* Я подсчитала
«чистое» время своей занятости при приготовлении последней партии гранулированного иван-чая:
1. Сбор листьев (без учёта времени на дорогу) – 10 минут.
2. Завяливание листьев (раскладывание листьев и их ворошение) – 3 минуты.
3. Измельчение листьев на мясорубке – 15 минут.
4. Ферментация (смачивание высохшей ткани, контроль за запахом, цветом и окончанием ферментации) – 3 минуты.
5. Сушка иван-чая (раскладывание листьев на противни, периодическое перемешивание, снижение температуры, перекладывание листьев в мешочек для досушивания и вывешивание его на улицу) – 5 минут.
6. Отправка чая на хранение (пересыпание иван-чая в контейнер, подписывание наклейки) – 2 минуты.
Итого – 38 минут.
**
Выход чая: вес собранных листьев – 1,2 кг. Объем готового чая - 1 л. Вес готового чая - 270 гр.
А теперь немного бухгалтерии. Если взять самую минимальную цену иван-чая в интернет-магазинах 200 рублей, то получается, что, затратив 38 минут времени на приготовление 270 граммов чая, я сэкономила своей семье 540 рублей. А если учесть, что за сезон я готовлю около 10 кг чая, то получается… В общем, приличная сумма получается. Конечно, все 10 кг семьёй мы не выпиваем. Большую часть я упаковываю в сделанные своими руками коробки и мешочки… И полезные, необычные, красивые подарки готовы! К любому празднику подойдут – на Новый год, Рождество, 8 марта… Так что вперёд, дорогие хлебопёки, на природу, за кипреем. Пора запасаться чаем!
Спасибо всем, кто вдохновил меня на приготовление чудо-чая.
Источники:
1. В. Одинцов, инж. - Забытый напиток (109). «Наука и жизнь», 1989, № 07 - http://publ.lib.ru/ARCHIVES/N/''Nauka_i_jizn'''/_''Nauka_i_jizn'''_1989_.html
2. М.Б. Воронина «Городецкий чай - отрада душе, здоровье - телу» http://ichai.ru/articles/35724
3. Видеохостинг «YouTube» – http://www.youtube.com/watch?v=d5z0Xs2OZKE, http://www.youtube.com/watch?v=d0WkpTev9PQ, http://www.youtube.com/watch?v=rku9EFpaSjs
4. Собственный опыт.
5. Стихи.ру - национальный сервер современной поэзии http://www.stihi.ru/2010/06/21/265
По этому же принципу можно готовить ферментированные чаи из других растений. Об особенностях их ферментации можно прочитать в рецептах:
Рецепты ферментированных чаёв из разных растений: