10 вкуснейших мясных салатиков к новому году!

Читать далее...

Кулинарные идеи к Новому Году.

Салат "Березовая Роща"

15 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА!



Салат «Подарок»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
1 слой — куриная грудка кубиками;
2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
4 слой — натертое яблоко;
5 слой — измельченные грецкие орехи;
6 слой — желтки, сыр на терке;
7 слой — белки.
Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты и приготовление:

1. Лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком);
2. картофель (кубиками);
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль);
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);
5. морковь (вареная, порезать кубиками);
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке);
7. сыр.
Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

Салат «Бангладеш»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Рис (сырой) 4 ст.л.;
• яйцо 5-6 шт.;
• рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка;
• яблоко 1 шт., лук 1 шт. (маленькая);
• масло сливочное 80 г.;
• майонез 200 г.;
• сахар 1 ч.л.;
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата. Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке. Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой – измельчённые желтки;
2-й слой – половину измельчённых консервов;
3-й слой – рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем);
4-й слой – тёртое яблоко;
5-й слой – вторая половина консервов смешанных с луком;
6-й слой – сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат «Корзинка» - Настоящий шедевр среди салатов!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
Продолжение!

Отличная подборка рецептов овощных разносолов.

А это без разговоров в свою кулинарную копилку. Такие рецептики должны всегда быть под рукой. Знакомьтесь - отличная подборка рецептов овощных разносолов.

Читать далее...

Любителям медовой выпечки: 12 рецептов вкуснейших тортов!

Специально для любителей медовой выпечки собрала небольшую сборку как классических медовиков, так тортов, в составе коржей которых присутствует мед (все равно же он чувствуется))).
Надеюсь, и понравится, и пригодится!

Читать далее...

И еще раз о праздничных салатах.Топ - 10 самых лучших салатов !!!

 

1. Греческий салат
Вам понадобится
Огурцы 200 г
Перец сладкий зеленый 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Маслины без косточки 200 г
Фета сыр 200 г
Помидоры красные 600 г
Каперсы 30 г
Оливковое масло 50 мл
Соль морская ¼ ч.л.

Читать далее...

салат Цезарь

Ингредиенты рецепта:  Капуста китайская - 400 гр. Куриная грудка (копченая) - 400 гр. Сыр Пармезан - 200 гр. Белый хлеб (батон) - 1 шт. Растительное масло - 30 гр. Чеснок - 2 зуб. Укроп - 1 пучок Майонез легкий - 100 гр. Помидоры черри - 30 гр. Как приготовить блюдо «Салат Цезарь с копченой курицей» Батон нарезать кубиками и добавить в сковороду с растительным маслом и перемешать. Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду, добавить мелко рубленый укроп и перемешать. Готовить до тех пор, пока снаружи сухарики не станут хрустящими. Грудку отделить от кости, снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Китайскую капусту нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты, добавить сухарики и укроп. Майонез подавать отдельно от салата. Такой рецепт соуса подойдет практически к любому варианту «Цезаря»: с курицей, с креветками или с беконом.   2 яйца; сок половины лимона; 1 чайная ложка жидкого меда; 10 чайных ложек (50 мл) оливкового масла; 1 щепотка соли; 1 чайная ложка сладкой горчицы; 1-2 зубчика чеснока. Сырые яйца в скорлупе опускаем на одну минуту в кипяток, вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре. Далее измельчаем яйца с помощью блендера, добавляем к ним все ингредиенты помимо оливкового масла и взбиваем. В конце вливаем масло тонкой струйкой.

 

Салат по-королевски

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 7 шт. 
Апельсин — 1 шт. 
Яйца куриные — 4 шт. 
Чеснок — 1 зубчик 
Кукуруза консервированная — 100 г 
Майонез — 100–150 г

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца почистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. 
6. Салат выложить в салатник и подать.

Вкусный салат готов! Приятного аппетита!

#салаты@bon.appetit

Заготовки.Интересные и вкусные рецепты заготовок от опытных садоводов.

Салат с фасолью «Весельчак»

Резаные овощи я для удобства измеряю поллитровыми банками. Итак, 1 такую банку сухой фасоли промыть и замочить на ночь (практика показала, что вкуснее получается салат с цветной фасолью – не белой). Нарезать соломкой сладкий перец объемом в одну банку. Измельчить на мясорубке спелые красные помидоры – 3 поллитровых банки. Натереть на крупной терке одну банку моркови. Порезать полукольцами 150 г репчатого лука.

В кастрюлю налить 2/3 стакана растительного масла (я использую нерафинированное), 350 г воды, полстакана сахара, 1,5 столовой ложки соли без верха, добавить лавровый лист, черный перец горошком, небольшой кусочек – около 3 см горького стручкового перца. Все овощи сложить в кастрюлю. Варить до готовности фасоли. В конце варки добавить 2 столовые ложки уксуса. Разложить в стерильные банки, закатать крышки и укутать банки в тепло.

Это традиционный рецепт, которым я пользовалась много лет. В последние годы я убедилась, что фасоли лучше брать в два раза больше. На мой взгляд, такой салат вкуснее. Этот же салат можно приготовить, используя вместо фасоли рис или перловку. Варить не менее часа. Выход салата – примерно 2,5 или 3 литра, если брать фасоли больше.

В нашей семье пользуется большим спросом еще одна заготовка:

Хреновина

1 кг спелых помидоров пропустить через мясорубку. Посолить (немного солонее, чем обычно) – примерно 1 ст. ложку соли с горкой. 200 г хрена смолоть на мясорубке. Мы делаем это на ручной мясорубке. Всыпать хрен в томаты, перемешать. Затем разложить в стерильные банки. Хранить в холодильнике. Очень хороша эта хреновина к холодным или горячим блюдам на кусочке хлеба.

 

Читать далее...

салат с киви

салат        Ингредиенты: 500 гр копченной или вареной куриной грудки, 2-3 вареных яиц, 2-3 киви, 1 большое кислое яблоко, 200-300 гр моркови по-корейски, чеснок, майонез. Приготовление: Салат выкладывать слоями, каждый немного смазывая майонезом: 1-ый слой - нарезанное кубиками мясо, 2-ой слой - чеснок с майонезом, 3-ий слой - киви, 4-ый слой - тертые белки или желтки в зависимости от того, какой хотите сделать верх, 5-ый слой - половину морковки, 6-ой слой- тертое яблоко, 7-ой слой -  белки или желтки. 8-ой слой - в центр оставшуюся морковь. Затем ставим в холодильник на5 часов, чтобы салат пропитался.

 

Очень символический салат-Коза в огороде.

Приближается новый 2015 год, год козы или год овцы. Уже традиционно жители нашей страны считают новый год главным праздником и готовиться к нему очень серьезно. Это касается и новогоднего стола. Предлагаем вам рецепт под названием Коза в огороде. Очень символический салат, в этом году, без него не обойтись. Это достаточно легкий салат, по сравнению с традиционными мясными новогодними салатами, но нельзя же есть только тяжелую пищу, салат Коза в огороде поправит ситуацию, кроме того он очень вкусный, и главное полезный, в нем много зелени и овощей.

Ингредиенты:

Капута пекинская – полголовки.
Перец сладкий болгарский красный – 2 штуки.
Помидоры – 3 штуки
Огурцы – 3 штуки
Чеснок – полголовки
Сыр твёрдый или моцарела (для более лёгкого вкуса) – 200 грамм
Майонез – для заправки
Укроп – 1 пучек
Базилик – 1 пучек
Кукуруза консервированная – ½ банки
Соль, молотый чёрный перчик, сухие пряные травы, по вкусу.

Приготовление:

Приступим к приготовлению. Убедимся, что все, что нужно для салата есть в наличии, перемоем овощи, приготовим деревянную доску и нож для резко овощей. Все ингредиенты нужно нарезать мелкими кубиками, нашинкуем капусту, укроп и базилик, после чего в глубокой посуде нужно смешать все продукты. Добавим в салат кукурузу, посолим, добавим травы и перец, снова перемешаем, можно проверить на специи и соль по вкусу и при необходимости подсолить еще.
Теперь берем чеснок, выдавливаем его в майонез, перемешиваем хорошенько, и добавляем в салат. Сверху, сделаем из сыра шубу для нашей козы или нашего барашка :), а если Вы приготовили для салата сыр моцарелу, можно просто нарезать её в салат полукольцами, тоже будет хорошо.
Есть другой вариант оформления салата коза в огороде, который может объяснить название - Коза в огороде. Все ингредиенты нарезаются, и аккуратно укладываются на тарелке, небольшими порциями - таким образом, символизируется огород с любимыми лакомствами для козы. Для украшения, модно прикупить маленькую пластмассовую козу и запустить ее в огород. 

Приятного аппетита и хорошего нового 2015 года!

сметанник шоколадный

1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем 1 ст.сметаны, гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л.уксуса, 1,5ст. муки, и 1/2 пачки какао (стандартная 200г), все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировачными сухарями или мукой. Выпекать в негорячей духовке 35-40мин. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом: есть два варианта: 1) масляный "трюфельный"-200 г сл. масла 1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав. 2) сметанный кофейный - 1 ст. сметаны 1 ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо взбить.

 

Заготовки.Витамины на зиму.Советы от профессионалов по заморозке.

Читать далее...

ванильный сметанник

 

Для теста: - 200 гр сливочного масла - 1 яйцо - 1,5 ч. ложки разрыхлителя - 2 стакана муки (300 гр) - 1/2 стакана сахара Начинка: - 500 гр сметаны - 4 яйца - 3 ст ложки (30 гр) ванильного сахара - 1 пакетик ванилина (2 гр) - 4 ст. ложки сахара

ЗАГОТОВКИ.Очень простой и быстрый способ заготовки помидоров на зиму/

Этот способ консервирования я придумала из-за постоянной нехватки времени, ну, и лени моей пресловутой,  которая и толкает меня на всякие "изобретательства 

Количества продуктов не указываю. Каждый или каждая может делать, сколько хочет!!!

И так, приступаем.

