Салат "Березовая роща"

Рецепт я как-то случайно нашла в кулинарном журнальчике. Он меня заинтересовал своим оформлением. Да и состав мне понравился. Ингредиенты просты и хорошо сочетаются между собой.

Ингредиенты:

- чернослив (без косточен) - 100 г
- куриный окорочек (в идеале куриное филе) - 1 шт.
- лук (средняя) - 1 шт.
- грибы-шампиньоны - 100 - 200 г
- огурец (среднего размера) - 1 шт.
- яйцо - 4 шт.
- майонез - по вкусу
- соль,  перец - по вкусу
- зелень петрушки (для оформления салата) - 1 небольшой пучок

Приготовление:

Сварить куриный окорочек и яйца.

Взять тарелку и смазать ее тонким слоем майонеза. Просто чернослив должен пропитаться, так будет вкуснее. 

Теперь о черносливе. Взять чернослив без косточек. Залить горячей водой, давая ему немного разбухнуть. Он становится мягким и ароматным. К тому же, он чистый, что важно для блюда.

Порезать я его, как видите, мелко. Но один чернослив (даже меньше) оставить для украшения.

Положить чернослив на тарелочку.
 
Смазать первый слой (чернослив) майонезом.

Следующим слоем будет куриное мясо. Отвареному окорочку дать остыть.

Затем мелко его нарезать
 
Выложить сверху смазаного майонезом чернослива. Смазать майонезом и посолить.

Третим слоем будут грибы с луком. Шампиньоны вымыть и мелко нарезать

Также порезать и лук, как на поджарку.

Лук вместе с грибами обжарить на сковородке.
 
Дать остыть. Затем аккуратно выложить на предыдущий слой.

Заранее свареные яички очистить и дать им время остыть. 

Отделить вареные белки от желтков. Они мне нужны, но по отдельности. Далее поймете почему. 

Белки натереть на мелкой терке. Выложить на салат и смазать майонезом.

Затем идет слой из огурца.

Помытый огурец нарезать мелкой соломкой. Использовать терку в этом случае не стоит, поскольку он пустит сок.

Вырожить слой огурца. Смазать, как обычно, майонезом.

Теперь нужны желтки. Натереть их на мелкой терке.

Аккуратно распределить желтки по всей поверхности салата.

Теперь из майонеза аккуратно сделать стволы для будущих березок. Сделала 4 для своей березовой рощи. Вы же, по желанию и настроению, можете сделать их больше или меньше.

Из того чернослива, что специально оставлен для украшения салата, сделать полосочки.

Их нужно немного для того, чтобы сделать ствол полосатым, как у настоящей березы.

Старательно нарезать маленькие полосочки и положить их на полоски майонеза. Получилось вот так.

Теперь с пучка петрушки оторвать листочки и сделать березке листья. Вот и все.

Приятного аппетита!

Источник