1. Бутербродное пирожное "Икорная сказка"

Ингредиенты:

Читать далее…

Лаваш с начинкой

на 3 порции:
яйцо – 5 шт.
cливки 11 % - 5 ст. л.
yкроп – 1 небольшой пучок
cоль
cливочное масло
для начинки:
малосольная рыба (лосось, семга) – 150 гp.
cыр творожный – 150 гp.
aвокадо – 1 шт.
cоль, черный молотый перец

1. Измельчите укроп. Взбейте яйца, добавьте сливки, соль.
2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Залейте треть яичной смеси и готовьте, пока омлет не станет плотным. Переверните омлет и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку.
3. Точно также обжарьте второй и третий омлет.
4. Нарежьте рыбу на очень маленькие кусочки, перемешайте со сливочным сыром, поперчите и посолите (при необходимости).
5. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть на ломтики.
6. Каждый омлет намажьте рыбно-сырной начинкой, сверху выложите авокадо и сверните в рулет. Разрежьте ролл пополам.

Красивое цветочное название и чудесный вкус этого салата многие помнят еще с детства. Салат-рулет «Мимоза» в лаваше готовится очень просто.
 

Ингредиенты:
- 1 упаковка листового лаваша (3 листа),
- 250 грамм майонеза,
- 3 вар. яйца,
- 150-200 грамм сыра,
- 1 банка сайры,
- укроп,
- зеленый лук.

Ингредиенты
-Печень говяжья — 400 гр.
-Лук — 1-2 шт.
-Чеснок — 4 зубчика
-Сало — 200 гр.
-Яйцо — 3 шт.
-Мука — 10 ст. л.
-Соль — 1,5 ч. л.
-Перец черный — 1 ч. л.

Шпинатный рулет с куриной печенью  

Ингредиенты:

Шпинатный слой:

• шпинат – 200 грамм,
• куриные яйца – 3 штуки,
• пшеничная мука – 40 грамм,
• кукурузный крахмал – 25 грамм,
• растительное масло – 1 столовая ложка,
• сахарный песок – 1 столовая ложка,
• соль – 1/2 чайной ложки.

Печёночный слой:

• печень куриная – 500 грамм,
• репчатый лук – 1 штука,
• сливочное масло – 50 грамм,
• растительное масло – 2 столовых ложки,
• сливочный сыр – 4 столовых ложки,
• соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Свежий или замороженный шпинат порциями измельчаем в блендере. К нему добавляем желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку, перемешиваем и отставляем пока в сторону. В белки добавляем муку и взбиваем все вместе в крепкую пену, до устойчивых пиков. Постепенно перемешиваем белки со шпинатной смесью.

Смесь выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, равняем, чтобы потом получился ровный пласт. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Готовим начинку. Обжариваем нарезанный кубиками лук на разогретой сковороде, в растительном масле, до полупрозрачности и добавляем печень. Обжариваем печень до готовности, солим.

Из духовки достаем шпинатный пласт и перекладываем с пергамента на новый лист для выпечки. Тот лист, на котором выпекался корж, снимаем. Даем остыть. Лук с печенью перекладываем в чашу блендера, добавляем сливочное масло и измельчаем до однородной массы. Выкладываем в миску, добавляем сливочный сыр и перемешиваем. Полученный паштет ровным слоем распределяем на остывший пласт шпината. Сворачиваем в рулет, перекладываем на пищевую пленку и убираем в холодильник на 5-6 часов. К столу рулет подаем, нарезав на порции.

Яркий цвет сразу привлекает внимание, и рулет выделяется на фоне остальных закусок. Самый красивый зеленый рулет получается нежным, сытным и очень вкусным! Вам обязательно понравится такое блюдо! Другие рецепты интересной праздничной закуски вы найдете на нашем сайте: заходите, выбирайте и пробуйте.

Закуска, которая лучше любого форшмака!

Селедка в любом варианте любимая многими. Мы ее чаще всего видим просто под колечками маринованного лука, либо под «шубой». Этот рецепт внесет разнообразие в вашу сервировку все с той же любимой селедкой.

Ингредиенты:

• сельдь (выбирайте крупную, чтобы было удобнее фаршировать) – 1 шт.
• морковь – 1/2 шт. (либо 1, но маленькая)
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыр плавленый – 40 г
• масло сливочное – 20 г
• масло оливковое – 25 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Блюда из лаваша

Паштет из куриной печени.

Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.
Сельдь слабосоленая- 1 шт.
Хлеб ржаной — 6-8 ломт.
Чеснок — 2 зуб.
Сыр — 70 г
Майонез — 50 г
Зелень
Лук — 1 шт.

Тортик из блинчиков на закуску

Испечь блинчики 5 шт.
Яйцо стол.ложка молока щепотка соли-это 1 блинчик.

Паштет:
- курин.филе-2 шт.(отварить)
- морковь(обжар.)
- лук(обжар.)
- солёный огурец,
- чеснок
- майонез,перец мотлот.

Приготовление:
1. Всё измельчить блендером (смесь похожая на густую сметану).
2. Каждый блинчик смазать паштетом, переложить листиком салата и т.д.
3. Немного настоится и можно кушать!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год

Тарталетки

Предлагаемые варианты блюд

1 Рулет из лосося
2 Куриный рулет "Павлиний глаз"
3 Рулет "Сельдь в шубе"
4 Рулет омлетный с плавленным сыром
5 Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой
6 Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов
7 Женевский мясной рулет
8 Рулет из крабовых палочек
9 Сырно- мясной рулет

Из «Страны мам» пришла интересная рассылочка. Диянчик разместила идеи канапе для праздничного стола. Мне очень понравились эти идеи и поэтому копирую полностью, может и нашим форумчанам что то понравится и пригодится к праздникам.

1. Ингредиенты для приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:

Нам потребуется:
-куриная печень 500 гр
-сливочное масло 100 гр
-лук 2 шт
-морковь 2 шт
-соль, перец по вкусу
-майонез 1 ст.л
-растительное масло (для жарки)

Печень отварить и откинуть на дуршлаг. Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Пропустить через мясорубку печень и лук. Посолить, поперчить, добавить размягчёное сливочное масло и хорошо перемешать. Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле.Морковь немного остудить, затем добавить майонез и хорошо перемешать. Выложить печень на пищевую плёнку и разровнять. Поверх выложить тонким слоем морковку. Завернуть в рулет и отправить в холодильник на ночь. Готовый рулет порезать на кусочки.
Приятного аппетита!!!!!

источник