СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОМ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

Сливы — 2 кг
Апельсины — 2 шт.
Яблоки кислых сортов — 3–4 шт.
Сахар — 1,5 кг
Корица — по желанию 

Читать далее...

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КУКУРУЗУ: НЕ ПЕРЕВАРИТЬ, НЕ ПЕРЕСУШИТЬ, НЕ ИСПОРТИТЬ

Читать далее...

ОГУРЧИКИ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩИЕ И ПИКАНТНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 Огурцы — 2,5 кг

ДЛЯ МАРИНАДА:

 Вода — 1,5 л
 Соль — 3 ст. л.
 Сахар — 200 г
 Семена горчицы — 2 ч. л.
 Лавровый лист — 3 шт.
 Уксус 6% — 250 мл 

Читать далее...

ЧЕСНОЧНЫЕ ГРЕНКИ СО ШПРОТАМИ И ЯЙЦОМ

Ингpeдиeнты:
Χлeб - 4 лoмтика
Яйца - 2 шт.(cвapeнныe вкpутую)
Шпpoты - 1 бaнка
Чecнoк - 2 зубчика
Смeтaнa - 3 cт. л.
Огуpeц - 1 шт. 

Читать далее...

ОБУЧАЮЩИЙ КУРС ПО ПОСТРОЕНИЮ ВЫКРОЕК В ПРОГРАММЕ «ВАЛЕНТИНА»

Если вы уже пользуетесь моими таблицами-калькуляторами, то наверняка у вас возникала мысль: а была бы такая программа, ввел мерки и чертеж сам построился. У меня именно такая мысль появилась, когда я настроила самую первую таблицу. И эта мысль не давала покоя, пока я не нашла такую программу — это программа Валентина. Я описывала ее в предыдущей обзорной статье Компьютерные программы для построения выкроек. И получила от вас много писем с вопросами именно об этой программе.

Сегодня я хочу написать о ней более подробно, прояснить все вопросы и предложить вам научиться в ней работать...

Кремы не использую, а лицо молодеет и подтягивается: растираю каждый день 4 эти незаменимые зоны

Готовим ужин на семью за 20 минут: рецепт с недорогой рыбой и густой подливой

Полноценный ужин на семью можно приготовить и всего за 20 минут: в этом рецепте рыба сочетается с поджаренными овощами и сметанным соусом, который идеально подходит к молодому картофелю или рису. Плюс рецепта еще и в том, что за основу здесь берется самая недорогая рыба, благодаря подливке и специям она в любом случае получится вкусной.

5 блюд из курицы на плите на каждый день:

Рецепты

КАРТОФЕЛЬ С ЛИСИЧКАМИ В ГОРШОЧКАХ

Читать далее...

блюда в горшочках

---

---

Читать далее

Сырники

 

---

---

Читать далее

Идеальные сырники, которые никогда не распадутся и не пригорят!

* * *

«Ластик для старости» : как смесь из 2 ингредиентов помогает коже выглядеть моложе

В интернете и сарафанном радио ходит легенда о докторе Покровском — советском диетологе, который якобы пропагандировал простую и дешёвую мазь как «ластик для старости». Говорят, состав работает лучше дорогих кремов: убирает морщины, пигментацию и даже помогает при болях в суставах. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться.

Готовые меню на все случаи жизни

Многие женщины давно знакомы с планированием рациона домочадцев. Это мероприятие – нелегкое, ведь необходимо учесть много нюансов: вкусы каждого члена семьи, доходы и ассортимент продуктов. Однако составление меню на неделю для семьи помогает в решении многих проблем: рацион лишается однообразия, хозяйка дома избавляется от ежедневных стрессов, и вся семья довольна!

Серия сообщений "Кулинарные нужности":

Часть 1 - Какие специи куда подходят и с чем сочетаются.
Часть 2 - Готовые меню на все случаи жизни
Часть 3 - Полезные советы на разные случаи ..
Часть 4 - Ложки и стаканы вместо весов.
Часть 5 - Словарь сыров от А до Э

Как превратить свежую зелень в ароматные домашние соусы и заготовить их в запас

Советы от шефа Лебедева...

От незаживающих язв

Возьмите 3 пузырька касторового масла по 30 гр, вылейте в эмалированную кружку. Добавьте 5 г ихтиоловой мази (вес посмотрите на этикетке), 1 растолчённую таблетку стрептоцида.

Поместите на водяную баню. Мешайте до однородности. Как только вода в нижнем ковшике закипит - снимите с огня. Перелейте в тёмную баночку, остудите и можно пользоваться.

Промойте рану перекисью водорода, налейте мазь на стерильную салфетку или бинт, приложите к больному месту, прибинтуйте.

Параллельно рекомендуется принимать таблетки, поддерживающие сосуды. Через 2-3 недели рана должна закрыться.

