Для теста:
- 200 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- 2 стакана муки (300 гр)
- 1/2 стакана сахара

Начинка:
- 500 гр сметаны
- 4 яйца
- 3 ст ложки (30 гр) ванильного сахара
- 1 пакетик ванилина (2 гр)
- 4 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар, добавить яйцо,
2. Просеять муку с разрыхлителем
3. Руками замесить песочное тесто, скатать в шар
4. Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики примерно 6- 7 см
5. Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности, вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка!
7. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.