1. Голубцы с грибами

- белокочанная капуста - 8-10 листьев 
- вода 
- соль - по вкусу 
- растительное масло - 2 ст. л. 
для начинки: 
- свежие грибы - 500 г или сушеные грибы - 100 г 
- томатная паста - 1-2 ст. л. 
- рассыпчатая рисовая каша - 1/2 стакана 
- соль - по вкусу.

Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой. 
На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне. 
Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов. 
Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

2. Голубцы по-закарпатски

- капуста - 3 кг 
- свиная корейка - 1 кг 
- свиной жир - 150 г 
- лук - 250 г 
- сметана - 130 г 
- томат-пюре - 40 г 
- молотый перец, соль.

Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть. 
Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком. 
На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч. 
Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30 - 40 мин.

3. Сарми (болгарские голубцы)

- телятина - 500 г 
- свинина - 300 г 
- лук зеленый - 1 пучок 
- рис - 1/2 стакана 
- йогурт - 1 стакан 
- листья виноградные или капустные - 30-40 шт. 
- масло сливочное - 100 г или масло растительное - 1/2 стакана 
- петрушка, мята, парика, перец, соль - по вкусу.

Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. 
Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. 
Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой. 
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. 
Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цуккини.

4. Ленивые голубцы

- капуста (кочан) - 1 шт. 
- мясо - 500 г 
- морковь - 1 шт. 
- лук репчатый - 2 шт. 
- бульон - 1 стакан 
- рис - 1/2 стакана 
- томат - 1 ст. л. 
- лавровый лист, перец, соль - по вкусу.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. 
В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее - сырой рис, оставшуюся капусту. 
Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.

5. Голубцы с рыбным фаршем

- капуста – 1 кг 
- рис отварной - 100 г 
- зелень петрушки и укропа - 10 г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- соус сметанный 
- масло сливочное - 2 ст. л. 
- соль, перец черный молотый - по вкусу 
- рыба (фарш) - 400 г.

Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. 
Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. 
На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. 
Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. 
Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.

6. Голубцы с колбасой

- пшеничный хлеб - 200 г 
- капуста - 1 шт. 
- варёная колбаса - 200 г 
- яйцо - 2 шт. 
- маргарин или смалец - 2 ст. л. 
- горчица - 2 ст. л. 
- яблоки - 4 шт. 
- соль - по вкусу.

Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку , добавьте яйца, горчицу, соль. Перемешайте. 
Отделите от капустного кочана большие листья. Чтобы сделать их гибкими, эластичными ошпарьте водой, подкислённой уксусом. 
Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом. 
Обжарьте голубцы на смальце или маргарине. 
Добавьте в сковороду немного горячей воды, голубцы обложите нарезанными яблоками и тушите, закрыв крышкой.

7. Голубцы с творогом "зимняя сказка"

- капуста - 1/4 кочана 
- творог - 8 ст. л. 
- мука - 1 ст. л. 
- рис - 1 ст. л. 
- масло - 1 ст. л. 
- яйцо - 1 шт. 
- сахар - 2 ч. л. 
- соль - 1 ч. л. м- сметана - 1 ст. л.

От кочана капусты средней величины отделить 5-6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и варить 5-10 минут. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Срезать листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. 
Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.

8. Голубцы картофельные

- картофель – 1 кг 
- лук репчатый - 200 г 
- морковь - 200 г 
- масло растительное - 50 г 
- сметана - 200 г 
- перец черный молотый – 3 г 
- соль - по вкусу.

Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассеровать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассерованные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. 
Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить соусом из мелко рубленного жареного лука.

9. Голубцы с мясом и сыром

- савойская капуста (большие листы) - 4 шт. 
- помидоры - 500 г 
- лук репчатый - 1 шт. 
- сыр (тертый) - 60 г 
- свинина (рубленая) - 175 г 
- яйцо - 1 шт. 
- ароматизированный уксус - 3 ст. л. 
- хлеб (ломтик, для тостов) - 1 шт. 
- оливковое масло - 3 ст. л. 
- картофель (мелкий) - 500 г 
- соль, перец - по вкусу.

Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить. 
Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса. 
Тушить в этом соусе голубцы 15 минут. 
Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить. 
Подать с соусом, посыпав сыром.

10. Голубцы кисло-сладкие

- говяжий фарш - 500 г 
- капустные листы (большие) - 8 шт. 
- отварной рис - 100 г 
- репчатый лук - 50 г 
- томатный соус - 100 г 
- изюм - 50 г 
- соль - 1 ч. л. 
- перец - 1 ч. л. 
- томатная паста - 240 г 
- имбирь (тертый) - 50 г 
- ароматизированный уксус - 100 г.

Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю. Закрыть и поместить в печь на 4-6 минут при 100%, тушить до мягкости. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов. Положить швом вниз в кастрюлю. 
Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы. 
Поместить в печь на 15-18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться. 
Оставить на 5 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

· 100 мл кефира
· 50 г йогурта
· 50 мл молока
· пол банана
· 1 ч.л мёда
· несколько любых ягод
· 30 г мороженного

Приготовление:

Все ингредиенты загрузить в блендер и взбивать пару минут.

курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)
лук – 2-3 луковицы
сметана – 200 гр (10-15% жирности)
соль
набор специй для курицы
укроп, лавровый лист
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда.
2. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю.
3. Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке.
4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем.
5. Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану.
6. Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин.
7. За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом. Все! Мягкая ароматная курица в мультиварке под сметанным соусом готова.

Ингредиенты:
Окорочок куриный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рис — 6 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное
Приправа (для курицы)

Приготовление:
1.Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2.Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.
Тушить до готовности.
3.Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4.Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
фарш - 500 гр.
2 луковицы
500 гр. грибов
лаваш (тонкий)
молоко - 1 ст.
1 ст.л. муки
сыр

Приготовление:
1.Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно)
смазываем форму маслом и выкладываем слоями:
лаваш
фарш
лаваш
грибы
лаваш и т.д.
2.Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки.
Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидорами. Кому как захочется.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

печень 1,5 кг
3 луковицы
3 сырка "Дружба"
400-500 гр. натурального йогурта без добавок
пучок укропа
3-5 зубчиков чеснока
растительное масло
соль

Приготовление:
1.Лук мелко режем и обжариваем. С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки. Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой, добавить сырки кусочками. Постоянно помешивая дождаться когда они растворятся. 
2.Пока растворяются сырки смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок, добавить смесь в печень, перемешать и потушить минут 10.

Ингредиенты:
мясо ( свинина) ,можно и с курицей - 0,5 кг
картофель - 1,5 кг
лук репчатый - 2 головки
российский сыр - 150 г
чеснок - 3-4 зубчика
соль
перец черный молотый
сметана ( можно майонез)
бульон или молоко
зелень
Мясо нарезать на небольшие кусочки и отбить их, как следует. Посолить, поперчить, натереть чесноком.

Приготовление:
1.Картофель очистить и нарезать на кружочки толщиной 0,5 см . Лук нарезать кольцами, чеснок натереть или пропустить через пресс, сыр натереть на крупной терке.
2.Противень смазать растительным маслом, выложить на него немного лука, на лук - слой мяса. можно еще добавить слой шампиньонов или другие грибы. Сверху мяса опять идет слой лука. Поверх лука размещаем картофель, солим. Можно сделать 2 слоя картофеля, чередуя его с луком и промазывая сметаной. Когда все будет уложено, влить в противень бульон или молоко так, что бы верхний слой картофеля был чуть-чуть покрыт. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.
3.Время приготовления определяем самостоятельно, периодически пробуя картофель и мясо. Когда блюдо будет почти готово, его следует посыпать натертым сыром и дать ему расплавиться и запечься. Перед подачей посыпаем зеленью. Мясо для картошки по-французски можно брать абсолютно любое,какому отдаете предпочтение

Приятного аппетита!

1.Коктейль здоровья
Приготовьте свежевыжатые соки из 1 апельсина, 1 лимона и 1 моркови, смешайте с 100 мл минеральной воды. Пейте натощак за полчаса до еды. Этот коктейль прекрасное средство от усталости, в нем большое количество антиоксидантов.

2. Лимонный сок и мед.
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока смешайте с 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. ложку натурального меда, щепотку молотого имбиря. Принимать натощак, за полчаса до завтрака. Это поможет очистить пищеварительную систему, укрепит стенки сосудов и подарит заряд жизненной энергии!

3. Имбирный напиток.
Небольшое количество свежего корня имбиря (3-4 см) очистить от кожуры и мелко нарезать, залить 1 литром горячей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин., процедить. После остывания добавьте щепотку молотой корицы и несколько столовых ложек сиропа шиповника. Принимать в течение дня по 100-150 мл за полчаса до еды. Нормализуется пищеварение, обмен веществ, напиток окажет тонизирующее и общеукрепляющее действие.

4. Огурец и сельдерей.
Измельчите 1 огурец и 1 корень сельдерея, добавьте 300 мл воды. Пейте в течение дня, идеально подходит для разгрузочных дней.

5. Яблоко и корица.
Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавьте 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня. Сочетание яблок и молотой корицы поможет вам нормализовать обмен веществ и очистить пищеварительный тракт.

