Цитата сообщения Лилёша Баклажаны острые



Салаты по-корейски желанны на каждом столе, любимы многими. Предлагаю ещё один вариант из баклажанов, острая закуска. Готовится быстро, буквально полчасика Вашего времени. Самое долгое, это ждать когда салат настоится в холодильнике, ведь все корейские закуски раскрывают свой вкус полностью минимум через сутки. Ничего, потерпим, ведь нас ждёт вкусная закуска!

баклажан (3 шт.) — 350 гр.
соевый соус — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
чеснок — 3 зуб.
масло кунжутное (растительное, без запаха) — 1 ст. л.
перец красный жгучий (от 1 до 3 ч.л.) — по вкусу
зелень (петрушка, кинза, сельдерей) — по вкусу
кунжут (жареный) — 1 ч. л.
соль (1/3 ч.л.) — по вкусу

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики, нарезать вдоль и пополам, длинные на три части.
Приготовить на пару, минут 10-15.
P.S.: Спасибо Светлане МИСС за идею готовить их на пару, раньше я их варила, что не всегда удобно, то недоваришь - грубые, то переваришь - каша.
Готовые баклажаны слегка остудить, нарвать на полоски, вилкой очень удобно.
Пока готовятся баклажаны, приготовить заправку. Смешать соевый соус, сахар, молотый чеснок, острый перец, соль, кунжутное масло. Удобно в баночке, отлично перемешивается.
Баклажаны переложить в салатник. Залить заправкой, перемешать
Добавить рубленую кинзу и жареный кунжут.
Переложить в стеклянную или керамическую емкость, в пластиковую не советую.
Для настаивания убрать в холодильник, минимум на 12 часов.
Ароматные и острые, аж дух захватывает.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото