Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:

Рецепт «Грибная юшка с домашней лапшой»:

• 

  Лапша:
  Муку смешать с манной крупой, собрать горкой и, сделав в ней кратер, влить воду.

• 

  Манную крупу нужно использовать мелкую, а нашем случае подходит манная крупа Мистраль.

• 

  Замесить тесто. Оно очень тяжело собирается, но воду больше не добавлять.

• 

  Вымесить тесто в течение 15 минут. Смотрите, как оно изменило структуру и цвет.
  Поместить в пищевой мешочек и отправить на 30 минут в холодильник.

• 

  Разделить созревшее тесто на 2 части.

• 

  Раскатать каждую часть в круг толщиной 1-2 мм. Столешню ничем не присыпать, так будет легче раскатать тонкое тесто. Оно абсолютно не прилипает ни к скалке, ни к столешне.

• 

  А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.

• 

  Скатать тесто в рулон и тонко нарезать шайбочками.
  П. С. Вы можете сами регулировать длину и ширину лапши.

• 

  Распрямить нарезанное тесто. Поместить его на полотенце и дать отдохнуть.
  У меня получилось 350 г лапши.

• 

  Грибы замочить в теплой воде на 20 минут.

• 

  Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасиировать в масле до золотистого цвета.

• 

  В кипящую воду добавить набухшие грибы и пассировку, убавить огонь и дать поваритья 20 минут.

• 

  Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить.
  В самую последнюю очередь закинуть всю лапшу (350 г), как только суп закипит, добавить укроп и через минуту снять с огня.

• 

  Дать супу настояться. Разлить по тарелкам и позвать своих близких наслаждаться!

• 

  Не переживайте, что лапша не сварилась. Она дойдет за то время, пока суп будет настаиваться.

• 

  Как же это вкусно!
  Сделала вывод - лапша, приготовленная таким способом, вкусная, не разбрюзгла и прекрасно держит форму.

 

Серия сообщений "***лапша домашняя":
Часть 1 - Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта приготовления своими руками!
Часть 2 - Лапша рамен
Часть 3 - Грибная юшка с домашней лапшой
Часть 4 - Крахмальная лапша диетическая