Ингредиенты: 

- 200 г молока
- 3 яйца 
- 50г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой) 
- 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)
- 1 ст.л. сахара 
- щепотка соли

Приготовление: 
1. Яйца, сахар и соль положить в миску
2. Взбить венчиком
3. Добавить растопленное масло и молоко
4. Добавить муку
5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
6. Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени...),

Ингредиенты:
Картофель – 5 штук
Голени куриные – 4 штуки
Приправа для курицы – 1 чайная ложка
Укроп – небольшой пучок
Соль
Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление:
1. подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда. Потребуются голени, картофель, приправа для курицы, растительное масло, соль, укроп.
2. почистим и порежем картофель брусочками.
3. голени помоем, обсушим, посолим, посыплем приправой (небольшую ее часть оставим для картофеля).
4. на дно чаши нальем растительное масло, положим подготовленные голени.
5. картофель посолим, положим его сверху курицы, посыплем слегка приправой. Закроем чашу, на полчаса включим режим «Выпечка».
6. откроем чашу, хорошо перемешаем ее содержимое (голени при этом должны оказаться сверху), закроем, готовим еще 20 минут в том же режиме.
7. посыплем готовое блюдо порезанным укропом, подадим.

Серия сообщений "Цитаты и умные мысли":
Часть 1 - ЛЮБОВЬ ЭТО...
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Мудрый человек сказал однажды:
...
Часть 17 - 10 принципов Дзен, которые заставят тебя меняться
Часть 18 - 10 сайтов, которые помогут провести время в Интернете с пользой
Часть 19 - 5 упражнений, которые помогут найти ваше предназначение

Ингредиенты:

250 г крабовых палочек
2-3 помидора
1 красный болгарский перец (я делала без него)
150 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез

Приготовление:
1.Крабовые палочки порезать соломкой.
2.Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
3.Перец почистить и тоже порезать соломкой.
4.Сыр натереть на тёрке.
5.Чеснок через пресс.
6.Всё смешать и заправить майонезом.

Ингредиенты:
Перловая крупа - 70 г.
картофель - 5-6 шт.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатный сок - 50 мл.
соленые огурцы - 5-6 шт.
огуречный рассол - 100 мл.
соль, зелень - по вкусу

Приготовление:
1.За несколько часов до варки, а лучше на ночь замочить перловку. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.
2.Набухшую перловку залить водой и поставить варить.
3.В это время нарезать кубиками лук.
4.Натереть морковь.
5.Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
6.Добавить сок томатный.
7.Нарезать соломкой огурцы (если огурчики маленькие - можно кружочками).
8.Отправить их в заправку, перемешать и убрать с огня через пару минут.
9.Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. И отправить в бульон с перловкой, варить 10 минут.
10.Затем выкладываем заправку, добавляем огуречный рассол, лавровый лист. Если необходимо, добавить соль, перец, варить еще 5 минут.
11.Готовый рассольник посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг 
Крем: 
яйца - 3 шт 
сливочного масла - 200 гр 
молоко - 250 мл
мука - 2 чл 
сахар - 100 гр
- вареная сгущенка - 300 мл

Приготовление:
1.Подготовка теста:
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. 
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
2.Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. 
3.Крем:
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. 
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно.
Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку. 
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Ингредиенты:
120 гр. муки
4 яйца
380 гр. сгущенки (банка)
50 гр. сливочного масла
1 ч.л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Приготовление:
1.Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
2.Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.
3.Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут.
4.Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее.

  Ингредиенты:

Ягоды 2 стакана,
Вода 1стакан,
Сахарный песок 0,5 стакана,
Желатин 1ст.ложка,
Сгущенное молоко 0,5 банки.

Приготовление:
1.Ягоды залейте водой (0,5 стакана), прокипятите. Желатин замочите в оставшейся воде до набухания.
2.Протрите ягоды через сито. Добавьте в горячее пюре сахарный песок, размешайте как следует.
3.Набухший желатин прогреваем на медленном огне до полного растворения кристаллов. 4.Соединяем с ягодным пюре.
5.Ставим ёмкость с пюре в холодную воду для полного остывания и взбиваем его миксером, на небольшой скорости, до устойчивой пены.
6.Вливаем тонкой струйкой сгущенное молоко и ещё раз взбиваем. Раскладываем по формочкам и даём застыть.

Ингредиенты:
картофель — 5 Штук (средних)
луковица — 4 Штуки
яйцо — 1 Штука
мука — 2-4 Ст. ложек
соль — 1 Штука (по вкусу)
растительное масло — 1 Штука

Приготовление:
1.Чистим картошку и лук.
2.Возьмите большую миску и натрите туда лук.
3.Трем картофель на крупной терке, добавим яйцо и соль по вкусу.
4.Смешать все и добавить муки:
Смешать.
5.Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки масла. В нагретое масло кладем лопаткой картофельную смесь.
6.Обжариваем с каждой стороны.
Подаем горячими с Вашим любимым соусом.