быстрая капустка

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 19:39 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусная и быстрая капустка!

3 кг капусты порезать квадратами,
1 большой болгарский перец ( красный ) порезать соломкой.
2 большие моркови натереть на корейской терке,
1 пучок петрушки порезать,
2 головки чеснока пропустить через давилку.

Все сложить в большой тазик и залить кипящим рассолом,
размешать большой ложкой.

Рассол:
1,5 л воды, 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха,
1 стакан сахара, 2 ст.л. соли с верхом,
0,5 пачки специй для моркови по корейски ( лучше острой) ,
0,5 ч.л. шафрана (куркумы) - придает красивый желтый цвет,
2 ст. ложки 70% - ной уксусной эссенции,
2 лавровых листа, 2-3 шт. гвоздички, перец молотый черный
( кто любит поострее) и перец красный сладкий молотый
( паприка) - по вкусу.

Когда рассол остынет, капусту переложить в кастрюлю,
рассол слить,вскипятить еще раз и снова залить капусту.
Поставить гнет.Когда остынет, поместить в холодильник.
Готова капуста на следующий день.

Если будете готовить молодую капусту,
то можно заливать только один раз,
а то капуста нежная, совсем сварится.

Источник

Серия сообщений "капуста+цветная капуста":
Часть 1 - капуста
Часть 2 - капустка
...
Часть 4 - капуста
Часть 5 - капуста
Часть 6 - быстрая капустка
Часть 7 - капуста вкуснющая!
Часть 8 - Томаты в капусте
...
Часть 47 - Салат из капусты
Часть 48 - Советский капустный витаминный салат
Часть 49 - Суточная маринованная цветная капуста