Свиная корейка «Ничего лишнего»

Среда, 05 Декабря 2018 г. 20:09 + в цитатник

Цитата сообщения Людмила_Черникова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свиная корейка «Ничего лишнего»

Описание: Мясо. Любите ли вы его так же, как мои мужчины? Они считают, что большой и сочный кусок мяса не нуждается в особых изысках, а хорош сам по себе с минимумом гарнира. Иногда я устраиваю им мясной пир, однако мариную мясо в пряностях и добавляю лук или чеснок. Возражений никогда не поступало!

Ингредиенты для "Свиная корейка «Ничего лишнего»":

Свинина(корейка на кости) —2 кг
Паприка сладкая—2 ст. л.
Перец чили(сушеный хлопьями) —1 ч. л.
Смесь перцев—1 ч. л.
Розмарин—1 ч. л.
Тимьян—1 ч. л.
Мед(жидкий без яркого вкуса) —2 ст. л.
Чеснок—7..10 зуб.
Картофель(лучше мелкий молодой) —1 кг

Рецепт "Свиная корейка «Ничего лишнего»":

Свиная корейка «Ничего лишнего» ингредиенты

Я брала молодую корейку с кожей, она предохраняет мясо от пригорания и высыхания. Вымытую и обсушенную корейку надрезать по ребрам не до конца.

Смешать пряности с медом и растереть хорошенько в пасту. Тщательно натереть мясо пряностями со всех сторон.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Переложить пласты мяса щедро чесноком и сложить в виде целого куска.
Перевязать кулинарной нитью поплотнее и оставить мариноваться на столе на час или в холодильнике в закрытой посуде на сутки. Я мариновала час.

Уложить мясо в противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру в 200 градусов. Этот способ подходит лишь для свежего, молодого и достаточно жирного мяса. Если свинина была заморожена, ставить нужно в уже разогретую духовку.

Обжарить мясо до легкого румянца, убавить нагрев до 160 градусов. Можно обложить мясо вымытым картофелем в кожуре или очищенным и нарезанным крупными кусками.

Запекать в течении часа, регулярно смазывая мясо и картофель жидкостью со дна формы. Удобно это делать силиконовой кистью. Проверить готовность мяса проколом тонким ножом -сок должен вытекать совершенно прозрачный!!!

Готовое мясо завернуть в фольгу блестящей стороной к мясу и дать выстояться не менее 20 минут для распределения соков. Так мясо останется сочным при нарезке.

Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей. Бокал сухого вина рекомендуется безоговорочно. Причем белое с ярким вкусом уместно не меньше красного.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/131623/

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Крученики в ароматной подливке из белых грибов
Часть 2 - Горячие блюда на Новогодний стол
...
Часть 15 - Свинина, запеченная в корице, апельсиновом соке и французской горчице
Часть 16 - Мясо луковое в горшочках
Часть 17 - Свиная корейка «Ничего лишнего»
Часть 18 - Отбивные из говядины в духовке
Часть 19 - Свинина с мочеными яблоками в пряной заливке 🍴
...
Часть 33 - Рулет из свинины в рукаве.
Часть 34 - Мясная корона
Часть 35 - Запечённая поркетта

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***сало, буженина, колбасы

Метки: корейка свиная
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post445516629/">РЎРІРёРЅР°СЏ РєРѕСЂРµР№РєР° В«РќРёС‡РµРіРѕ Р»РёС€РЅРµРіРѕВ»</a><br/>РЎРІРёРЅР°СЏ РєРѕСЂРµР№РєР° В«РќРёС‡РµРіРѕ Р»РёС€РЅРµРіРѕВ»

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ: РњСЏСЃРѕ. Р›СЋР±РёС‚Рµ Р»Рё РІС‹ РµРіРѕ С‚Р°Рє Р¶Рµ, РєР°Рє РјРѕРё РјСѓР¶С‡РёРЅС‹? РћРЅРё СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, С‡С‚Рѕ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Рё СЃРѕС‡РЅС‹Р№ РєСѓСЃРѕРє РјСЏСЃР° РЅРµ РЅСѓР¶РґР°РµС‚СЃСЏ РІ РѕСЃРѕР±С‹С… РёР·С‹СЃРєР°С…, Р° С…РѕСЂРѕС€ СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ СЃ РјРёРЅРёРјСѓРјРѕРј РіР°СЂРЅРёСЂР°. РРЅРѕРіРґР° СЏ СѓСЃС‚СЂР°РёРІР°СЋ РёРј РјСЏСЃРЅРѕР№ РїРёСЂ, РѕРґРЅР°РєРѕ РјР°СЂРёРЅСѓСЋ РјСЏСЃРѕ РІ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏС… Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ Р»СѓРє РёР»Рё С‡РµСЃРЅРѕРє. Р’РѕР·СЂР°Р¶РµРЅРёР№ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїРѕСЃС‚СѓРїР°Р»Рѕ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РЎРІРёРЅР°СЏ РєРѕСЂРµР№РєР° &laquo;РќРёС‡РµРіРѕ Р»РёС€РЅРµРіРѕ&raquo;&quot;:

РЎРІРёРЅРёРЅР°(РєРѕСЂРµР№РєР° РЅР° РєРѕСЃС‚Рё) &mdash;2 РєРі
		
			РџР°РїСЂРёРєР° СЃР»Р°РґРєР°СЏ&mdash;2 СЃС‚. Р».
		
			РџРµСЂРµС† С‡РёР»Рё(СЃСѓС€РµРЅС‹Р№ С…Р»РѕРїСЊСЏРјРё) &mdash;1 С‡. Р».
		
			РЎРјРµСЃСЊ РїРµСЂС†РµРІ&mdash;1 С‡. Р».
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post445516629/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Свиная корейка «Ничего лишнего»