Бекон отварной в луковой шелухе. в домашних условиях

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 22:18 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бекон в домашних условиях - обалденная штука!

Много рецептов мы перепробовали готовить.
Солили и выдерживали в специях, бекон жестким был.
Пытались его жарить ,
он становился очень соленым когда выжаривалось сало в жир. .
В общем никак не выходил бекон.ни для каких целей.
И вот вчера приготовили в тузлуке , получилось то,
что надо - сочный, мягкий и вкусный.

Большая поправка к рецепту-пол стакана соли только каменной,
не мелкого помола,это очень важно! С мелкой будет пересол.

1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).

Тузлук. - 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха
(в этом рецепте обязательна) 3 большие не сжатые жмени,
лавровый лист 3 шт, приправа к свинине-1 пакет.
Размешать в воде и довести до кипения.
Потом вложить в тузлук бекон.Варить 45-50 минут.

Вот таким получается бекон золотым.
Это без вспышки, виден цвет бекона, он словно копченый.

После того как сварится, не вынимать из тузлука,
а оставить на ночь в нем мариноваться и остывать.

Потом достать, дать стечь лишней жидкости от тузлука,
салфеткой промокнуть , в пищевой контейнер сложить и в холодильник..
Вуаля, вкусный и нежный бекон готов.
Это действительно очень вкусно.
О пользе сала много было написано, главное не злоупотреблять .

Мягкий и вкусный на бородинском хлебушке из тостера,
к кофе со сливками.
Конечно надо выбирать на рынке бекон в котором больше мяса,
чтобы он лучше подходил для бутербродов, а не только для зажарки.

Источник Рамочка от R-Oksana

Рубрики:

кулинария

кулинария

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5664465/post352859701/">Р‘РµРєРѕРЅ РѕС‚РІР°СЂРЅРѕР№ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ. РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… </a><br/>Р‘РµРєРѕРЅ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… - РѕР±Р°Р»РґРµРЅРЅР°СЏ С€С‚СѓРєР°!

РњРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РјС‹ РїРµСЂРµРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. 
РЎРѕР»РёР»Рё Рё РІС‹РґРµСЂР¶РёРІР°Р»Рё РІ СЃРїРµС†РёСЏС…, Р±РµРєРѕРЅ Р¶РµСЃС‚РєРёРј Р±С‹Р».
РџС‹С‚Р°Р»РёСЃСЊ РµРіРѕ Р¶Р°СЂРёС‚СЊ , 
РѕРЅ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕР»РµРЅС‹Рј РєРѕРіРґР° РІС‹Р¶Р°СЂРёРІР°Р»РѕСЃСЊ СЃР°Р»Рѕ РІ Р¶РёСЂ. . 
Р’ РѕР±С‰РµРј РЅРёРєР°Рє РЅРµ РІС‹С…РѕРґРёР» Р±РµРєРѕРЅ.РЅРё РґР»СЏ РєР°РєРёС… С†РµР»РµР№. 
Р РІРѕС‚ РІС‡РµСЂР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РІ С‚СѓР·Р»СѓРєРµ , РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ С‚Рѕ, 
С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ - СЃРѕС‡РЅС‹Р№, РјСЏРіРєРёР№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№.

Р‘РѕР»СЊС€Р°СЏ РїРѕРїСЂР°РІРєР° Рє СЂРµС†РµРїС‚Сѓ-РїРѕР» СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃРѕР»Рё С‚РѕР»СЊРєРѕ РєР°РјРµРЅРЅРѕР№, 
РЅРµ РјРµР»РєРѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°,СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІР°Р¶РЅРѕ! РЎ РјРµР»РєРѕР№ Р±СѓРґРµС‚ РїРµСЂРµСЃРѕР».

1 РєРі Р±РµРєРѕРЅР° ( СЌС‚Рѕ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° СЃ РјСЏСЃРѕРј Рё Р¶РёСЂРѕРј).

РўСѓР·Р»СѓРє. - 1 Р». РІРѕРґС‹, 100 РіСЂ СЃРѕР»Рё (РїРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5664465/post352859701/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Бекон отварной в луковой шелухе. в домашних условиях