В начинку добавили привычные острые ингредиенты — горчицу, соус с перцем и хрен. А неожиданный компонент — соевый сыр «тофу». Благодаря отсутствию собственного аромата, он используется как универсальный продукт для многих блюд. Мягкий, кремообразный тофу позволяет уменьшить количество желтков и майонеза. Если вы не расскажете гостям про этот маленький секрет, они так и не узнают, из чего, на самом деле, была приготовлена закуска.

Залейте яйца водой, доведите до кипения и варите на малом огне 9 минут. Остудите под холодной водой (около 1 минуты) и очистите. Вытрите насухо.

Разрежьте яйца пополам (продольно). Выньте желтки. Оставьте только 6 шт. Перемешайте их с тофу, майонезом, горчицей, острым соусом и нарезанным зеленым луком. Добавьте соль и перец. (Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.)

Выложите приготовленную смесь в пластиковый пакет и срежьте уголок пакета. Наполните начинкой «белковые» половинки. Выложите фаршированные яйца на блюдо, посыпьте паприкой и зеленым луком. Приятного аппетита!