Ну что тут скажешь, выпекаю-выпекаю, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при поедании и снова вопли и аплодисменты!)

Польский рецепт праздничной выпечки. Пляцок - многослойный торт-десерт, обязательно прямоугольной формы.

Этот рецепт покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!.

• Тесто 1:
•  

• 100 г маргарина

  100 г сахарной пудры

  100 г муки

  4 яичных желтка

  0,5 ч.л. разрыхлителя для теста

•  
• Тесто 2:
•  

• 150 г муки

  75 г маргарина

  50 г сахарной пудры

  1,5 яичных желтка

  0,5 ч.л. разрыхлителя для теста

  2 ч.л. какао

•  
• творожный крем:
•  

• 400 г творога

  170 г сахарной пудры

  1 пакетик ванильного пудинга

  4 яйца

  100 г маргарина

  0,5 ч.л. разрыхлителя для теста

•  
• крем пудинговый с желе:
•  

• 2 стакана молока

  1 пакетик ванильного пудинга

  2 ст. л. сахара

  180 г сливочного масла

  1 пакетик красного желе

•  
• шоколадная глазурь:
•  

• 1 ст. л. сливочного масла

  3 ст. л. какао-порошка

  5 ст. л. молока или сливок

  0,5 стакана сахара

•  

• Кроме того:

  Горсть жареных молотых орехов для посыпки

  
  
   

Так как оригинальный рецепт пляцка рассчитан на форму 30х35, для своей формы 25х25 мне пришлось немного изменить количество ингредиентов.

*

Рецепт пляцка из книги "Рецепты сестры Анастасии".

Приготовление теста 1:

Размягченный маргарин взбейте с сахарной пудрой, добавьте по одному яйца, и просеянную с порошком для выпечки муку.

Тесто выложите в форму, выстеленную бумагой для выпечки (форма 25x25 см), выпекайте около 20 минут при 180°С.

Ориентируйтесь, пожалуйста, на свою духовку, и следите за тестом. Мое испеклось за 20 минут.

Приготовление теста 2:

Из подготовленных ингредиентов (кроме какао) замесите тесто.

Разделите его на две части.
Одну поставьте в холодильник, а во вторую добавьте какао, снова замесите и уберите в морозильную камеру.

Приготовление творожного крема:

Разделите яйца на белки и желтки. 
Белки взбейте.
Маргарин взбейте с сахарной пудрой, добавьте яичные желтки, творог, пудинг, порошок для выпечки, пену взбитых яичных белков.
Замороженное коричневое тесто натрите на крупной терке. И частями добавляйте все натертое тесто в творожный крем, перемешивая.

Светлое тесто распределите по форме, выстеленной бумагой для выпекания.

Выпекайте при 180°С до золотистого цвета (у меня заняло 10-15 минут)

На выпеченное тесто равномерно распределите творожный крем, и выпекайте при 175°С около 45-60 минут.

Приготовление пудингово-желейного крема:

Растворите желе в 1/4 стакана кипяченой воды.
Растворите пудинг и сахар в 1/4 ст. молока, оставшееся молоко доведите до кипения, влейте пудинг и, активно перемешивая, варите до загустения. Пудинг остудите.

Масло взбейте до пышности, добавляя пудинг и желе.

Выложите крем на творожное тесто и накройте первым коржом.

Смешайте в ковшике все ингредиенты для глазури, и на маленьком огне, помешивая, заварите до загустения.
Полейте пляцок глазурью и посыпьте орешками!

Готовый пляцок "Секрет монашки". Smacznego!

Рецепт: Пляцок (торт) "Секрет монашки" (Sekret mniszki) 

фото:Пляцок “Секрет монашки”