Ингредиенты:

1 кг. баклажаны
600 гр. помидоры 
500 гр. Картофель
2 шт. сладкий перец
3-4 шт. лук
2 зубчика чеснока
зелень: петрушка, кинза.
2 шт. лавровый лист
соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. 
Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.
Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец , и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.
Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.
При подаче украсьте зеленью.

Серия сообщений "Вторые блюда и закуски":
Часть 1 - Индюшачьи фрикадельки в остром томатном соусе под сыром
Часть 2 - Мясные ватрушки, действительно быстрый ужин!
...
Часть 16 - Тефтели под сметанно-томатной заливкой
Часть 17 - Пампушки из картофеля
Часть 18 - Аджапсандал (грузинская кухня)
Часть 19 - Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Часть 20 - Запеченный картофель с сыром
Часть 21 - Яичный коблер — завтрак для всей семьи
Часть 22 - Картофельная запеканка с фаршем
Часть 23 - Куриные котлеты "Нежность"

Серия сообщений "Кухня народов мира":
Часть 1 - Оякодон
Часть 2 - Аджапсандал (грузинская кухня)
Часть 3 - Хингане

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Аджапсандал (грузинская кухня)