 

Д.Юрченко, из газеты о здоровье

*  Все советы носят рекомендательный характер и не отменяют обращения к врачу

 

КУРИНЫЙ РУЛЕТ И МЯСНЫЕ ГНЁЗДА

Подготовка теста для круассанов


Ингредиенты:
мука для слоеного теста — 4 стакана
пшеничная мука — 2 стакана
топленое масло — 200 г
корица (молотая) —1/8 ч. л.
яичная смесь (для смазки) — 1 желток на 1 стакан воды

Приготовление:
Замесив тесто, выкладываем его на разделочную доску 20 ´ 30 см и раскатываем скалкой. Растягиваем тесто в стороны и раскатываем до размера 30 ´ 40 см. 3 Ставим тесто в холодильник на 30 минут. Затем скалкой раскатываем тесто до размера 40 ´ 50 см. Заворачиваем в тесто кусочек сливочного масла. Скатываем тесто в рулет и делим на 12 равных частей. Придаем заготовкам
необходимую форму и раскладываем по формочкам. Оставляем заготовки на завершающее брожение на 1 час, после чего смазываем яйцом и выпекаем в духовке 15 минут при 220°C.

Учимся замешивать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят из муки, масла, яйца, воды и соли. Оно совсем не содержит сахара.
Изделия, испеченные из слоеного теста, представляют собой легко разделяемые тончайшие слои теста, сверху хрустящие, внутри — мягкие и нежные. Тесто для приготовления слоеных булочек и круассанов можно получить, если строго выполнять некоторые условия: использовать сухую
высококачественную пшеничную муку высшего сорта, качественное масло и соблюдать температурный режим. Использование компонентов высокого качества в сочетании с многократной
раскаткой и охлаждением обеспечивает слоистую структуру теста.

1. Первый этап раскатывания теста
4. Замес теста с топленым маслом
2. Второй этап раскатывания теста
5. Скатывание теста в рулет
3. Заворачивание теста перед охлаждением
6. Форма теста перед разделением на части
7. Раскладывание изделий по формочкам

Почему не получается равномерно намазать на тесто слой масла?
Не спешите и просто раскатывайте масло скалкой, постепенно вы сможете равномерно разместить масло по всей поверхности теста. Помните, что масло должно предварительно подтаять в течение 10 минут и больше. Постепенно увеличивайте интенсивность раскатки Можете поп р о б о в а т ь
раскатывать масло от краев к центру.

Что нужно сделать, чтобы масло хорошо впиталось?
Для приготовления слоеного бездрожжевого теста оптимальная температура помещения, посуды и продуктов — 15–17°С. При этом масло сохраняет пластичность и хорошо впитывается. Трудно понять по внешнему виду, впиталось масло или нет, но при охлаждении теста масло чаще всего впитывается достаточно хорошо. Чем меньше «волн» останется после р а с к а т к и масла, тем
лучше оно впитается.

Почему не получается придать круассанам нужную форму?
Это может быть из-за некоторых проблем:
1) тесто недостаточно крепкое
и пропитавшееся маслом;
2) тесто недостаточно охладилось или, наоборот, переохладилось.
Опять же, внимательно следите за основными температурными режимами. Треугольники нарезайте только сверху вниз .Поверхность теста должна быть гладкой, без пузырьков.

Д. Д. Дарина
Торты, кексы, рулеты и кое(что еще. Подробное руководство. 2012

Тесто «СЮКРЕ» для идеальных тартов.


Рецепт рассчитан на 10 тартов.

Важно:
***работаем быстро, через 20 минут тесто тает и такое использовать нельзя
***прижимаем бортики и ко дну и к бокам формы , но не вдавливаем , иначе они просто не выйдут из формы.

Если бортики сползают:
***тесто слишком тонко раскатано
***не достаточно охладили тесто
***слишком низкая температура, тесто не печётся , а тает. Поднимите температуру на 10 градусов.
Если дно отходит от бортиков - не прилипили бортики ко дну , а зафиксировали их выше. Будьте внимательны.

Сливочное масло 300 ГРАММ
Сахарная пудра 190 ГРАММ
Миндальная мука 60 ГРАММ
Яйца 116 ГРАММ
Пшеничная мука 500 ГРАММ
Соль 1/3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

Холодное сливочное масло растираем с сахарной пудрой и миндальной мукой, добавляем пшеничную муку и вымешиваем до состояния крошки. Вводим яйца, замешиваем мягкое тесто , оно не липнет к рукам.Раскатываем с помощью скалки с ограничителем в тонкий равномерный пласт толщиной 2-2.5 мм. Можно раскатывать между листами бумаги.Из этого количества выходит два пласта размерами 30 на 40 см.Убираем на 6-8 часов в холодильник. Даже если через 2 часа тесто охладилось , не начинаем с ним работать , оно должно не просто замерзнуть , но и просушиться.Формой вырезаем дно, режем 2 пласт на длинные полоски и делаем бортики. Обрезаем острым ножом. Более гладкий срез будет , если сделать высокий борт , убрать на 20 минут в холодильник и потом только подрезать .Охлаждаем ещё 6-8 часов в холодильнике или 2-3 часа в морозилке.Ставим выпекаться в уже хорошо разогретую духовку при температуре 170 градусов до золотистого цвета.Также можно смазать растопленным какао маслом после выпечки для блеска и изоляции от водянистых начинок.Хранить тарты после выпечки можно как при комнатной температуре, так и в морозилке. После морозилки обязательно прогреть 10-15 минут при 160 градусах для хруста.

https://gdetort.ru/