Смородину тщательно моем в широком дуршлаге или тазу, залив прохладной водой.


Перебираем ягоды, испорченные убираем. Обрываем все ягодки с веточек, пересыпаем в кастрюлю или другую посуду, в которой будем варить желе. Поскольку ягода кислая, выбирайте эмалированную емкость или сделанную из нержавеющей стали.


Высыпаем весь сахар в ягоды и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой, не перетираем.


Даем немного смородине постоять, снова перемешиваем. Так делаем до тех пор, пока весь сахар не увлажнится, не пропитается соком.
Включаем сильный огонь и ставим смородину с сахаром на плиту. Не убавляя огонь, варим примерно 8 минут. При этом нужно постоянно размешивать массу.


Убираем кастрюлю с плиты и аккуратно, чтоб не обжечься, протираем, процеживаем ягодную массу с помощью сита в другую емкость.
Вновь ставим на огонь протертую смородину и еще варим 5-7 минут: так желе приобретет более густую консистенцию.
Стерилизуем банки и крышки для консервирования.
Как только снимаем окончательно смородину с плиты, сразу же наливаем желе в банки доверху. Закупоривать будем только тогда, когда желе из красной смородины полностью остынет (это будет нескоро, у меня ушло часов 5). После этого, закатываем крышки и убираем в кладовую.

https://konservashka.ru/2861/ZHele_iz_krasnoj_smorodiny/