ДОМАШНИЕ РОГАЛИКИ: 5 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ

Не соскучились ли вы по сладкой выпечке? Маленькие, аккуратные, восхитительные рогалики уже спешат к вам на стол. Готовим рогалики с бананом и шоколадной пастой, с мармеладом, со сгущенным молоком, с орехами и классические с повидлом.

Рогалики с бананом и Nutella

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто — 400 г;
• банан — 2 шт .;
• шоколадная паста Nutella — 4 ст. л.

Способ приготовления

Готовое слоеное тесто нарезаем сегментами треугольной формы. На каждый кусочек теста выкладываем брусочек банана и немного Nutella. Закручиваем в рулетик. Выпекаем рогалики в предварительно разогретой до 180 С духовке 15-20 минут. Готовые рогалики сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Рогалики с мармеладом

Ингредиенты:

• мука — 1,25 стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 75 г;
• творог — 100 г;
• мармелад или повидло — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром и солью. Отправляем масло и перемешиваем, добавляем творог и яйцо. Продолжение рецепта читайте тут.

Рогалики со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• мука — 600 г;
• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• сахарная пудра — 0,5 стакана;
• соль — щепотка;
• яичный желток — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• вареная сгущенка — для начинки.

Способ приготовления

Молоко разогреваем до температуры 35–40 С. Важно не перегреть, иначе тесто не поднимется. Всыпаем в емкость 1 ст. л. сахарной пудры и пакетик сухих дрожжей. Размешиваем до растворения. Оставляем в теплом месте на 10–15 минут для ферментации дрожжей. Муку обязательно просеиваем через сито. Смешиваем в отдельной емкости половину объема муки, щепотку соли, сахарную пудру. В середине мучной смеси делаем небольшое углубление. Вливаем в сухие ингредиенты молочно-дрожжевую смесь, постепенно замешивая тесто. Замешиваем эластичное тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Накрываем дрожжевое тесто для рогаликов чистым полотенцем. Оставляем в сухом, теплом месте на 30–45 минут. Разделяем на 4 одинаковые части. Раскатываем одну часть теста на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 0,5 см. Разрезаем пласт на треугольники, как торт. На широкую часть каждого треугольника выкладываем 1 ч. л. сгущенного молока. Заворачиваем заготовку, двигаясь от широкого края к узкому. Аналогичным способом формируем рогалики из всего теста. Разогреваем духовку до 180 С. Противень застилаем пергаментом. Кладем заготовки на противень, оставляя между ними небольшое расстояние, так как при выпекании тесто увеличится в объеме. Смазываем каждый рогалик яичным желтком и слегка присыпаем сахаром. Выпекаем 25–30 минут до готовности.

Ореховые рогалики

Ингредиенты:

• мука — 400 г;
• сметана — 200 г;
• сливочное масло — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• водка — 1 ч. л.;
• грецкие орехи (измельченные) — 100 г ;
• яичные белки — 2 шт.

Способ приготовления 

В миске смешиваем сметану и яйцо, добавляем сахар, разрыхлитель, щепотку соли, растительное масло, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и отставляем в сторону. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Рогалики с повидлом

Ингредиенты:

• сливочное масло (73,5%) – 200 г;
• сахар – 75 г;
• сметана (20%) – 300 мл;
• пшеничная мука высшего сорта – 480 г;
• сода – 1,5 ч. л.;
• соль – на кончике ножа;
• повидло – 150 г.

Способ приготовления

Перетрите масло с сахаром до однородной массы, добавьте сметану и муку, смешанную с содой и солью. Замесите крутое тесто. Положите на 15-20 минут в холодильник. Продолжение рецепта читайте тут.