Вспомнила как то про мамины рогалики,
спросила у сестры - не сохранился ли рецепт...
Оказывается, сохранился!
Мама их так смешно называла - хворостяныкы, так это звучит по-украински.
Не знаю откуда такое название... Но они такие вкусные.
Их можно печь без начинки, но мама всегда пекла с творогом и вишней.
И я сегодня напекла, с творогом и с вишней...




  
                 ЧТО  НАДО:

Для теста:

- 5 стаканов муки
 - 2 яйца
 - 1 стакан молока
 - 1 пачка  сливочного масла (250г) (маргарина)
 - 50г дрожжей (свежих)

  Для начинки:

- 250г творога
- 1 желток
- ванильный сахар
- сахар


- черешня (вишня) без косточек
- крахмал

                    ЧТО  ДЕЛАТЬ:

Мягкое сливочное масло  натереть на терке, добавить муку и перетереть.
Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи.
Добавить к молоку 2 яйца.  Хорошо перемешать.
Добавить молоко в муку и замесить тесто.
Я замесила тесто в тестомесилке  KENWOOD с насадкой "К".
Переложила тесто в миску, накрыла полотенцем и оставила на 1 час.
Оно хорошо должно подойти за час.
Тесто немного обмять, затем выложить на стол  и разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной  5 мм  и разделить на 6-8 сигментов.
Я делила на 8 треугольников.
В плоскую тарелку насыпать сахар . Треугольник выкладывать в сахар.
На широкий край выкладывать  начинку и сворачивать рогалик.
Вишню я немного присыпала крахмалом, что бы сок не вытекал при выпечке.
А для творожной начинки перемешала все ингредиенты, добавляя сахар по вкусу.
 Выпекала при t 200C  в течение 35-40 минут.
Получилось 32 шт вкуснейших рогаликов.
Всем приятного аппетита!
PS Все таки лучше делить круг на 6 сигментов.
Рогалики ( Хворостяники) получаются величиной с пирожок из духовки.
И вы знаете, намного вкуснее, чем мелкие. Мелкие получаются суше что ли...
Это я дела во второй раз, видите, они крупнее и пышнее!