ароматных кусочков.

— Шаг 4 —
Выбирайте углеводы мудро

На традиционных вылазках на шашлыки редко удается уследить за количеством съеденного, не говоря уж о том, каково соотношение белков к углеводам и жирам. Тем не менее, отказавшись от белого хлеба с высоким содержанием сахара в пользу цельнозерновых аналогов, можно сделать трапезу куда здоровее, а вашему желудку будет легче переварить обильное угощение. А еще лучше, если вы и вовсе откажетесь от мучного, отдав предпочтение печеному картофелю или кукурузе в початках.

— Шаг 5 —
Пейте чисто

Сладкие напитки, в том числе кола, лимонад, фруктовый пунш, сладкий чай и даже диетическая газировка очень опасны для вашей талии сами по себе, не говоря уж о том, чтобы запивать такими напитками обильный обед. Хорошим вариантом для сопровождения гриль-трапезы станет натуральный лимонад с мятой или обычная вода.

Ингредиенты:
-Свиная вырезка – 1 кг
-Куриное филе – 700-800 г
-Сало – 200 г
-Яйца – 3-4 шт.
-Чеснок – 6 зубчиков
-Крахмал – 3-4 ст. л.
-Соль – 1,5 ч. л.
-Перец чёрный горошек – по вкусу
-Перец душистый горошек – по вкусу
-Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
-Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет). В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком. Приятного аппетита!
Домашняя колбаса Рецепт приготовления



Домашняя колбаса (по маминому рецепту)



Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой

Давние-стародавние времена Господь слепил десять Адамов. Один из них
пахал землю, другой пас овец, третий – ловил рыбу… Спустя некоторое
время пришли они к Отцу своему с просьбой:
– Всё есть, но чего-то не хватает. Скучно нам.
Господь дал им тесто и молвил:

– Пусть каждый слепит по своему усмотрению женщину, кому какая
нравится: полная, худая, высокая, маленькая… А я вдохну в них жизнь.
После этого Господь вынес на блюде сахар и сказал:
– Здесь десять кусочков. Пусть каждый возьмёт по одному и даст жене, чтобы жизнь с ней была сладкой.
Все так и сделали.
Господь нахмурился:
– Среди вас есть плут, ибо на блюде было одиннадцать кусков сахара. Кто взял два куска?
Все молчали.
Господь забрал у них жён, перемешал их, а потом раздал, кому какая попалась.
С тех пор девять мужчин из десяти думают, что чужая жена слаще… Потому что она съела лишний кусок сахара.
И только один из Адамов знает, что все женщины одинаковы, ибо лишний кусок сахара съел он сам.

ой вам совет: при любых обстоятельствах
делайте вид, что на сердце покой.
это ваш шанс избежать обязательства
всем объяснять, что случилось с тобой!

будьте приветливы, доброжелательны,
стрессоустойчивы, в чем-то просты.
много читайте, тогда обязательно
речи и мысли не будут пусты.

не осуждайте других, не злорадствуйте!
помните истину: прошлого нет.
возраст неважен, указанный в паспорте,
только душа знает сколько вам лет.

будет тогда в жизни все замечательно,
снимет любую печаль, как рукой!

но главное здесь - при любых обстоятельствах
делайте вид, что на сердце покой.

Жил-был на свете человек. И было у него три мечты: иметь хорошую работу с
высоким окладом, жениться на красивой доброй девушке и… стать известным
всему миру.
В течение жизни много историй с ним происходило.

Зимним холодным утром молодой человек спешил на собеседование в
известную компанию. До встречи оставалось 5 минут, а ему ещё нужно было
пробежать квартал. Вдруг прямо перед ним поскользнулся и упал пожилой
человек. Наш герой посмотрел на мужчину, решил, что он пьян и, не подав
руки, побежал дальше. К счастью, он успел на собеседование вовремя. К
сожалению, на работу мечты его не взяли.
Летним тёплым вечером
человек прогуливался по городу. Заметив труппу уличных артистов, он
остановился, чтобы насладиться зрелищем. Зрителей было немного, но пьеса
была весёлой и увлекательной. После окончания представления послышались
аплодисменты и люди начали расходиться. Наш человек тоже повернул было
назад, но кто-то несмело притронулся к его плечу. Это была главная
героиня пьесы, старушка-клоунесса. Она стала расспрашивать его о том,
понравился ли ему спектакль, доволен ли он актёрами. Но человек не
захотел вести беседу и, брезгливо отвернувшись, пошёл домой.
Одним
осенним дождливым вечером человек спешил домой со дня рождения друга.
День выдался тяжелым и он мечтал поскорее принять ванну и уснуть в
теплой мягкой постели. Вдруг он услышал чьё-то приглушенное рыдание. Это
плакала женщина. Она сидела на лавочке у дома нашего героя. Она была
одна, без зонта, и только капюшон легкой курточки спасал её от холодного
дождя.
Заметив нашего героя, она обратилась к нему за помощью. У неё
случилось что-то в семье и ей очень хотелось поговорить с кем-то по
душам. Человек задумался, пред его взором предстали ванна и постель, он
пробормотал, что ужасно занят и поспешил в подъезд.
Человек прожил несчастливую жизнь. И умер.