Помидоры вымыть, дать стечь воде. Это - самое сложное 

Дальше: разрезаем помидорки на 4-6 частей (6 - если помидоры крупные), бросаем в кастрюлю и солим по вкусу. На полчаса-час забываем про них. Тем временем подготавливаем банки: тщательно моем и заливаем кипятком (банки я использую со своими закручивающимися крышками), крышки, соответственно, тоже моем и заливаем кипятком. Так пусть и постоят.

Помидоры за это время изошли соком. Ставим на газ и на большом огне, помешивая изредка, быстро доводим до кипения. По одной опорожняем банки и сразу же заливаем туда помидоры, стараясь распределить по банкам равномерно, и закатываем. Стерилизовать не надо!!! Переворачиваем банки и накрываем чем-нибудь теплым. Вот и все!!! Зимой из этих помидорок можно даже салатик приготовить - как свеженькие! А можно протереть через сито - вот вам и паста 

Совет: ставить на газ помидоры лучше в небольшой кастрюле (килограмма по три), чтобы закипели быстро и не успели развариться.

http://jenskiymir.com/blog/43365203664/Ochen-prostoy-i-byistryiy-sposob-zagotovki-pomidorov-na-zimu?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_10&domain=mirtesen.ru&pad=1

рулет из крабовых палочек

Отличная идея закуски к праздничному столу!  Очень вкусная, нежная и яркая закуска в виде рулета из крабовых палочек. Время приготовления: 50 мин. + 5-6 часов на охлаждение  Порций: 4

запеканка из рыбных консерв с картофелем

 

5 картофелин 1 луковица 1 банка рыбных консервов 2 куриных яйца 150 г сыра твердых сортов 50 мл молока Лук порежьте кубиками.Сыр натрите на мелкой терке.Сковороду разогрейте. Налейте подсолнечное масло (или оливковое). Когда оно прогреется, выкладывайте лук. Его нужно обжарить до легкой румяности и прозрачности на среднем огне. Чтобы лук не пригорел желательно его периодически помешивать.Выложите рыбные консервы в небольшую глубокую тарелочку. Масло слейте (иначе начинка станет мягкой, и запеканка потеряет форму при накладывании). Можете им полить вместо соуса уже готовое блюдо.Консервы вилочкой разомните до однородной консистенции.Добавьте к ним жареный лук и яйцо (тертое на крупной терке). Чтобы не использовать дополнительной посуды, яйцо сварите с картошкой, предварительно тщательно его промыв. Перемешайте все ингредиенты для начинки.После того, как картофель сварится, слейте воду, добавьте немножко теплого молока.Сделайте пюре. Оно должно быть достаточно густым. Лучше воспользуйтесь специальной толкушкой.В пюре вбейте сырое куриное яйцо (можно не добавлять), смешайте все до однородности.Часть картофельного пюре выложите в форму для запекания. Ее желательно предварительно чуть-чуть смазать маслом.Затем равномерно распределите всю начинку.И сверху выложите оставшийся слой картофельного пюре. Посыпьте тертым сыром.Выпекайте картофельную запеканку с рыбными консервами в духовом шкафу на нижнем подогреве при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Ориентироваться следует на румяность сырной корочки. Подавайте с овощными салатами, зеленью, сметаной

 

кабачковая икра

 

1. Почистите кабачки от кожуры, вычистите от семечек. Нарежьте так, чтобы удобно было пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Итак, измельчаем кабачки.  2. Приготовьте кастрюлю с толстым дном или казан. И тушите в ней измельчённые кабачки два часа. 3. Почистите лук. Измельчите так же, как кабачки. Жарьте на раскалённой сковороде до золотистого цвета.  4. Золотистый лук добавьте к кабачкам. Туда же майонез, томатную пасту, сахар. Посолите, поперчите и вылейте оставшиеся подсолнечное масло. И тушите ещё два часа.  Если кабачки выделяют недостаточно сока и начинают подгорать, добавьте немного кипячёной воды. Если же они наоборот слишком сочные, а вы бы хотели икру погуще, потушите кабачковую икру какое-то время с открытой крышкой. Лишняя жидкость испарится.  Закатывая икру в стерилизованные банки, не добавляйте уксус, его достаточно в майонезе. Плюс, ещё сахар служит отличным натуральным консервантом. Икру закатывайте сразу горячей, в горячие банки. И пусть они остывают сами под тёплыми одеялами.  Вот и все ... Желаю вам приятного аппетита!  Ингредиенты: Кабачки — 6 Килограмм Лук — 1 Килограмм Подсолнечное масло — 1 Стакан Томатная паста — 500 Миллилитров Майонез — 500 Миллилитров Сахар — 1 Стакан Соль — 2 Ст. ложки (С верхом.) Перец — По вкусу

 

Простая заправка для борща на зиму в рубиновых тонах (без уксуса)

Заправка для борща на зиму упростит и ускорит приготовление любимого многими первого блюда. В чем прелесть этого рецепта заправки для борща? Цвет, вкус, густая консистенция, и главное — в состав этой заготовки на зиму не входит уксус.

Заправка для борща на зиму будет выручалочкой хозяйке, которая ценит свое время и заботится о вкусном обеде для своих родных. Пробуем!