Торт «Негр в пене» – лёгкое в исполнении кондитерское лакомство, получившее большой успех ещё в советские времена. Секрет его популярности заключается в сочетании экзотического названия и простоты продуктового набора, необходимого для создания десерта.

Классический рецепт

Любимый и во многих семьях частый гость на столе готовится из:

3 яиц; 400 г сахара; 200 мл варенья из смородины; 1 л сметаны; 100 мл смородинового сиропа; 400 г муки; соды, гашеной уксусом; щепотки соли.

Способ приготовления: В миску вбиваются яйца. После добавления к ним ¼ заявленного количества сметаны и ½ объема сахара продукты взбиваются при помощи миксера. Во взбитую смесь добавляется варенье. После перемешивания всыпается соль, мука и добавляется сода, гашеная уксусом.

Из теста выпекаются 2 коржа по 30 минут в горячей духовке.

Крем готовится путём взбивания оставшихся сахара и сметаны до воздушности.

Готовые коржи пропитываются сиропом и щедро перемазываются сметанным кремом со всех сторон. На сметанном тесте Каждая хозяйка совершенствует классический рецепт в зависимости от гастрономических предпочтений домочадцев. Так рождаются ещё более вкусные и аппетитные десерты. Для подготовки торта по этому рецепту следует подготовить: 750 мл сметаны; 400 г сахара; 250 мл вишнёвого джема; 400 г муки; 5 г соды, гашеной уксусом. Этапы создания: Половина заявленного объема сахара взбивается с яичной массой до тех пор, пока не образуется стойкая пена. После этого можно добавлять треть сметаны, варенье и муку. Из мучной массы выпекаются в духовом шкафу с температурой в 220 °С 2 бисквита на протяжении 30 минут. В блендере или при помощи миксера взбивается сметанный крем (сметана и оставшийся сахарный песок). Когда коржи остынут, они тщательно перемазываются воздушным составом со всех сторон.
 

https://attuale.ru/tort-negr-v-pene-klassicheskij-retsept-i-6-variantov-prigotovleniya/