Ингредиенты для «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

Рецепт «Колдуны из картофеля и мясного фарша»:

• 

  Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

• 

  Натереть на крупной терке.

• 

  Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

• 

  Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

• 

  Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

• 

  К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

• 

  Края защипываем как на вареники.

• 

  Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.