Попав на небеса, человек встретил своего ангела-хранителя. – Ты знаешь,
я прожил совсем несчастную и никчёмную жизнь. У меня были три мечты, но
ни одна из них не сбылась. Как жаль… – Хм… Друг мой, я сделал всё,
чтобы все твои мечты воплотились в жизнь, но для этого тебе нужно было
всего лишь раз подать руку, открыть глаза и согреть сердце. – О чем ты? –
Помнишь человека, упавшего на скользкой зимней дороге? Я сейчас покажу
тебе эту картину… Тот человек был генеральным директором фирмы, в
которую ты так хотел попасть. Тебя ждала головокружительная карьера.
Всё, что от тебя требовалось – подать руку.
Помнишь старую
клоунессу, которая после уличного представления подошла к тебе с
вопросами? Это была юная красавица-актриса, которая влюбилась в тебя с
первого взгляда. Вас ждало счастливое будущее, дети, неугасающая любовь.
Всё, что от тебя требовалось – открыть глаза. Помнишь плачущую женщину
возле твоего подъезда? Был дождливый вечер, она насквозь промокла от
дождя и слёз… Это была известная писательница. Она переживала семейный
кризис и ей очень нужна была душевная поддержка. Если бы ты помог ей
согреться в своей квартире, выслушал и утешил, она написала бы книгу, в
которой рассказала бы об этом случае. Книга прославилась бы на весь мир и
ты вместе с ней, так как на главной странице автор указала бы имя того,
кто стал музой этого произведения. Всё, что от тебя требовалось тогда –
лишь небольшая искра твоего сердца. Ты был невнимателен, мой друг.
Человек вздохнул и пошел по лунной дорожке в звёздную даль…

Мораль: прислушивайся к миру, он предлагает возможности. А о помощи
нужно не только уметь просить, но и с достоинством принять

Продавец одного небольшого магазинчика прикрепил у входа объявление «Продаются
котята». Эта надпись привлекла внимание детишек, и через считанные
минуты в магазин вошел мальчик. Поприветствовав продавца, он робко
спросил о цене котят.

– От 30 до 50 рублей, – ответил продавец.

Вздохнув, ребенок полез в карман, достал кошелек и стал пересчитывать мелочь.

– У меня только 2 рубля сейчас, – грустно сказал он. – Пожалуйста, можно
мне хотя бы взглянуть на них, – с надеждой попросил он продавца.

Продавец улыбнулся и вынул котят из большого короба.

Оказавшись на воле, котята довольно замяукали и бросились бежать. Только один из
них, почему-то явно от всех отставал. И как-то странно подтягивал заднюю
лапку.

–Скажите, а что с этим котенком? – спросил мальчик.

Продавец ответил, что у этого котенка врожденный дефект лапки. – Это на всю жизнь, так сказал ветеринар. – добавил мужчина.

Тогда мальчик почему-то очень заволновался.

– Вот его-то я и хотел бы приобрести.

– Да ты что, мальчик, смеешься? Это же неполноценное животное. Зачем оно
тебе? Впрочем, если ты такой милосердный, то забирай даром, я тебе его и
так отдам, – сказал продавец.

Тут, к удивлению продавца, лицо мальчика вытянулось.

– Нет, я не хочу брать его даром, – напряженным голосом произнес ребенок.

– Этот котенок стоит ровно столько же, сколько и другие. И я готов
заплатить полную цену. Я принесу вам деньги, – твердо добавил он.

Изумленно глядя на ребенка, сердце продавца дрогнуло.

– Сынок, ты просто не понимаешь всего. Этот бедняжка никогда на сможет бегать, играть и прыгать, как другие котята.

При этих словах мальчик стал заворачивать штанину своей левой ноги. И тут
пораженный продавец увидел, что нога мальчика ужасно искривлена и
поддерживается металлическими обручами.

Ребенок взглянул на продавца.

– Я тоже никогда не смогу бегать и прыгать. И этому котенку нужен кто-то,
кто бы его понимал, как ему тяжело, и кто бы его поддержал, - дрожащим
голосом произнес мальчик.

Мужчина за прилавком стал кусать губы. Слезы переполнили его

глаза... Немного помолчав, он заставил себя улыбнуться.

– Сынок, я буду молиться, чтобы у всех котят были бы такие прекрасные сердечные хозяева, как ты.

Помню когда-то в нашем городе были очень популярны кафе которые назывались гриль-барами. Там всегда можно было отведать ароматного и поджаристого цыпленка табака с острым соусом. И тут мне пришла мысль, а что мешает приготовить цыпленка табака в домашних условиях? Оказалось, что ничего. И даже отсутствие специальной сковороды с винтовым прессом этому не помеха…

Кстати, именно из-за этой сковороды это блюдо носит название цыпленок табака, т.к. на грузинском языке она носит название “тапак”. Ну, а мы, в свою очередь, называем цыпленком табака, то бишь тапака – кому как удобно.

