К празднику святого Николая отличная идея - приготовить вот такого замечательного Николая из теста. Сделать это можно вместе с детьми, им будет интересно помогать с изготовлением бороды и усов или же - наоборот - втайне от них сделать такой кулинарный сюрприз. Да и взрослым тоже будет приятно порадовать себя ярким пирогом по исключительному случаю. 

 

Ингредиенты: 

• мука - 0,5 кг
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 2 шт
• дрожжи - 50 мг
• масло сливочное - 100 грамм
• соль - 1 щепотка
• сахар - 4 ложки
• яйцо для смазки - 1 шт
• изюм - 2 шт. 
• красный пищевой краситель - 1 щепотка

Способ приготовления: 

1. В теплое молоко добавьте измельченные дрожжи, 1 столовую ложку сахара и столько муки, чтобы закваска приобрела кремообразную консистенцию.
2. Готовую смесь отставьте в теплое место, чтобы она немного увеличилась. Тем временем растопите масло и остудите его.
3. В готовую смесь добавьте соль, яйца, оставшуюся муку и оставшийся сахар. Замешиваем тесто около 10 минут. Затем влейте масло и месите около 5 минут. Готовое тесто  отложите в теплое место, его объем должен увеличится вдвое.
4. Когда тесто будет готово, выложите его на стл и разделите на 2 части - одну побольше и вторую поменьше. 
5. Раскатайте большую часть теста, придав ему грушевидную форму. Из него получится шапка Санты, голова и борода. Выложите тесто на противень.
6. Из второй части сформируйте нос, помпон и подбородок. 
7. Отрежьте усы
8. Ножницами нарежьте нижнюю часть раскатанной груши, чтобы сформировать изнанку бороды.
9. Уложите раскатанную и подстриженную бороду.
10. Перед нанесением смажьте яйцом помпон, нос и подбородок, чтобы коржи хорошо склеились. 
11. Делаем глазки из изюма.
12. Смажьте пирог взбитым яйцом. Добавляем в него часть краситель. Колпачок и носик смажьте уже цветным яйцом.
13. Готовый пирог поставить в духовку и выпекать около 30-35 минут при 180˚C.

На приготовленного таким образом Николая можно дополнительно нанести, например, белую глазурь на бороду и усы.

 

https://foodandmood.com.ua/rid/recipe/5941276-den-svyatogo-nikolaya-pechem-pirog-nikolaj