Салат "Алёнка" на зиму

Для приготовления понадобится: 

свёкла - 4 кг; 

морковь - 0,5; 

репчатый лук - 0,5 кг; 

помидоры - 1,5 кг; 

болгарский перец - 700гр; 

чеснок - 150 гр; 

жгучий перец - 1 шт;( очень маленький) 

масло растительное - 1,5 стакана; 

сахарный песок - 1 стакан; 

соль - 3 стол ложки; 

уксус- 1 стакан; 

Свёклу вымыть очистить и натереть на средней тёрке. 

Морковь очистить и натереть на средней тёрке,или на тёрке для корейской моркови. 

Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. 

Помидоры вымыть нарезать на небольшие кусочки. 

Болгарский перец очистить от сердцевины и семян и нарезать на маленькие кусочки. 

Сложить все подготовленные овощи в большую кастрюлю(желательно алюминиевую) ,с солью,сахарным песком и растительным маслом,хорошенько перемешать и поставить тушится на плиту,как овощи закипят,уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне минут 30. 

Затем чеснок ,и жгучий перец очистить и очень мелко порезать. 

Добавить нарезанные чеснок и жгучий перец в кастрюлю с салатом вместе с уксусом ,перемешать и тушить минут 10 

Разложить горячий салат по стерильным банкам,закатать,перевернуть крышками вниз и закутать тёплым одеялом до полного остывания. 

На выходе получается 11 банок по 0,5. 

Очень вкусный салат,его можно кушать с хлебом,или подать к гарниру и даже можно использовать как заправку для борща. 

Хранить салат в прохладном,тёмном месте. 

Соленые огурцы в банках, как бочковые (несколько рецептов)

Соленые огурцы в банках, как бочковые (несколько рецептов)

Соленые огурцы в банках как бочковые - это замечательный способ заготовки огурцов. Кушать такие огурчики можно не только зимой, но и в любое время года. Использовать их можно как для салатов, винегретов, рассольников и просто кушать в своё удовольствие.

Читать далее...

Помидоры, квашеные на зиму в банке или кастрюле

Помидоры, квашеные на зиму в кастрюле

1.Квашеные помидоры на зиму в банках как из бочки

Ингредиенты на 3 л банку:

1,5-1,8 кг помидоров;
2 листа хрена;
6 шт. листьев смородины черной;
6 шт. листьев вишни;
2 зонта укропа;
6 шт. перца горошком черного;
2 шт. лаврового листа;
5-6 зубцов чеснока.
Рассол для квашеных помидоров на 1 л воды:

3 ст. ложки соли (65-70 г);
1 ст. ложка сахарного песка (по желанию).Читать далее...

Салаты из зеленых помидор на зиму

Маринованный салат из зеленых помидоров с добавлением чеснока

Ингредиенты:

• 
  

  
  3 кг — зеленые томаты;

  
  


• 
  750 г — болгарский перец;


• 
  2 головки — чеснок;


• 
  3 головки — репчатый лук;


• 
  140 мл — растительное масло;


• 
  120 мл — уксус;


• 
  специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Читать далее...

Помидоры в загадочном маринаде



Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.