Продукты:

• 2 спелых (не очень мягких) авокадо;
• 2 средних помидор;
• зелень – петрушка, немного укропа, кинза;
• сок среднего лимона
• соль.

Приготовление:

1. Авокадо разрезать пополам, косточку нужно удалить.
2. Мякоть вынуть ложкой, нарезать кусочками.
3. Уложить в салатницу, добавив нарезанные помидоры.
4. Добавить зелень, слегка посолить.
5. Полить соком лимона.
6. Салат готов.
7. Некоторые люди не любят помидоры. Тогда можно заменить его кусочками красного сладкого перца.

http://saharny-diabetes.ru/avokado-pri-saharnom-diabete/