В любом случае, цыпленок табака на сковороде умопомрачительное и несложное в приготовлении блюдо.

Для этого блюда лучше всего подойдут маленькие щупленькие цыплята весом меньше килограмма. Походила я по магазинам и не нашла таких малюток. Пришлось купить цыплят весом по 1 кг 200 гр. Если у вас будет выбор, берите маленьких. Вообще, положено цыпленка-табака съедать за раз, свежеприготовленным.

Помойте цыпленка, разрежьте грудку и распластайте его на доске. Косточки желательно немного отбить молотком, чтобы тушка как можно лучше прижалась к поверхности во время жарки.

Теперь обмажьте цыпленка специями. Вообще-то, цыпленка табака принято обмазывать аджикой и толченным чесноком, но я натерла его кориандром, черным перцем, паприкой, карри, тертым чесноком, солью и растительным маслом. Оставьте его хотя бы на часик замариноваться, а потом можно приступать к его приготовлению.

Так как у меня нет сковороды “тапака”, я поступила так. Растопите на обычной сковороде (желательно с толстым дном, можно и чугунной) немного сливочного масла, добавьте 4 столовые ложки растительного масла и разложите на ней цыпленка. Накройте птицу плоской тарелкой и поставьте на нее тяжелый пресс.В качестве пресса можно использовать кастрюлю, банку или пластиковую бутылку с водой, а также кирпич, гирю и т.п.

Жарить нужно сначала на сильном огне, чтобы образовалась румяная корочка. Как увидите корочку, убавьте огонь и жарьте ее еще минут 10-15. После этого снимите пресс с курицы и переверните ее на другую сторону, снова прижмите прессом и прибавьте мощность горения. После того как увидите поджаривание, убавьте огонь и потомите минут 10. Готовность проверяется прокалыванием мяса вилкой или ножом. У готовой курицы из прокола выделяется прозрачный сок, а не кровь.

Вот и готов ароматный и вкусный цыпленок табака. Его принято подавать с томатным соусом или ткемали. На гарнир отлично подойдут свежие овощи и отварной картофель.

Приятного аппетита!

Рыбу семейства лососевых ценят за питательность, наличие ряда полезных веществ и, конечно же, за ее вкус. Нежное и мягкое мясо содержит минимум костей и подходит для приготовления разнообразных блюд. Из него можно приготовить стейки, нанизать на шпажки и сделать шашлычки или обжарить на гриле и добавить в салат. Независимо от выбранного способа, блюда получаются очень вкусным и ароматным, главное, не допускать во время термической обработки одни и те же кулинарные ошибки.

— Кости —

Впечатление от блюда будет явно подпорчено, если в аппетитном куске попадется инородный предмет. Если не хотите, чтобы результат вас разочаровал, перед приготовлением с рыбой придется немного повозиться. Положите филе на ровную плоскую поверхность и проведите подушечкой указательного пальца по его поверхности, стараясь почувствовать выступающие кости. Подцепите кость рыбным пинцетом или другим подходящим инструментом и потяните ее под углом. Не забывайте периодически проверять обработанные места на предмет пропущенных участков.

— Приправы —

Естественный вкус и аромат рыбы помогает подчеркнуть перец и соль. Но только если добавлять их вовремя. Посолите рыбу слишком рано и белок начнет разрушаться, а соль будет вытягивать из рыбы влагу. Какой бы способ приготовления вы не выбрали, солить лосось нужно непосредственно перед тем, как положить рыбу на сковороду, отправить в духовку или разместить на решетке гриля.

— Кожа —

Когда лосось готовится методом поширования — варится в небольшом количестве жидкости при температуре ниже точки кипения — вполне допустимо перед термической обработкой снять кожу. При жарке, запекании, гриллинге и других способах тепловой обработке кожу трогать не нужно. Она отделяет нежное мясо от горячей поверхности, выполняя тем самым функцию защитного барьера, предохраняющего рыбу от подгорания.

— Правильная сторона —

Одного того, что вы просто сохраните на рыбе кожу, для приготовления кулинарного шедевра недостаточно. Теперь ее еще нужно правильно использовать. Под «правильно» мы подразумеваем то, что приготовление следует начинать со стороны с кожей, которой рыба первой выкладываться на сковороду. Хотя эта деталь может показаться незначительной, но именно этот нюанс может обернуться против вас, и вместо ароматной рыбы вы получите пережаренный кусок.

— Время приготовления —

Рыбу не нужно слишком долго «томить» на огне. Если ее передержать, мясо станет сухим, рыба будет расслаиваться на хлопья и из нее будет сочиться альбумин. Поэтому при приготовлении всегда важно выдерживать рекомендованное время. Оно будет варьироваться в зависимости от размера рыбы и способа приготовления. Идеальной прожаркой для лосося принято считать medium rare и medium, когда нежное мясо рыбы в центре будет окрашено в более темный цвет. Минимальная внутренняя температура, измеренная в самой толстой части рыбы, должна составлять 63 °C. Лучше всего, если снять рыбу с плиты или с гриля, когда температура достигнет 60 °C. Еще несколько градусов лосось доберет пока будет лежать на доске.