"Кроме того, одно 12-недельное исследование показало, что участники, которые пили 500 мл воды перед каждым приемом пищи, потеряли на 2 кг больше, чем те, кто этого не делал."
Ну кто же верит ГОЛОСЛОВНЫМ УТВЕРЖДЕНИЯМ О РЕЗУЛЬТАТАХ ИССЛЕДОВАНИЯ АНОНИМНЫХ ВИРТУАЛЬНЫХ ученых, когда неизвестно кто, когда, а главное КАК проводил и проводил ли вообще это исследование? Тем более, что некорректно поставленные эксперименты позволяют получить какой кому угодно результат. Результаты спонсируемых исследований почти всегда бывают на пользу спонсора. Игнорируя одни факты и преувеличивая другие (подтасовка фактов), можно все, что угодно подвести под нужную кому-либо базу. Если методы проведения исследований были необъективными, результаты таких исследований можно вообще не принимать во внимание.
И вообще единичный случай ничего не доказывает. Главный критерий научной истины - ВОСПРОИЗВОДИМОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ другими исследователями при одинаковых исходных условиях.

"Исследования также показывают, что питьевая вода может ускорить метаболизм примерно на 24 калории на каждые 500 мл воды, которые были выпиты."
Это точно такая же сказка! Тем более, что одна калория - очень маленькая величина!
КАЛОРИЯ - это ЕДИНИЦА КОЛИЧЕСТВА ТЕПЛОТЫ (энергия, необходимая для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия).
Напомню, что ОСНОВНОЙ ОБМЕН - совокупность процессов обмена веществ и энергии, происходящих в организме человека или животного в бодрствующем состоянии, при покое, натощак, при оптимальной (комфортной) температуре. Средняя величина основного обмена у взрослого мужчины весом 70 кг - 1700 ккал в сутки. Если 1 калория энергии требуется для нагревания воды 1 грамма воды на 1 градус Цельсия (1 КИЛОКАЛОРИЯ требуется для нагревания воды 1 КИЛОГРАММА (ЛИТРА) воды на 1 градус Цельсия), то значит в комфортных условиях, ЛЕЖА и НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЯ, человек обычно выделяет в сутки количество энергии, требуемое для доведения до кипения (от 20°C до 100°C - разница 80°C) более ДВАДЦАТИ литров воды (1700:80=21,25)!

"И наоборот, если принимается достаточно большое количество воды в день, вес активно сжигается, и становится возможным ускорить этот процесс."
У людей с болезнями обмена веществ, с ожирением очень часто бывают ОТЕКИ, то есть УЖЕ ИМЕЕТСЯ ИЗБЫТОК ВОДЫ, которая у них НЕ УЛУЧШАЕТ МЕТАБОЛИЗМ, И ДАЖЕ НЕ ПОМОГАЕТ В ЛЕЧЕНИИ МНОГИХ ХРОНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ.
Как же дополнительная вода может помочь людям похудеть? Вода может способствовать похудению за счет выведения этой же воды. Все просто - выпиваем например поллитра воды, ВЗВЕШИВАЕМСЯ, ждем некоторое время, чтобы мочевой пузырь наполнился под завязку. Идем в туалет, опустошаем мочевой пузырь (сжигаем вес) и снова ВЗВЕШИВАЕМСЯ. И ура, наш вес уменьшился! Но на вес выведенной мочи. А если сходите в туалет по-большому, то еще больше веса потеряете.

"Также прием воды не оказывает значимого влияния на уровень pН. Кроме того, этот уровень зависит от состояния желудочно-кишечного тракта, и усреднять показатель было бы неправильно. Повысить кислотность могут продукты, но не вода. Снижения pН также не происходит."
Здесь речь идет о уровне pН ГДЕ, В КАКОМ МЕСТЕ? В желудке, в кишечнике, в крови, в моче?